營養標籤告訴我們的那些事

04-30

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《紐約時報》的專欄作家邁克爾· 藍在其暢銷書《保衛食物:食者的宣言》中提出的「簡潔飲食建議」,引起了很多人的共鳴。他在書中探討了複雜的營養科學、政治及食品工業化話題,然而最後僅用七個字描述了如何進行健康飲食:「吃。別太多。多吃素。」沒有必須達到的數字目標——沒有克數、卡路里或營養指標。

由於美國頒布了《營養標籤與教育法案》,近二十年來,幾乎每條食品標籤上都有營養信息。然而,儘管這樣的標籤滿天飛,美國的肥胖和飲食失調發生率卻在持續上升。由於互聯網的影響,如今有關營養的信息更多了,可是那些揪心的數據仍然一路飆升。

珀藍普及了這個由傑奧傑·斯科里尼斯博士創造的詞-「營養主義」,這個詞是指對食物中營養物的過度關注,破壞了我們對食物的看法,對身體感受的看法,以及對食物與人體關係的理解。最終,營養主義思想意識只會使人在購買和選擇食物時更加焦慮。

珀藍普及了這個由傑奧傑·斯科里尼斯博士創造的詞--「營養主義」,這個詞是指對食物中營養物的過度關注,破壞了我們對食物的看法,對身體感受的看法,以及對食物與人體關係的理解。最終,營養主義思想意識只會使人在購買和選擇食物時更加焦慮。

經驗已經告訴我們,一個人越關注數字,數字就會越妨礙人做出忠於自己內心的選擇。

健康飲食是在身體和心理上都感覺良好並最終形成令人滿意體驗的飲食經歷。但是,由於席捲全國的對食物和脂肪的厭惡,我們已經慢慢忘記了這種感覺。米歇爾·斯黛茜總結道,美國人的飲食態度需要轉變為開明的快樂主義:在營養信息與愉悅間尋求平衡,不應有所偏頗。這就是我們對待營養和食物應有的正確方法。

我們在珀藍建議的基礎上進一步提出：享受飲食,別太多,也別太少,只要讓你心滿意足就好。