美食攝影技術乾貨 | 美食攝影中的對焦四字秘訣——馬也語錄：前後長短

知乎的小夥伴們大家好，我是美食攝影師馬也，

非常開心跟大家相見在第十三期的技術乾貨中。

相信只要拿過相機拍過照的人都知道，拍照肯定是要先對焦點的，如果焦點都沒有對清楚，相機快門是按不下去的，根本無法拍照！關於對焦這件再平常不過的事情，相信很少有人在這個事情上面花心思去研究過、鑽研過，其實它中間也是有一些小門道、小技巧的，如果使用對了，便可以讓我們的拍攝效率和精確度大大的提高。

今天要跟大家分享的是美食攝影中對焦的四字秘訣——前後長短，

我們先把這四個濃縮成精華的四個字擴展一下

擴展：前對後拍，長對短拍。

前對後拍——用前面的快門只負責拍攝，用後面的AF-ON這個鍵負責對焦。

長對短拍——使用變焦鏡頭拍攝時，對焦時把鏡頭推到最長端對準焦點，再把鏡頭拉回到合適的焦段拍攝。

<1>、來，我們先認識一下「前後」。

前，就是相機前面的「快門」按鈕

後，就是相機後面，右上方，大拇指位置的「AF-ON」鍵

跟我一起打開相機的界面設置一下

以Canon EOS 5D

把相機菜單打到「自定義控制按鈕」這個界面

先把「快門」按鈕的對焦功能取消，設置成「半按快門開始測光+拍攝」，注意，這裡快門的作用就只具有測光和拍攝這兩個功能了。

將「AF-ON」按鈕設置為：測光+自動對焦啟動

設置成功，這樣的結果是，前面的快門只負責拍攝，後面的「AF-ON」只負責對焦，分工明確，操作簡單。

「前後」拍攝的優勢：

因為在美食攝影中，不存在像運動拍攝追焦點的問題，而更追求焦點的準確度；

優勢一、鏡頭可以在自動對焦和手動對焦之間無縫隙的切換——當使用後對焦時，按下「AF-ON」鍵，相機自動對焦，這時也可以同時使用手動對焦，手動轉動對焦環對焦，兩者可以同時進行，並且不會相互衝突，這樣會給拍攝帶來極大的方便，也更靈活、更準確。

優勢二、使用後對焦更方便對焦之後重新構圖時的焦點微調整——相機的對焦點有限，不可能準確的覆蓋整個畫面，當對焦完畢，再次構圖時，焦點就會有輕微的偏移，這種情況一般在拍攝相對較小的畫面時，這種偏移會表現的更明顯一些，這時就可以手動轉動對焦環，再微調一下焦點。當相機在傳統的快門對焦狀態時，這一點是無法做到的。

Tips：我個人在微調焦點時有兩種方法來應對：

A手動轉動變焦環微調整

B在手持相機拍攝時，使身體前後晃動，這樣相機離拍攝物體的距離就會發生很微小的改變，以此來微調對焦點。

優勢三、無需反覆對焦，使拍攝更流暢高效——在最後關頭拍攝成片不同構圖的時候，無需反覆對焦，便於抓住黃金拍攝時間。

這一組薯條的片子，就是我在最終確定下來造型和光線之後，拍攝了三張構圖稍微不同的照片，因為相機和薯條之間的距離沒有發生變化，所以就不需要重複對焦，只需要稍微改變構圖便可一氣呵成。

大家經常會看到一幕，有的攝影師在連續拍攝時，每拍一張照片，就需要對焦一次，同時相機不停的發出滴滴、滴滴的聲音，

使用這樣的「前後」拍攝方式之後，你會得到一個更專業、更流暢的拍攝體驗。

優勢四、當使用三腳架拍攝時，不需要將鏡頭調整到「MF」檔。

很多小夥伴在使用三腳架拍攝時，都會把鏡頭上的自動對焦按鈕撥到「MF」這一檔，不是大家喜歡這麼做，而是不得不這樣做，要不然每次按下快門的時候，相機就會自動對焦一次，由於三腳架已經固定好了構圖，而此時的對焦點不一定就正好在需要合焦的位置，選擇「前後」拍攝時，並不需要調整鏡頭的「MF」檔，就可以完美的避開這一點。

優勢五、無需合焦，亦可拍攝；無論何時想按就按。

佳能尼康等主流單反相機在相機沒有確定對焦後，快門是無法按下拍攝照片的，而後對焦則不存在這個問題，任何時候都可以輕鬆按下快門拍攝。

這種情況適合抓拍，比如有煙霧等干擾畫面時，比如抓拍豆子在空中飛散時的畫面就很適用。

這種對焦的方式不僅適合於靜物美食類的拍攝，也非常適合於，體育或者紀實人文類的拍攝。尤其遇到緊急情況時，舉起相機不用合焦，便可以拍攝。對於抓拍一些珍貴的瞬間或者稍縱即逝的畫面，是非常實用的。建議大家在平常的其它拍攝中也可以廣泛應用這種方法。

<2>、長對短拍：使用變焦鏡頭拍攝時，對焦時把鏡頭推到最長端對準焦點，再把鏡頭拉回到合適的焦段拍攝。因為最長端時，畫面相對更特寫，相機自動對焦時的識別度更高，既使是手動對焦，我們將鏡頭推到最長焦段時，看到的畫面也會更特寫、更大，也使得對焦會更準確。

●長對短拍 這條語錄適用於變焦鏡頭，長短的概念指的是我們正在使用的變焦鏡頭的最長焦距和最短焦距。

比如下面這張工作花絮中，我使用的是

佳能（Canon）EF 70-200mm

假設我們使用80mm這個焦距拍攝，在對焦的時候，把鏡頭推到200mm端，對準酒杯，在確定合焦後，再拉回到80毫米拍攝。

特別注意：此方法適用於內對焦的鏡頭，大部分成像不錯的鏡頭都屬於內對焦的鏡頭，但是也有少數鏡頭屬於外對焦，這種鏡頭就不適合這種長對短拍的方式。因為鏡頭一旦合焦再改變焦段轉動鏡頭時，有可能會連動外對焦環。

內對焦與外對焦概念：

鏡頭的鏡組結構分為前鏡組、中間鏡組和後鏡組。

所謂內對焦(Internal Focussing，簡稱IF)，是指鏡頭在對焦時，前後鏡組都不移動，而由鏡頭內部的一個對焦鏡片組的移動來完成對焦，對焦時鏡頭長度保持不變。 內對焦是鏡筒的長度不變，依靠調整內在的光學玻璃調整焦距； 外對焦是調整鏡筒的長度，來調整焦距； 內變焦相對於外變焦的鏡頭來說，是鏡頭長度在改變焦距時不會發生變長變短的變化。 內對焦相對於外對焦的鏡頭來說，是改變焦點時對焦鏡頭組在鏡頭裡面運動，而外面的對焦環不動。

Tips：這條馬也語錄講的是操作相機和鏡頭的事情，對於很多攝影老司機來講，想要改變大家的習慣確實很難，剛剛開始會有點不適應，希望大家能夠堅持15天，一旦這個習慣改過來，便會深深地喜歡上，這種操作帶來的高效和準確，

那今天的分享就到這裡，最近季節交替，容易發生感冒，大家要多喝水，多預防，不要像我一樣，說話跟阿寶一樣，濃濃的鼻音。

最後祝所有的小夥伴身體健康，心情愉快！

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