飲料做菜竟然這麼好吃？包你吃一口就停不下來！

粗大事了！雖說咱大中華飲食文化博大精深，調味料更是五花八門，但有創意的吃貨總是不輕易滿足的，這不，飲料都來到烹飪界，和調料搶生意了～

不同的飲料加入菜品中，不僅能最大限度地激發出自身的好味道，更能與其它的食材碰撞出不一樣的火花，是全新的味覺體驗呢！說起飲料入菜，你還只能想到可樂雞翅、啤酒鴨？快跟著小果兒來看看，這些讓人驚喜的新花樣吧～

1

啤酒雞

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by 暖夫生活

·主料·

雞腿｜500g

香菇｜3個

杏鮑菇｜1個

胡蘿蔔｜半根

青椒｜半根

啤酒｜1瓶

·輔料·

鹽｜1調味匙

干辣椒｜4個

蔥｜1段

姜｜5片

蒜｜3瓣

香葉｜1片

八角｜2個

蚝油｜1/2茶匙

醬油｜1茶匙

蒸魚豉油｜1/2茶匙

·做法·

1. 雞腿切塊，胡蘿蔔和青椒洗凈切丁，杏鮑菇洗凈切丁，香菇洗凈打花（不打也可）。

2. 鍋里倒油，油熱後下入蔥、姜、蒜、干辣椒、香葉、八角爆香。

3. 倒入雞塊，大火翻炒，炒至微焦，倒入砂鍋中，加入啤酒燉煮。

4. 啤酒煮開後，放鹽、蚝油、醬油、蒸魚豉油。

5. 小火燉約5分鐘後，放入胡蘿蔔、香菇、杏鮑菇，大火收汁。

6. 關火前放入青椒，出鍋裝盤～配一碗米飯、一杯冷飲，開吃！啤酒做肉菜，不僅去腥，還帶有啤酒的清香味，肉質非常細嫩噢～

小貼士

1. 把雞腿肉換成鴨肉就是啤酒鴨了，用鴨肉的話需要先焯水。

2

可樂雞翅

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by 壹笑嫣然

·主料·

雞翅中｜10個

可樂｜500ml

·輔料·

油｜2湯匙

鹽｜1調味匙

生抽｜1湯匙

料酒｜1湯匙

綿白糖｜2調味匙

大蔥｜2段

姜｜2片

八角｜1個

·做法·

1. 雞翅洗凈，用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水，然後瀝水。

2. 鍋中倒油，中火加熱，加入白糖。炒至白糖融化，變成焦糖色。

3. 下入雞翅，翻炒上色。

4. 加入料酒、生抽，倒入可樂，加入蔥段、薑片和八角，大火煮開，保持沸騰5分鐘。

5. 轉中火，加蓋燉30分鐘。

6. 加入1小勺鹽。

7. 大火將湯汁收濃，出鍋裝盤。這樣做出來的可樂雞翅，色澤誘人，味道鮮美，雞翅嫩滑，還有可樂的香氣～

小貼士

1. 雞翅如果不提前用清水浸泡，則需要焯水。

3

藍莓奶香糯米年糕

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by 小黠大痴

·主料·

糯米粉｜180g

純牛奶｜160ml

·輔料·

白糖｜25g

藍莓干｜25g

·做法·

1. 糯米粉和白糖倒進盆子里，糖可以根據你喜歡的甜度來。

2. 先加入一部分牛奶用筷子稍微攪拌，放進藍莓干。

3. 再一點點加入剩餘的牛奶，用手捏成稍微硬一點的麵糰。

4. 找一個耐熱的方形容器，可以用小的吐司盒、飯盒或者深一點的盤子內部塗抹少量油都可以。把麵糰放進去，上面再撒幾顆藍莓干。

5. 上蒸鍋，大火燒開轉小火蒸20分鐘。蒸好了，稍微晾涼後，脫模非常容易。切塊就可以吃了，味道口感超一流，極好的餐後小點噢～

4

紅酒番茄燉牛腩

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by 香顏

·主料·

牛腩｜500g

紅酒｜300ml

番茄｜2個(360g)

胡蘿蔔｜1根(250g)

洋蔥｜半個(100g)

·輔料·

新鮮羅勒(可不放)｜5g

薑片｜5、6片

蔥｜半根

八角｜1顆

蚝油｜2茶匙

番茄醬｜1茶匙

料酒｜1茶匙

鹽｜1調味匙

牛肉粉(可不放)｜1調味匙

黑胡椒粉｜研磨10下

·做法·

1. 牛腩冷水下鍋焯水。胡蘿蔔洗凈切滾刀塊；洋蔥洗凈切片；西紅柿洗凈去皮，切塊備用。

2. 焯好的牛腩用溫水洗凈，放入電壓力鍋中，加一顆八角、一根蔥、薑片、一勺料酒。加入沒過牛肉一大半的水，高壓鍋20分鐘。

3. 炒鍋放油（不用太多），放入洋蔥炒香。

4. 加入胡蘿蔔翻炒一會，加入番茄翻炒，加入一勺番茄醬，炒至番茄出紅湯。

5. 倒入高壓鍋壓好的牛腩，蔥挑出丟掉，其他連湯帶肉全部倒入。

6. 加入300毫升的紅葡萄酒、兩勺蚝油，大火煮開，小火燉半小時。

7. 在出鍋前5分鐘(也就是燉了25分鐘時) 酌情加鹽，蓋鍋蓋繼續煮。

8. 出鍋前加入一大半的羅勒葉，沒有新鮮的就加干羅勒，都沒有就不加，出鍋前撒香菜也很好。

9. 根據口味加點黑胡椒粉。

10. 加入一小勺牛肉粉，拌勻出鍋，撒上剩餘的羅勒葉裝飾即可～

小貼士

根據你使用的紅酒的甜度決定是否加糖就好。

5

啤酒滷蛋

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by 食季

·主料·

雞蛋｜5個

啤酒｜1罐

·輔料·

鹽｜1調味匙

糖(不放也可)｜1茶匙

老抽｜4茶匙

·做法·

1. 先把雞蛋煮熟，去殼。

2. 另起空鍋，將去殼的雞蛋、鹽、糖、老抽、啤酒全部入鍋，攪拌均勻，大火燒開，不要加水。

3. 轉小火慢熬，熬到你想要的顏色就可以了。(期間多攪動幾次，讓其上色更均勻。）

4. 想更加入味的話，可提前在煮雞蛋上劃幾道口子。小火收汁，完成～很簡單吧？

6

木瓜椰奶凍

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by 小黠大痴

·主料·

木瓜｜1個

椰汁｜180g

純牛奶｜60g

·輔料·

白糖｜20g

吉利丁粉｜10g

·做法·

1. 吉利丁粉用牛奶泡軟，用吉利丁片的話用2片即可。（這個牛奶不包含在主配方里，差不多能全部泡開就可以了。）

2. 木瓜切去一頭，另一頭不切，用勺子挖去木瓜籽。木瓜皮可以現在去，也可以冷藏後切塊兒前再去。

3. 要做得層次分明請用勺子輕輕將挖去籽的木瓜內部颳得光滑乾淨些。

4. 椰汁、牛奶、白糖倒入小鍋，開小火加熱，用勺子攪拌均勻。

5. 待椰奶熱起來時，加入泡軟的吉利丁粉。用勺子不停攪動，讓吉利丁充分融化均勻，椰奶微開時關火，吉利丁一定要完全融合。

6. 等椰奶晾至溫熱時倒入挖好的木瓜中，包上保鮮膜，放冰箱冷藏2個小時。時間靈活掌握，椰奶凝固就可以。

7. 吃前用刮皮刀去皮，切厚片就可以吃了～太爽口了！做小冷盤或點心都棒棒的噢～

7

可樂排骨

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by 圓圓Echo

·主料·

排骨｜250g

可樂｜300ml

·輔料·

生抽｜1湯匙

老抽｜半湯匙

澱粉｜1茶匙

料酒｜1茶匙

蔥｜2g

姜｜3g

鹽｜適量

·做法·

1. 排骨沖洗乾淨，用澱粉、鹽反覆搓幾下，裝盤後，加鹽、料酒、薑絲、生抽腌制20分鐘。

2. 鍋里熱油，小火，放入薑絲、蔥白爆香。

3. 倒入排骨，迅速翻炒，直到全部變色。大火，沿著邊緣倒入料酒去腥味。

4. 然後加入生抽炒勻，加入適量的老抽調色。

5. 倒入可樂，可樂的量和排骨齊平，大火煮開後，轉小火燜30分鐘。

6. 大火收汁，裝盤。每一口都是香濃的滿足噢～

小貼士

1. 下排骨的時候，盡量煎一下，這樣吃起來會香脆一些。如果不煎而是下可樂直接煮的話，做出來的排骨會比較水，沒有那麼脆。

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