一枚櫻花紫薯玄（蛋）黃酥的煉製攻略（迫真）

開啟配音模式後，三尋越發放飛自我，這期，是一個戲精的中二病發病現場，視頻高能… …

（希望以後看到視頻不會覺得羞恥）

幾個要點說明一下：

1、麵包粉可以用低筋粉代替；

2、蛋黃抹朗姆酒是為了去腥，也可以不抹；

3、如果整個蛋黃很難包，可以切開，每個放半個蛋黃；

4、鹹蛋黃沒有推薦的品牌，最好吃的還是自己買鹹蛋剝出蛋黃，但是比較麻煩。

基本就是這些，還有什麼問題歡迎留言。

［櫻花紫薯玄（蛋）黃酥］

//食材

＃油皮

蛋糕粉 150g

豬油 50g

白糖 20g

清水 60ml

＃酥皮

蛋糕粉 150g

豬油 50g

紫薯泥或紫薯粉 15g

＃其他

鹹蛋黃 16個

豆沙餡 320g

朗姆酒 適量

//做法

1. 混合150g蛋糕粉，50g豬油，20g白糖，60ml清水；

2. 用天地神力揉成光滑麵糰，即成油皮；

3. 油皮在聚靈陣（保鮮膜密封）中靜置30分鐘；

4. 100g蛋糕粉，60g豬油，選擇一：加紫薯泥，並適當減少蛋糕粉用量；

5. 選擇二：融入15g紫薯粉；

6. 揉成光滑麵糰，油酥就孕育而生；

7. 油皮揪成30g大小，油酥揪出20g大小；

8. 再次匯聚天地神力揉成丹（球）狀；

9. 壓癟油皮，把油酥緊緊包住，讓它們融為一體；

10. 擀成長條狀，把麵皮捲起來；

11. 放入聚靈陣（保鮮膜）中靜置15分鐘；

12. 將麵皮捲成一個圓柱，用煉器（刀）將其一分為二；

13. 擀成圓形，丹衣就順利完成了；

14. 鹹蛋黃刷上朗姆酒，放入丹爐（烤箱），配合180度異火（上下管），反覆煉製7分鐘；

15. 取出20g豆沙，包裹住丹胎，保持丹狀；

16. 用之前煉好的丹衣將其緊緊包裹住，靜置；

17. 鹽漬櫻花凈水泡洗，吸干水份，鑲入玄黃酥中；

18. 放入丹爐（烤箱），以170度火溫，煉製30分鐘；

19. 一枚彙集天地靈氣，還有點少女心的櫻花紫薯玄黃酥就煉製好了；

20. 絕對是居家旅行、得道飛天的必備仙丹！

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