白蘭地該怎麼喝？釀酒師介紹白蘭地的集中喝法

第—、白蘭地的5種喝法

1、2/3熱咖啡+1/3白蘭地；

2、1/2熱糖水+1/2白蘭地；

3、2/3熱茶+1/3白蘭地；

4、2/3可樂+1/3白蘭地；

5、3塊冰塊＋礦泉水＋白蘭地；

第二、白蘭地喝法步驟：

1. 使用白蘭地杯即是干邑酒杯，因杯形似鬱金香也被稱為「鬱金香杯」；

2. 倒酒時約酒杯三分之一的量，較能夠表現香氣及凝聚香氣是較適當的量；

3. 然後用手指捏住杯腳底部，避免手心溫度傳抵杯中影響酒；

4. 對著光源觀色觀察酒液，好的白蘭地會呈現金黃或琥珀色且清澈無雜，而非紅色；

5. 輕搖酒杯觀看酒液順著杯壁流動的形狀與滑動速度，較優質的白蘭地酒體稍稠滑動速度較緩慢；

搖動方式:

將杯身傾斜約45度，慢慢轉動一周，再將杯身直立，讓酒汁沿著杯壁滑落。 此時，杯壁上所呈現之宛如美女玉腿舞動的紋路，即為所謂的「酒腳」； 越好的干邑白蘭地，動的速度越慢，酒腳越圓潤。

6. 聞嗅白蘭地香氣可先遠聞後近聞，遠聞即可知酒體香氣與強度，近聞可分辨香氣特色及他酒體優劣的持久性；

7. 略啜一小口含在口中，從舌尖、舌緣到舌根，感受不同味蕾口感，稍搖動酒杯接著徐徐入喉，先含一些醇酒在舌間滑動，再順著舌緣讓酒流到舌根，然後在口中滑動一下，入喉之後趁勢吸氣伴隨酒液咽下，伴隨著吸氣讓醇厚的香氣得以完全散發，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消化於口鼻舌喉之間；

干邑白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質風味，此時愈好的白蘭地所停留在口舌鼻喉間的香氣餘韻會更持久。

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