一家開業必敗的火鍋店在短短9天時間內，如何絕地反擊，做到每天翻台，營業額穩定在50萬！

無數實體店開業期間都會做如類似的活動和「營銷」，但結果往往不盡如人意。

幾乎所有的實體店老闆都在頭痛一個問題：究竟如何「先勝而後求戰」，在開業之前就已經看到自己「勝利」的結局，而不是將命運交給市場？

於是很多你喜歡、你想要、戳中內心、戳中膝蓋的「解決方案」運營而生：

比如：「你應該去對接魚塘，因為你的客戶早已經是別人的客戶了，所以對接魚塘，嫁接信任，把這些准消費群體給吸引過來。（比如做火鍋的，你的客戶早已經是健身館的客戶了。。）」

再比如：「現在是移動互聯網時代，每個客戶背後都有一大群親朋好友，你應該做社群經濟，利用社群裂變，在最短時間內引爆客戶和業績。」

但是這樣的方式幾乎沒有真正有效過，因為這樣的方法幾乎沒有生命力。

你只要換位思考一下就知道了——

比如你是一健身館的忠實客戶，因為健身館員工的推薦，你成了另一家火鍋店的忠實客戶。請問有沒有？

你有多麼願意參與朋友圈天天不斷的「砍價」和「點贊」和「免費吃」活動？你有多麼饒有興趣地去注意這些信息？

所以，這也是今晚要為大家帶來的營銷盛宴——一家開業必敗的火鍋店在短短9天時間內，如何絕地反擊，做到每天翻台，周六周日都要排隊等候，目前每個月營業額保持在50W，並且在不做任何營銷手段的基礎下，業績還非常穩定且穩步上升！

最重要的是，從開業至今，從沒做過一分錢廣告，沒發過一張宣傳單，僅靠口碑營銷，就非常高效地擠兌競爭對手，成為當地火鍋餐飲的龍頭老大！

那麼在今天的分享之前，我想先問大家幾個簡單的營銷問題：

1、假如我現在手上有一款很棒的榨汁機推送給你，類似這種：

然後還有很多的客戶見證和客戶評價，各位。。請問此時的你們會購買嗎?

好。。第二個問題。。假如我現在手上有一款很棒的防盜攝像頭，而你的新房也剛剛交付，類似於這種：

然後情況還是如此，一堆的客戶見證和客戶評價，請問此時的你們會購買嗎？

第三：假如我今天火鍋店想引爆一下業績，告訴消費者，全場消費滿300減100，請問各位，有沒有迫不及待地想去消費，並且充值呢？

好。。我想，今天在聽我們分享的，絕大多數的朋友，都是選擇了第二種情況。

為什麼會出現這種情況呢？原因其實很簡單。

因為：

當你說，榨汁機是食品級ABS母嬰級材料，榨汁率高、清洗方便、促銷優惠的時候，你並沒有讓我產生「我的生活很缺少一個榨汁機」的渴望。

當你說，防盜攝像頭「聲光防禦、有效震懾、畫面清晰」的時候，你並沒有讓我產生「我的小窩很缺少一個攝像頭」的渴望。

當你說，你的火鍋「消費滿300減100」的時候，你並沒有讓我產生「我不吃別家，我不回家吃，只想上你家吃」的渴望。

而這無異是無效的，這也是我們絕大多數創業者常犯的一個「直覺性錯誤」。我們總是假設別人很需要這個產品，然後，拚命向對方證明優點。

但事實是，你應該先假設別人不一定需要你這個產品 （因為用戶的選擇太多了），然後你再思考怎麼做。

比如繼續拿上面的火鍋例子來舉例：我們必須先假設消費者不一定需要我們這個火鍋（因為消費者的選擇太多了），然後我再思考，到底要怎麼做，才能在眾多的火鍋品類中優先選擇我。

那到底應該如何嚴謹地思考呢?

聰明的同學其實已經發現了。。上面已經給出了答案。。。。反著打！

就像《倚天屠龍記》中，光明頂上一戰成名的張無忌，乾坤大挪移一出誰與爭鋒，崆峒派被打得一臉懵逼。張無忌為什麼能贏？乾坤大挪移，反著打！

所以我們上面的疑問，也就非常好解決了，反著打！

比如當你想賣榨汁機的時候，你先讓用戶產生「我很想要一台榨汁機」的需求，然後再給她闡述你的榨汁機「比競爭對手好的12345個優點」，這樣是不是就合理了？

比如當你想賣防盜攝像頭的時候，你先用用戶產生「我的私有財產很需要保護」的需求，然後再她闡述你的防盜攝像頭「比競爭對手好的12345個優點」，這樣是不是也合理了？

比如當你想賣火鍋的時候，你先讓用戶產生「唯美食與愛不能辜負」的需求時，再來闡述你的火鍋比競爭對手價格低、充值優惠等，這樣是不是也合理了？

這個邏輯如此基本和簡單，幾乎是所有生意的必備邏輯。但在我們現實創業中，往往被我們玩壞了，就拿今天即將分享的實體店營銷策劃方案（火鍋店）來講，絕大多數人都會怎麼做？

「6月18日年中大促，全場6.8折。」

「8月8日開業，開業第一天5折，第二天6折，第三天7折。」

「7月28日開業，凡開業期間，全場啤酒一律免費喝。」

「10月1日開業，凡今天充值500，送300。」

「11月11日開業，凡充值今天消費兩倍金額，今天消費全額買單。」

這些都在做一件什麼事情？是不是上面講的後半段的事情？在沒有創造渴望之前，就拚命羅列價格，展現優惠，「教給別人」？

但是在做這個之前，你並沒有創造我「想吃」的需求。首先是想吃，其次才是挑選符合自己心理的、自己想要的（比如哪家更加優惠）。

所以，這也是今天要為大家帶來的思維盛宴——一家開業必敗的火鍋店在短短9天時間內，如何絕地反擊，做到每天翻台，周六周日都要排隊等候，目前每個月營業額保持在50W，並且在不做任何營銷手段的基礎下，業績還非常穩定且穩步上升！

去年8月底，應邀老家一位老戰友的邀請，然後叫著去一家他朋友即將開業的牛扒自助餐廳，幫忙出一個營銷方案。

說真心，這場策劃並不容易。

我是8月29日到店，他們原計劃9月9日開業，商圈我比較熟，所以我到那之後做的第一件事情就是做了一份商圈調研，數據如下：

這是俺老家最熱鬧和繁華的一個商圈了，算是新城區，，商圈周邊人口約20萬左右，整個商圈，加上美食街、商場和零散戶，總共有80多家餐廳，競爭白熱化，同時，同質化競爭的對手有5家，一家韓國烤肉自助、兩家火鍋自助、一家幾乎相同的牛扒自助、還有一家海鮮自助。

而他這家店的整體布局是：產品線以牛扒為主，輔以一定的壽司、披薩、小海鮮、本地菜、小吃、冷盤、甜品、水果等。58元一位，整個餐廳實用面積420個平方，140個餐位，裝修風格大眾化，店名叫做《好人家自助餐廳》（一聽就是瞬間淹沒在用戶記憶里的那種），房租水電等成本在6萬左右，一共27名員工，加上所有人員工資等總成本在13萬多。

這是線下調研的一些基本情況。同時，再在美團上做了調研，這幾家同質化嚴重的競爭對手，都心照不宣地在團購網站上打價格戰，原價50多，領券之後，居然只要30多一位。粗略估計了下他們的客流量和單價，發現很多店都處於虧損狀態，入不敷出。雖然某些店看起來有些許客流，但大都都是用利潤來換取銷量，虛假的繁榮。每天能坐滿翻台，賺錢的不到5家。

這是一些關於店鋪和對手的摸排情況，再來看店鋪內部團隊情況。我們都知道，一個和尚挑水喝，兩個和尚抬水喝，三個和尚沒水喝。一個從來不關注團隊內部、只關注用戶業績的策劃永遠不是一個合格的策劃！

內部審查，得到的數據如下：

整個廚房16個人，竟然有11個是娃娃兵，看著那些稚嫩的臉，我忍不住問老闆，這些員工能撐得起場面嗎？老闆尷尬地告訴我，這些員工剛在外培訓1禮拜回來，有的甚至連刀都沒摸過，只有剩下那5個還算是拿的出手的。我被驚出一聲冷汗。出廚房的時候，老闆還有點僥倖地告訴我，他請了一個職業經理人，產品都可以標準化，不需要技術，並且這些人可以降低成本，幾乎不用為產品擔憂。

做營銷的，有時候嘴賤的能氣死人不償命，我告訴老闆，什麼營銷方案都不用做了，做了也是瞎子點燈，白費蠟。

老闆有點生氣地看著我，礙於老戰友的面子，說到：「什麼生意都可以用營銷，我這店那麼大，怎麼就做不起來了呢？」（要是老戰友不在，估計會翻臉。）

我說你先別太心急，我給你一一分析，你就明白這裡面的道道了，而且保證有理有據！

第1：產品不行。玉奶奶訓王奶奶，你還差一點，但是你差的不是一點，是差太多了。 你的自助餐廳，總有80、90個品種，而且絕大多數都是需要技術加工的，甚至連水果，都需要切出水平，他不像火鍋，一個鍋底涮天下；也不像西餐，全都是標準化複製；你的每個檔口，都需要一個能扛大旗的技術人員啊。牛扒，壽司、披薩，各種熱菜，都是需要有水平的廚師來扛旗的，不是這些17、18歲的娃娃兵，學了一禮拜，刀都沒摸過，就能拿得出手的，誰願意花錢買罪受？

第2：團隊不行。你將近30名員工，天天看起來很忙，這邊忙，那邊忙，完全沒有秩序，沒有定崗，沒有定責，沒有分工，你用一群新兵蛋子去對付一群苛刻的消費者，這仗怎麼打？

第3：品效不行。你420多個平方的自助餐廳，而且全部都是4人的卡座，來2人還浪費，來8人你還得現場拼桌子。140個餐位，按照70%的滿座率，客單價58，在不打折的情況下，滿打滿算一天5800的營業額。而毛利就按你自己講的45%——50%來算的話，你一個月最起碼做到27W才不虧（所有固定成本13W），差不多每天最起碼做到9000才不虧，你現在一天頂天了5800，你有沒有算過這筆賬？

我還觀察過你那些做得最好的競爭對手，中午做個1、2000是常態，晚上坐滿還要翻台才能做到9000多，而整個商圈真正在翻台賺大錢的也就不到5家，你的產品、服務、團隊、管理都沒有核心競爭力，憑什麼你是那5家裡的一家，而不是那80多家裡的一家？夢想要有，但還是要面對現實啊！！！

總而言之：這個商圈總共80多餐飲店，也確實是我們本地最大的美食中心。你滿懷信心地扛著大旗殺進來，從產品到服務、從管理到團隊相比對手都沒有任何優勢，憑什麼斬殺對手，在這個市場中分得一杯羹呢？

甚至你還可以再想像一下你開業之後的場景：新店開業，消費者都有好奇心，不管促不促銷，總會吸引部分消費者進店消費，當然市場就這麼大，大家就一起稀釋客源。你要是生意好，競爭對手一定會眼紅，一定會反撲你，到時候除了一起打價格戰還能做什麼？而且現在其實已經在打了。

站在消費者的角度，我已經習慣了一些曾經經常消費的老店，關於自助餐廳也有5、6家，我哪裡不能吃？為什麼非得選你家呢？品種多？口味好？服務好？價格低？有特色？你什麼都沒有，消費者不是非你不可啊。。。

這總結的3點有根有據，老闆的臉開始有點掛不住了。放低了自己姿態，把我拉到一邊說：「兄弟啊，老師啊，我也不知道該叫你什麼了。被你這麼一說，我還真覺得我這家店問題百出啊，實不相瞞，這家店所有硬性投入已經花了400多萬了，還問銀行借了不少錢，家裡人也都把希望寄托在這一家店上，這次真的是背水一戰，你一定要幫幫我啊。。」

對我來說，這真的是一個棘手問題，時間那麼短，各種問題全都明擺在檯面上，其他學員的很多營銷方案也都沒有做，真的是騎虎難下。而且我也有私心，這場策劃案，時間短，任務重，很多條件不具備，很容易砸自己的招牌，但又因為都是本地人，也是老戰友介紹的，我不知道怎麼拒絕，或者說不忍心拒絕，因為老闆的態度真的很誠懇。

第二步：按病開藥。

知難而進，迎難而上，我覺得這次策劃案的難度真的很大，而且我也想和時間賽賽跑，挑戰下自己。但確實時間太緊了，我也沒有點石成金的本事啊。。。把這一大堆亂七八糟的信息堆開之後，我的思維也開始受限了：商圈固定、店鋪固定、裝修固定、品類固定、甚至連招牌都是固定的。

設備全部到位、團隊也就那樣，而且請帖也已經發出去了，9月9日開業，他原有的slogan：好人家自助餐廳。也沒有任何的辨識度，只是傳達了這是一家明叫好人家的自助餐廳。主打的牛扒也沒有表現出來，即便表現也只會讓消費者想起另2家競爭對手，全部是一片紅海市場。

站在消費者角度，也僅僅是比平時多了一個選擇，如何定位，如何星形成差異化，如何先創造消費者「想吃」的渴望，成為我策劃首要工作的核心點。

中國有句話叫做：船到橋頭自然直。當晚我從晚上10點工作到第二天凌晨4點，總算摸出了一些道道：做生意就是做競爭對手，我發現這幾家競爭對手雖然有品類細分（比如有牛扒自助，有火鍋自助，有烤肉自助），但他們的最高定價才59元一位，在美團上打價格則是打到了3、40元一位。這是一個巨大的漏洞，我非常果斷地直接把價格提高到88元一位！

為什麼？

第1：整個商圈生意最好的3家店，人均消費都是在80元以上，說明這個商圈有消費能力。能賣88，就不賣58，只有傻子才會做賠本的生意。

第2：人往高處走，水往低處流。當你開慣了寶馬之後，讓你開電瓶車，你會很不舒服。當你穿慣1000多的衣服之後，再讓你穿100多的，你也會感覺全身不自在。餐飲也是如此，體驗過更好的餐飲時，略低檔次的就瞧不上眼了。反而價位50多的自助，價格在這，成本在這，產品質量也在這，終究給人帶不來良好的體驗。價位提升之後，可以迅速滿足一部分中高端用戶的需求。同時，也會慢慢競爭對手的客源。（50多的體驗不好，88的體驗跟得上，孰優孰劣，高下立判）

第3：以前本地的消費者外出吃自助，總是有「選擇綜合症「，你說是吃烤肉自助呢，還是火鍋自助，還是牛扒自助呢？現在我們有了新的選擇衝突，到底是吃好還是吃壞，吃價位一般、體驗一般還是價位略高、體驗更好的火鍋呢？

第4：對於絕大多數店來講，降低價位往往能提升銷量，但恢復原價比登天還難。在開業前期，就把自己定位為中高端，能有效築起自己的競爭壁壘。同時，對手還無法提價，一提價就是自取滅亡。

第5：基於以上原則，好馬配好鞍，slogan也得換，那一晚白了一大撮頭髮，終於提煉了一句新的slogan：香港皇家環球美食自助餐廳。

為什麼呢？因為slogan是一家餐廳的核心價值體現，是用戶看到餐廳的第一印象，看到第一眼就必須引起消費者的購買慾望，能引起好奇心和購買慾。之所以提出這一句，是因為大城市吃「土「，小地方吃」洋「，在這個特定的較小的商圈內，我自認為這句slogan能引起一部分消費者的好奇心和購買慾。

另外，美女也要配英雄，slogan既然高大上，對應的菜品也必須脫胎換骨，鳥槍換炮，牛扒不要叫牛扒，要叫法國牛扒，壽司不要叫壽司，要叫日本壽司，披薩不要叫披薩，要叫義大利披薩，另外還可以再加上什麼韓國泡菜、泰國咖喱、法國鵝肝等產品線。

然後，英雄還要配寶劍，既然是小地方，要吃洋，必須展現一定的「洋文化「給消費者，用來配合我們的主題——《香港皇家環球美食自助餐廳》。第二天的晚上，我差不多又花了大半夜的時間在淘寶上購置了一大堆上述國家的服裝、國旗等。因為既然是環球餐廳，文化和產品就一定要匹配，最後還選了一些高大上、高逼格的自助餐具，總計淘寶上花了一萬多。

最後，本地土家菜也明顯不符合餐廳的主題，所以必須砍掉，換成港澳小炒，因為本地菜哪裡都有的吃，不會到你這來吃。並且，在今天的最開始也講到，先創造「想吃「，然後才是」好吃便宜「，所以，餐飲都是先過眼睛這一關，再過嘴巴這一關。本地菜沒有顏值，高價格一定要配合高價值，鮮花一定要配花瓶，不能配牛糞。

分享到這裡。。其實「形式「方面的東西，做的已經足夠多了，就如兩個成年男人，脫光了都是100多斤的肉，但是一個西裝筆挺、風度翩翩和蓬頭垢面、邋遢至極的外在形象，給你的感覺肯定是不一樣的。

形式方面到位，接下來要做什麼？特別是對於餐飲來講？是不是內容？菜品是不是也得硬？

為什麼？

對於任何一家餐廳，如果體驗不好，消費者只會給你一次機會，當消費者在你這邊得不到最起碼的體驗時，那麼即便下次你用「優惠「、用」贈品「、用各種方法都已經換不回消費者的真心了。

所以進來的任何客戶，我們就要超越他的期望值，不管是形式還是內容。

所以，關於菜品，一定要跟得上（原材料一定要好，技術必須跟的上）。所以在那短短的9天的時間裡，我親自出任產品總監。嚴格把關出品質量，先過他們自己這一關，再過我這一關。在試營業的那幾天，港澳小炒的師傅是從星級酒店裡借過來的，牛扒師傅是從青島調過來的，然後一邊調整產品一邊調整團隊（各司其職，發揮所長），並且在此基礎上，定崗、定責、定出品標準、定獎懲機制，搭建完了這一套體系，才慢慢走上正軌，每天都是超負荷運行，時間很緊張，但也真的是很充實。

最後，則到了真正「治療「和實施的階段了。

接下來的分享才是最精彩的部分！

一、炒掉店長

我接手後的第一件事就是炒掉了店長。我問過很多人，發現很多人都沒明白這個理，客戶不是上帝，人才才是上帝，因為客戶的錢始終在自己口袋裡，你需要用人才，把客戶的錢搶過來，裝在自己的口袋裡，所以，人才是應該幫老闆賺錢的，而不是賺老闆錢的。

為什麼要炒掉這個店長？當我質問他為什麼前期花了2個月的時間，才組建了這支如此不堪的隊伍，他給我的答案是幫老闆省錢。我說你這不叫給老闆省錢，你這是把老闆往火坑裡面推，當我再質問為什麼很多工作，都沒有落實下去，他都是給我一堆理由。當我再質問他的店長經驗時，他給我的回答是，他曾經當過5年店長，不就是有5年經驗么？

我二話不說，直接給老闆反饋，如果這個店長在，我走了，你活不過半年。理由如下：

1、店長不是在給你省錢，是在給你省命。真正的消費是投資，比如我們很多早一批的創業人士，為什麼在事業所成時，都會買一輛賓士寶馬犒勞自己，那是為了包裝自己，讓自己的背景價值更加值錢（正如上面穿不同衣服的男人給人的感覺是不一樣的。）但很多富二代往往不會，他們會選擇購買跑車，僅僅為了娛樂。所以，真正的「消費「是一種」投資「！是為了未來一段時間可以有更好的收益，該花的錢就一定要花！給你選了這麼一群娃娃兵，不是讓你死，難道讓你賽過活神仙？

2、你不是有5年的店長經驗，而是用1個經驗用了5年，完全一副事不關己高高掛起的老兵油子刁習。（PS：這在我之前的分享也有過，真正決定一個人成功，並不是經驗，也不是學歷，而是「刻意練習「，我沒有做過店長，但我相信我做，絕對能超過95%以上的店長。）

3、成功是要做加法的，什麼叫做加法？就是你必須滿足一系列的前提（比如做好產品、營銷、文案等），你才能可能把一件事做成功（把店開成功）。缺一不可。但現在店還開成功，一系列的問題顯現出來，你不為問題找原因，卻一直推諉搪塞，這樣的員工有何用？

4、作為店長，是除老闆以外最重要的領軍人物，兵熊熊一個，將熊熊一窩，不好意思，店長應該是將，而不是兵。

所以，直接炒掉，提升效率。

二、及時跟進並反饋。一天兩小會，三天一大會。

開業前3天，我帶了7、8個核心骨幹到了另外一家自助餐廳進行體驗：

一是因為開業匆忙，很多東西落實下去沒有代入感，所以導致管理者在落地過程中，把握不住方向。所以，親自帶他們走一遍流程，比說一萬句都有用。

二是收買人心。去之前布置了一個作業，就是找出這家店帶給你的驚喜和弊端。當然，話要說好聽，叫做「培養你們的觀察力和商業洞察「。於是7、8個人總共零零散散地總結了30多條弊端，我都一一給問題歸類，見到他們提出的很多問題，讓我感到可笑又可悲，創業，往往都是看自家產品，越看越好，天衣無縫，只等發財。但看別家的，越看越狗屎，恨不得抽經扒皮，挫骨揚灰。

弊端要看，優點同時也要學習。從遠看這家店，到近看，到進店的第一印象，到服務、到菜單等等。。完全按照流程走下來，卻只總結了5、6條優點，我看再找下去也不是辦法，就鳴金收兵了。。。

開業後第三天，開了一個大會，全部拿出本子，一個個對，全都開始一個個打臉了，既然你們都體驗了，說人家這也不好，那也不好，那你們現在做成這個樣子，對得起自己嘛？一大群人低著頭紅著臉。

但是我想說，我這不是在為難他們，因為我也是從基層做起，也是這麼走過來的，一路的艱辛困苦只有自己知道。既然老闆邀請我，我就要對他負責，要對結果負責，所以我必須組建一支拉得出，打得響的部隊。要不然，這麼一副爛攤子，僅靠我一個人，哪怕有三頭六臂都是也是忙不贏啊。。。（PS：任何不注重團隊建設，在那瞎BB引流啊，成交啊，社群營銷的營銷策劃都是紙老虎）。

從單對單談心（非常重要！）到一天兩小會，三天一大會，整整10多天下來，他們從無我、到恨我、到怕我、到服我、到敬我。用毛主席的話來講，「這世界最怕認真二字「。整個團隊從懶散的、沒有目標的一群娃娃兵迅速蛻變成了可以獨擋一面的優秀標兵。很多員工都是搶活干，真正做到了以店為家，哪裡不爽改哪裡，在店鋪內形成了一種積極向上、團結互助的企業文化。這就是很多老闆頭疼的」要你干「和很多員工從來沒有意識到的」我要干「的區別！

三、增加新血液。選了一個好廚師。

選廚師長，老闆一口氣給我找來了7、8批廚師，一批一批試菜，我力排眾議選了一個他們覺得「毫不起眼」的廚師。

這個很簡單。從我手上經過的廚師沒有1000，也有800，拚命證明自己的人很多，能拿出手的很少，直覺告訴我，就是他——一個看起來非常不起眼的廚師。因為跟我聊過的，沒有幾個在我的「拷問」下還能如此傲的，我很欣賞。

果不其然，在他的帶領下，立馬就出了一批精兵強將，廚房由17人降到11人，出品質量立馬得到提升，並且還降低了人員成本，這也是我經常說的，上樹摘香蕉，要找猴子，不要試著去培養一群豬。員工有能力，就要培養他挺身而出，而不是找親戚朋友來做管理。（PS順便提一句：我真的遇到過很多這樣的企業。）

四、死嗑出品

牛扒師傅從青島請過來的，基本問題解決。但類似壽司等問題真是一大頭疼事。嘗遍了全城的壽司店，終於找到了讓我非常中意的壽司。於是用我這三寸不爛之舌和不要臉的感召力，用一套財務管理解決方案來和壽司店長做交換，提供技術服務。這也是我說的，有問題並不可怕，關鍵是找到解決問題的方法。可怕的是，絕大多數的創業者，連自己的問題都找不到。而這，取決於一個人的思維高度。

五、時間不會辜負每一個努力的人。在試營業期間，原本定的是每天僅限接待100位，沒想到招牌一亮，人山人海就鋪進來，再加上老闆的宴請，100個人很快就坐滿了。在友好回絕很多客戶之後，還是勉強地接待了150多客戶。這不是玩飢餓營銷，而是整個團隊的能力我太清楚了，我得在試營業期間發現更多的問題。

老闆的意思是：來者即是客，有錢幹嘛不掙呢？到了此時，老闆還是固守著自己原來的思維，也是讓我哭笑不得，但還是聽從了我的建議。因為我深深明白，一家店想要做長久，就要對自己狠，不是你做一場活動，收點錢，就保你一輩子衣食無憂，不是今天客人多，我回絕了，下次他們就不來了。。。口碑才是生存和發展的基礎！

這家店從開始到現在，沒有做任何營銷（我們所經常看到的那種營銷，比如社群營銷、粉絲裂變等。。），也沒有發過一張宣傳單，僅僅就靠開業初期的影響力和後續的口碑，一直保持著穩定的業績。

現在的成績：每個月營業額都保持在50萬上下，而且非常穩定，周六周日還要排隊。甚至還有些投資意識的老闆，主動找到老闆，商量加盟的事宜。

各位。。這個策劃案還算精彩吧？但表面上風風火火，其實還有一面我沒和大家交代，就是這一系列背後發生的破逼事。

比如：員工和員工打架，員工和老闆吵架、股東和股東之間撕逼、員工和隔壁員工單挑，大大小小一堆破逼事。。。

離開的那一天，老闆娘放著客戶不接待，帶著廚師長和幾個骨幹，一路小跑出來送我，從店裡到店外，從店外到電梯，從電梯到馬路對面，從馬路對面送上計程車，老闆一聽說我要走，喜宴吃到一半就匆匆趕來，非要把我送到機場。對於我來講，這種付出不僅僅有物質上的回報，更有精神上的感動，這份感動，會讓你覺得之前所有付出的都是值得的，這是一份難能可貴的信任。

最後用一句話來總結吧：世上所有的成功都澆灌了心血，只是我們願不願意承認罷了。