你就像那冬天裡的一碗酒釀圓子

酒釀圓子又稱「醉八仙」是川菜中歷史悠久的傳統甜菜。所謂「八仙」是選用八種果料，配醒糟汁烹成。醪糟，上海人稱酒釀，北京人稱江米酒，有醇香味甜的特點。冬食可以補溫禦寒，並有益氣、活血之功。以其汁製成的「醉八仙」，色彩美觀，主料豐富，脆柔糯，甜香爽口，有濃郁的酒香味，十分誘人。是冬末初春的時令佳肴。

但在我們南寧當地，我們叫它為釀酒圓子。圓子喻為團圓，在春季元宵佳節時常會出現在老百姓的家中，一碗香甜可口的釀酒圓子在初春給我們帶來一道溫暖的飄香味道。

用料：糯米小圓子，酒釀，枸杞子泡發，黃糖，雞蛋

做法：

1）小鍋水燒開，倒入圓子，煮開，（小圓子浮上來，就差不多是煮透了）；

2）調成小火，倒入4大勺酒釀，一勺黃糖；攪勻；

3）半分鐘後，將打散的雞蛋慢慢滑入湯內，馬上關火，倒入泡好的枸杞即可。

酒釀小圓子

提示：

a）不建議將酒釀煮的時間太長，因為那樣的話香氣會揮發掉很多。

b）雞蛋入鍋後，一定要低溫，並且迅速攪拌雞蛋，如此滑出來的蛋花才會格外漂亮。

適量滴吃些酒釀，對於身體也是很好的，尤其是對於女孩紙。

記得有一年冬天，回家看望奶奶，天氣寒冷，我又騎著車，回到家之後，奶奶給我煮了一碗酒釀圓子吃，從此我便愛上了這碗味濃甜潤的酒釀。喜歡它清清爽爽的樣子，湯雖粘稠，但是，很清亮透明，裡邊的一顆顆的酒釀，一個個的圓子，看的都清清楚楚。一顆顆如珍珠大小般的湯圓擠擠挨挨地盛在一起。一縷縷的熱氣冒上來，帶出了酒釀的甜香，實在讓人食指大動。其次喜歡它的口感。清清爽爽香香甜甜的酒釀圓子，帶著獨特的家的味道，甜糯香潤，回味綿長。不濃、不淡、恰到好處的酒香，讓人回味無窮。這樣一碗酒釀圓子下肚，自然是酒不醉人人自醉。

酒釀能促進血液循環，增強體力，尤其是酒釀里的成分有促進體內細胞豐滿的荷爾蒙，比吃一大箱子木瓜強多了，而且木瓜根本就沒那個用處嘛～～另外，經常適量滴食用酒釀，還可以輕身，從而達到減肥的功效；

適量的糯米圓子呢，則可以暖脾胃，提胃口。

夏季是這食用款酒釀圓子的最佳季節，我喜歡有些涼了以後再吃；在冬天，也可以喝上熱乎乎的一碗。
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