員工的執行力取決於領導會不會聊天
看到員工遲到時,總說,「以後別再遲到了。」結果他還是照樣遲到。
看到員工上班時間聊天,屢次說:「別聊了,該你迎賓了。」你走開,她又開聊了。
聽到廚師提出更新廚具的想法,你說,「將就著用就是了。」廚師悶悶不樂回廚房,炒菜時誤把鹽當糖。
你是不是也遇到過這樣的情況,對員工說不要做什麼,TA偏偏做!
今天要和你聊的是,管理者怎樣說話,員工的執行力才強?
營造員工願意聽的氛圍
作為管理者,首先要營造良好氛圍,使員工心甘情願的聽你說話,而不是因為權力被動聽。
1.說話算數
有些老闆靠承諾和協議把員工吸引到公司後,卻說話不算數,導致雙方出現矛盾不可調和,最後逼得員工「跳槽」。
管理者要從用人規範、規章制度以及正式的文字合同方面等,給員工樹立「說話算數,一言九鼎」的個人威信。
2.信任員工
信任是有效溝通的前提,也是營造員工願意溝通的基本條件。有的老闆做事小心眼,聽不得不同意見,疑神疑鬼,比如老擔心採購收回扣,廚師偷工減料。正所謂「疑人不用,用人不疑」,長久以往,員工自然貌合神離。
3.及時反饋
對員工的建議要及時反饋,使他們覺得自己的想法被重視,更願意為企業的發展做出努力。如果老闆三番五次沒有採納員工的建議,他們可能覺得自己的建議無關重要,會對管理者寒心。
比如廚師多次提出要替換或者更新某種廚具,老闆認為將就著用就是了。這樣的結果就是,老廚具用得不順心,菜品可能會出錯,客人不滿意。
說話3大技巧
1.「反覆強調」心態不可取
不少管理者為了突出重要性,結果就反覆重複相同的話,這是對溝通效果的破壞。科學實驗證明,人的心理有叛逆機制。如果反覆次數超過3遍,那麼重視程度不僅不會提高,反而會下降。
2.使用口語
使用簡單的語句,如「噢」、「我明白」或者「有意思」等,來認同對方的陳述。通過說「說來聽聽」、「我們討論討論」、「我想聽聽你的想法」或者「我對你所說的很感興趣」等,來鼓勵說話者談論更多內容。
3.避免用否定詞
我們先來看一個問題,現在告訴你,你千萬不要想綠色!結果呢,你想到了什麼?你一定想到了綠色,而且是首先就想到了綠色,估計還想的挺生動。
從心理學角度看,當人們被要求不允許做什麼的時候,人們的第一反應往往是做什麼。所以,要想員工執行力強,就告訴TA你「要」的,而不是叫TA「不要」做什麼。與其對常遲到的員工說:「以後別遲到。」 還不如說:「以後早點到。」
與其說:「別聊天了。」還不如說:「輪到你去門口迎賓做顧客攔截啦,顧客一直等你呢。」
說話五大金句
作為管理者要用更開放的方式,與員工溝通,用積極的態度同員工講話,這樣有利於提高員工的執行力,有效工作開展和問題解決。有5大金句話是作為管理者需要經常對員工講,並且要常掛在觜邊說:
第1句:「你的問題很好,能夠解決更好」。
這句話是鼓勵員工多向管理者反饋問題,更能夠自己主動解決問題。管理者期望自己的員工是問題的終結者,然後告訴你,他們是如何做的。創造一種鼓勵決策和授權的氛圍,鼓勵員工自己解決問題。
第2句:「你以後要多提醒我」。
這句話是鼓勵員工在你忘記一些重要工作或重要會議時候,請他們常督促和提醒你,使你不會誤了事情。對員工的善意提醒,要及時表達感謝。
第3句:「對不起,我錯了」。
話說,人無完人,知錯就改,善莫大焉。好管理者做錯事,同員工說:「對不起,我錯了」,這樣會引導員工都能自己主動找自己的錯誤和不足,而不是找別人的不足和問題,更有利於團隊問題的解決。
有些管理者,犯錯誤不敢承認錯誤,不能面對錯誤,甚至掩蓋問題。這樣的領導是不能讓員工信服,同時也造成不良的團隊氛圍。
第4句:「真的了不起——告訴我你是如何做到的。」
這句話是你經常對員工卓越工作表現的讚許,員工聽了很受用。當員工告訴你某項個人工作成就的時候,不要只是說,「哦,了不起」,你應該繼續下去。問問細節、整個情況,而不是急著結束面談。
用追問的方式對員工讚許,會提高他們的自信,並且激勵他們獲得更多更好的業績。
第5句:「謝謝你。」
對員工在工作中的表現,出色的完成任務,每一個努力和付出,每一種上進的工作行為,都要給予感謝,讓員工感覺溫暖,懂得發自內心感謝部屬和他人的人,能最終得到別人由衷的致謝!
推薦閱讀:
※小餐館懂得這樣經營,何愁生意不好?
※好吃與正宗哪個更重要?其實還有一個比它們都重要
※優秀餐飲店長,不要犯星巴克、百事可樂都曾犯過的錯!
※論文字對餐飲品牌重要性:我想和你一起睏覺VS我想與你一起看日出
※學會了讓門店生意爆滿!餐廳和菜品的色彩搭配技巧奉上
TAG:餐飲管理 |