女人多喝它，比燕窩還養人！薏米雪梨排骨湯的做法！

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《黃帝內經》說，「春主肝」，肝臟在春季活動比較旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易損害脾胃。同時，因為春季降雨增多，濕氣加重，濕邪易困擾脾胃，所以這一時期，我們要注意從飲食上調理，經常吃一些健脾利濕的食物。薏米仁的功效眾所周知，健脾胃、消水腫、袪風濕、舒筋骨、清肺熱，它還美白功效哦！枸杞和紅棗的功效就更不用說啦！總之，這幾種食材放一起煲湯超棒噠！

排骨薏米雪梨湯的做法（家常做法）

原料準備：

排骨350克；雪梨 1個（約300克）；薏米 15克；紅棗 10粒左右；枸杞 10克左右；鹽 少許；花椒 、料酒各適量；（其他調味料可根據個人口味喜好酌情添加）

做法步驟：

1. 備料：排骨切塊洗凈，薏米、紅棗、枸杞各自過水淘洗乾淨，雪梨洗凈後去皮先切成小塊。；

2. 炒鍋里熱水，下入排骨，適量花椒 、料酒，燒開，焯去血水撈岀備用；

3. 湯鍋里盛好1200ml清水，倒入薏米，一直熬至水開；

4. 水開後，倒入排骨；

5. 再放入紅棗。蓋上鍋蓋，大火熬30分鐘；

6. 熬足時間後再倒入雪梨塊，中火熬10分鐘；

7. 倒入枸杞，用湯勺攪拌下湯，熬2分鐘；

8.最後，放入少許鹽，調好味即可起鍋；

烹飪技巧：

1. 因為薏米需熬制時間稍長才能熬出味，變熟透，所以要和清水同時開始煲煮；

2. 雪梨較易煲熟，因此建議在排骨薏米紅棗熬制一段時間後，再放入，煮10分鐘即成；

3. 枸杞較易煮熟透，故建議在湯快完成時才倒入熬一會，這樣能保持完好的一顆顆；

養生功效：

1. 薏米具有：健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱等功效；

2. 枸杞具有：降低血糖、 抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。治肝腎陰虧，益精明目等食療功效；

3. 雪梨具有：生津、潤燥、清熱、化痰、清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰等食療功效；

4. 而排骨和紅棗具有：滋陰潤燥、益精補血、適宜於氣血不足，陰虛納差者；

如何挑選薏米

以粒大、飽滿、色白者為佳。家庭購買應該選擇質地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性，味甘淡或味甜者；

如何挑選雪梨

1. 看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質好的梨。

2. 看果形：品質好的梨，果形端正，果肉肉質細膩，質地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜；而果形不端正的梨，或畸形，無果柄，果實大小不均，或個頭偏小，這類梨通常肉質粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質量較差。

3. 看果臍：挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，臍深而周圍較圓的味道比較好，而臍淺又不圓的，味道次之。

如何挑選排骨

在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

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