吐血親測抖音海底撈花式吃法，灌麵筋竟害我褲腰帶又鬆了一格！

費啟鳴的奶狗笑、張欣堯的腰、彩虹小姐姐的抱抱......抖音你們是刷到仰天長嘯、渾身顫抖了吧。

火到不行的海底撈花式吃法，作為一個縱橫火鍋界數年的火鍋少女，我是看不下去。拍著桌子和領導說「 我要去海底撈試試抖音上那些妖艷吃法！」

畢竟這些高階玩法，好玩不一定好吃，好吃不一定好做啊。

走唄，傲客版海底撈抖音花式吃法，帶你從青銅上王者！

先說個吃海底撈前要注意的「大事」，不要傻兮兮地門口排幾十人的長隊了。海底撈現在有微信公眾號，點擊訂餐或排隊菜單，選好時間和人數，別怪我沒提醒你們啊！

唔，我也是有點皮，想看看海底撈有沒有抖音上的那些生日驚喜，還特地勾選了生日裝飾......

結果到現場，服務員就往我們桌上擺了這三兒......

@#%&*%￥ 簡直想翻桌子，抖音里人家的氣球、燈牌和捶背禮物呢？

還是不生氣了，來點省毛爺爺的玩法。吃海底撈之前大家可以在淘寶買個抵用券，大概兩三元，可以抵用五十塊，是不是 hin！劃！算！登賣家給的會員，還可以找海底撈小哥要豪華果盤。

這個券節假日都可以用，要注意的是只能在15:00-17:30、23:00-11:30這兩個時間段使用。

好了，餓扁了，跟著抖音花式吃法，正式開吃！

1.省錢版四宮格鍋底

先下一個四宮格的鍋底：

兩格清水——0元

一份番茄鍋——21元

一份麻辣鍋——25元

0+0+21+25=46元，天了嚕，平時鍋底一半的價格啊！

再讓服務員上一盤黃瓜段（這個是免費滴），用黃瓜來當防串味小王子。

把黃瓜插在隔斷之間，這樣鍋底沸騰時就不會飛濺到隔壁，這個技能強迫症處女座必備。

?? 難度：

?? 實用性：

Tips：建議大家鍋底端上來先不要開火，先把黃瓜插上。插的時候一側開個小口再整段插下去，不然容易傷手。

海底撈的鍋底有個萬能的公式：兩個半份永遠比一整份的量多！所以即使點全份的也不要嫌麻煩，分兩次半份點。

這裡插播一個小訊息，在測評前我們出發去菜市場買了一些食材，準備帶去海底撈。早聞海底撈是可以自帶食材的，不過經過實踐，不允許自帶食材。

不只是廈門的門店這樣，我們致電了官方，考慮到大家的食品安全問題，現在已經不允許自帶食材了噢~

2.網紅蘸料真能人見人愛？

吃火鍋最終要的就是蘸料了，化腐朽為神奇啊。抖音上的幾款調法，我們都試了。

• 基礎版

閩南人儘管抱住我大腿

?? 配方：海椒干碟、蒜泥、香蔥、芝麻油、泰國椒、花生碎、蚝油

?? 難度：

?? 口味：

這種調味偏甜辣，閩南這邊的人可能會比較喜歡，厭甜患者慎調。

• 進階版

蘸料中的萬精油

?? 配方：辣椒油+泰國椒+豆花醬+蔥+蚝油+鹽+花椒面+芝麻調和油

?? 難度：

?? 口味：

這個調味可以說是大家一致好評的了，辣香勁十足，又不失些許鮮甜，最值得照著配方調一下試試。

吃嘛嘛香就是我

?? 配方：牛肉粒+芹菜+蒜+香菜+蔥+花生碎+芝麻+辣椒油+耗油

?? 難度：

?? 口味：

這款適合喜歡吃香的小盆友，芝麻、花生會主導調料的香味，口味重的不建議做這碗。

Tips：從實操來說，對著找調料還是蠻費時的，能吃辣的不妨調第二種，多調一碗，因為接下來的一鍋清水鍋要用到這碗調料。

03.剩下兩鍋清水自有它的歸宿

既然都是四宮格了，另外兩鍋寡淡的清水豈能放過？前面讓你多調一碗的第二種調料（來，複習一下：辣椒油+泰國椒+豆花醬+蔥+耗油+鹽+花椒面+芝麻調和油），就要放進其中的一鍋清水裡。

紅燒牛肉鍋底

再加一勺隔壁麻辣鍋的湯汁，均勻攪拌一下。

?? 難度：

?? 口味：

極力推薦你點鍋清水搗騰上這一頓，本來這樣一摞，還挺影響食慾的，但卻用好味道扳回一局。

是很正的紅燒牛肉麵味，帶些辣椒的清香，用餅乾童鞋的話說就是「好吃的泡麵味啊！」

Tips：想要牛肉味再重一些的，可以再去蘸料台拿些牛肉粒放進去，全部作料都是免費的，省了一筆鍋底的錢。

第二個清水鍋就要做個玩家版的粥了。

口感上怎麼說呢，沒有特別的記憶點，也不覺得鮮。加上操作複雜，蝦和蝦滑都不便宜，大家還是省省吧，要吃潮汕海鮮粥直接去專門的店裡吃，就不要來火鍋店班門弄斧了。

Tips：如果一定要嘗試的朋友，記得鍋底和食材上桌後第一道菜就先做這個，因為粥熬煮起來比較費時，大概20分鐘這樣沸了再吃；

另外，途中一定要記得多攪拌一下，不然鍋底會糊掉，如果鍋底糊掉服務員洗不幹凈，聽說要被罰500塊，心疼他們。

04.DIY 創新菜

最想讓我大動干戈的還是這些腦洞大開的創新菜，先試試初級版的玩法。

tips：牛肉粒、蔥花都是調料台上自取的你們可能都知道，但米飯就在調料台里可以免費拿，不用花6塊錢點你們就不知道了吧！

想吃這道菜的小盆友，可以先不急著做紅燒牛肉味的鍋底，這道結束了再做。

我特別選了他們家的豆花，沒用抖音上的方塊豆腐。他們家豆類的菜品里，最推薦豆花。

把豆花醬倒進去，三個字「別手抖」！

咬一大口，能吃出豆花醬的濃香、豆腐的鮮嫩、番茄的酸甜。難度不大，從口感上來說還是值得一試的。

Tips：大家在舀番茄鍋湯汁之前，記得用湯勺先把表面一層的濾渣（emmm，你們有更好的詞形容它請別吝嗇，告訴我）舀掉，這樣湯汁更鮮。

接下來這個厲害了，在抖音上有15W的點贊量。

戳的洞口可以稍微大一些（我說的是稍微），不然蝦滑溜不進去。

有些門店會有做甜點的裱花袋，可以向服務員問一下，有的話用那個「灌筋」很方便。

建議放進番茄鍋。煮5-6分鐘，記得稍微翻一下，不然一面熟透一面沒熟。

喏，熟了以後撩開就是這副模樣。

蝦滑的 Q 彈和蛋液充分混合，吸收了番茄湯汁的油麵筋柔軟好入口，酸甜開胃。看來群眾的眼睛是雪亮的啊，這種吃法五星推薦！

Tips：點麵筋的時候記得和服務員強調，麵筋不要中間切開。如果店裡麵筋當天沒貨了，大家也可以用油條試試，口感是差不多的。

DIY 的菜品里，講實話，第一推薦雞蛋蝦滑麵筋，第二推薦的就是它了。

這個組合需要燙5-6分鐘，裡面的蝦滑和蛋液才容易熟透。

口味嘛，出奇地棒呆！蟹肉棒在蛋液的裹附下，口感更嫩滑，蝦滑也嚼得出鮮脆。肥牛是唯一扣分點，幾個食材熟的時間差距比較大，肥牛這樣會燙老。

既然蟹肉棒里夾蛋和蝦滑口感如此驚人，豈能放過。emmmm，傲客研究小分隊做出了一個大膽的嘗試：

既然肥牛容易燙老，就換鵝腸先生唄~

?? 配方：蟹肉棒+生雞蛋+蝦滑+鵝腸

?? 難度：

?? 口味：

「是它就是它，是它就是它，我們的英雄小哪吒」哦不，小鵝腸。鵝腸才是對的搭配嘛，燙5分鐘嚼起來也不會發老。卷完這卷，又卷了一卷，好吃得滾來滾去。

系肥牛的這種組合在抖音上還有一種，配方和蟹肉棒的一樣，裡面都是蝦滑和蛋液，就是蟹肉棒換成娃娃菜。

想出這個做法的小盆友你出來，我們打一架！娃娃菜那麼硬，捲起來肥牛根本系不起來好嗎！！！大家就不要嘗試這個做法了，失敗告終。

換牙籤倒是妥妥的。娃娃菜相對於蟹肉棒而言，更為水靈和脆嫩。

Tips：大家如果不死心，想先試試肥牛捲起來的口味，吃的時候可以從左右兩邊往中間咬，最後剩下肥牛再咕嘟吞進去。

系的難度有點高，手殘星人多一點耐心。

還有一款黑暗料理。

這是繼生日「驚喜」後第二個想讓人掀桌子的時刻了，一口吃下去，感覺就是在表演生吞調料，牛肚和金針菇的脆嫩感散得一乾二淨，而且還被泰國椒辣得噓噓叫。那個抖音的美眉，放學學校門口見！

Tips：如果要嘗試，金針菇記得先放鍋里煮個2-3分鐘；毛肚「七上八下」就好啦。

番茄鍋吃得末了，讓服務員加點湯，來份番茄雞蛋面啊~

紅撲撲的面丫頭，番茄雞蛋味還是很濃郁的。這個做法非常簡單，想要來份主食的時候可以嘗試一下。

Tips：我們測評的時候加的是整顆雞蛋，覺得太稠了，比較建議加半顆雞蛋。

05.傲客版花式吃法

傲客大部隊去吃一次抖音版海底撈，怎麼滴也得來個廚藝秀吧。廚藝上線的經理童鞋坐不住了，研發的這道腦洞版高階進擊做法，吃得出春天的氣息。

你們別一股腦瓜子死命往香菇里塞東西，不然就會出現這種情況，太重了整個翻轉過來，餡煮一會兒全散了。

吃之前可以根據喜好淋一些湯鍋的汁，或者是調料區的蘸料。這裡推薦大家搭配豆花醬，豆花的香、香菇的青草香、蝦滑的 Q彈、榨菜和蔥花的提味，還是值得花時間做上幾個來吃的。

Tips：香菇在下單的時候記得提醒服務員，不要切開，不然上的時候是切塊的小片。

好啦，以上就是我們這次的所有測評。

別走別走，測評總結還沒上場。

• 海底撈抖音花式吃法測評總結

一點小體會想和你們分享：

其實去海底撈也好，小龍坎也罷，火鍋之所以讓我們愛不釋口，終歸到底還是一盤盤切好碼齊了的菜送上桌面，筷子一撩滑進鍋底，翻掂翻掂，趁著熱氣在蘸醬中一滾，入口便是忍不住閉上眼睛的滿足感。

抖音的花式吃法，大是行大於味，圖個打趣。若要吃火鍋，還是涮來得爽快；若是展廚藝，還是下廚房來得直接。

最後啊，再放個小彩蛋唄。

我們用麵筋還做了一種吃法，裡面罐的是蛋液和海蠣。封口呢？你們猜猜我用啥封口。

• 蝦滑
• 豆花
• 鮮蝦

海底撈爸爸廣告費麻煩打一下，溜了溜了......