原始人飲食法 The Paleo Diet

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先說兩句：

很多人對原始人飲食法paleo diet嗤之以鼻，認為它就是反智地完全仿照舊石器人的飲食方式。但事實上，並非如此。

paleo diet只是結合了祖先們的一些好的生活習慣：吃營養密度高的食物（營養第一）、吃未經深加工的食物(抵制反式脂肪，亞硝酸鹽，防腐劑等等)、多運動、每日至少睡8個小時、避免過度的焦慮、接觸大自然和微生物……

我們很難知道，舊石器的人類到底吃些什麼，現有的研究大多是在觀察當今的原始部落的居民的生活習慣，而這些居民的生活狀態和舊石器時代已經有了天翻地覆的差別。即使他們和現代人接觸有限，但少有的接觸也會帶來巨大的改變。

簡而言之，paleo diet和舊石器人並沒有很大的關聯。你可以簡單的認為這裡的「paleo」指的是一種注重動物蛋白、健康脂肪、蔬菜、發酵食物、水果和適量堅果的膳食（它不含穀物、豆類以及大多乳製品） + 良好的生活習慣。

美國的「原始人飲食法」（Paleo Diet），從字面上理解，就是像原始人一樣去吃，起源於Loren Cordain, PhD博士寫的一本書The Paleo Diet，Loren Cordain博士畢業於University of Utah，自小對營養學感興趣，畢業後從事營養和醫學方面的研究，2010年他的修訂版The Paleo Diet發行後，開始流行起來，他還寫過其他四本書，The Paleo Diet for Athletes, The Dietary Cure for Acne， The Paleo Diet Cookbook， The Paleo Answer

他認為，按照原始人一樣去吃，我們可以大大降低，癌症，糖尿病，等心血管疾病的發病率，2010年，他的新書受到各界的矚目，開始流行，很多運動員，名人開始遵循他的飲食法，它是梅根福克斯(Megan Fox)保持火辣身材的秘訣，也是NBA球星「雷射槍」艾倫 (Ray Allen)減重訓練出精壯體格的飲食妙方。除了甩肉效果絕佳外，美國最新研究更顯示，原始人飲食法更能降低大腸癌機率一半。

原始人飲食法的主要宗旨：

多吃：

新鮮肉，魚，海鮮，蔬菜和水果，雞蛋，堅果和種子，健康的油脂（橄欖油、胡桃油、椰子油、黃油、動物油脂、牛油果、亞麻籽油、堅果油）

避免吃的：

穀物，豆類（包括花生），乳製品，精鍊糖，所有加工食品（包括鹽），精鍊的植物油（包括大豆油、玉米油、菜籽油、花生油等）

(左邊的是可以吃的，右邊的是不可以吃的)

原始人飲食法≠ 低碳水化合物

真正的「原始人」的碳水化合物攝入大約在30%-40%左右，而這根本就不是低碳水。這是中等的碳水化合物的攝入。

Paleodiet所提倡的是：根據個人需要來攝入碳水化合物的量。

其次，並不是每個人都適合低碳水化合物的。

Paleo只是模板，絕非教條

每個人都有不一樣的基因和腸道菌群，因此沒有一種固定的膳食方案對每一個人都有效，但paleo是一個不錯的開始。你可以根據paleo來設計適合你的飲食，從自然健康無麩質的飲食開始，一步步走向你所想要的最佳健康狀態。

爭議：

英國營養協會的Sarah Schenker博士也提醒，生活在21世紀的人，不一定完全適應原始人的飲食習慣。她呼籲，正確的健康飲食，不是嚴格遵守任何一種飲食方法，這個研究僅提供了民眾食材選擇的指南，如果80％的機會可以買到新鮮、未經加工的食品由自己烹調，那是現代人對自己健康最負責的飲食法則。

原始人是逮到什麼吃什麼，我們不清楚原始人到底吃了什麼？

我們很難知道，舊石器的人類到底吃些什麼，現有的研究大多是在觀察當今的原始部落的居民的生活習慣，而這些居民的生活狀態和舊石器時代已經有了天翻地覆的差別。即使他們和現代人接觸有限，但少有的接觸也會帶來巨大的改變。

Ref：

ScientificAmerican：How to Really Eat Like a Hunter-Gatherer: Why the Paleo Diet IsHalf-Baked

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