這麼多茶梗，這茶能喝嗎？

04-30

我是喝著安化黑茶長大的，但那個時候，茶對於我來說不過是日常飲品，用來解渴的。我從沒有關注過，我喝的是什麼茶，也沒有安化黑茶的概念。

直到有一天，一個朋友帶我去了一家茶店，我才開始接觸茶，接觸安化黑茶。

那茶店老闆，是朋友的朋友。看見朋友和我的到來，很是高興，笑著說道：「今天請你喝一泡好茶」。說完，老闆從柜子中取出一塊茶，兩人拿著那塊茶看了很久，也討論了很久。

我在一旁看著，聽著。聽得出來，朋友和那老闆對這茶讚賞有加。可在我看來，這只不過是長著很多金黃小點點的一塊茶梗。朋友見我一臉疑惑，笑了，然後跟我講了半天的安化黑茶。

說實在話，那時的我根本就沒有聽懂，也沒有多大的興趣。直到後來，接觸安化黑茶越來越多，時間越來越長。我才明白，那金黃小點點是什麼，為什麼那塊茶會有那麼多的茶梗。

想必知道安化黑茶的都知道，那金黃的小點點就是金花，學名冠突散囊菌。當然，這不是今天我要講的重點。今天，主要講講茶梗。

安化黑茶為什麼會有茶梗？

安化黑茶中的茶梗，主要來源於安化黑茶所採用的原料。安化黑茶以安化大葉群體種為主，多採用成熟度較高的粗枝大葉為原料。在這些粗枝大葉中就會自然而然有茶梗的存在。對這些茶梗，茶企都會僱人手工擀茶，把已經木質化的茶梗從中挑出來。但也不是能夠完全挑出所有的茶梗，所以在很多茶葉成品中還是會有一些茶梗。

茶梗到底能不能喝？

當然能喝。茶梗與茶葉生為一體，其內含物質不僅與茶葉相同，而且更加豐富，尤其是沒有茶葉的苦澀之味。可以說，茶梗煮出來的茶（茶梗較老，在製作過程中細胞壁未能完全破壞，沖泡之法無法將內含物質完全析出，因此，一般採用烹煮的方法。），更加醇厚甘甜。

所以，很多的老茶友會專門購買茶梗含量較高的安化黑茶。有些茶企，也會為了滿足這些老茶友的需求，專門製作一些茶梗含量較高的安化黑茶。

而且，在安化，每到採茶制茶的時候。很多安化人都會加入擀茶大軍的隊列。很多的家庭主婦，在擀茶之後，都會將已經擀出來的茶梗保存起來，用來自家平時煮飲，其口感醇厚甘甜，清冽爽口。在炎熱的夏季，喝上一口，生津止渴，解暑去熱很有效果。

當然，喝茶喝的是一種喜歡。如果您不太喜歡茶梗含量較高的安化黑茶，也有很多用料比較精細的安化黑茶，您盡可以按照自己的喜好去挑選。

感謝您關注黑茶探秘，如果您對文中所講的有不同的看法，歡迎您在下方品論區留言評論，我們一起探討和學習安化黑茶相關知識。