生酮飲食怎麼吃海鮮，可惜你不知道.....

海鮮人人愛吃，大螃蟹、大魚、大蝦、大蛤 …… 想想就流口水！但是有多少人懂得挑選海鮮呢？尤其是使用生酮飲食的時候？

海鮮，又稱海產食物，包括了魚類、蝦類、貝類。海鮮類是抗炎症的omega-3脂肪很好的來源，它們也是是進行生酮飲食很好的食物選擇。

然而，不同海鮮的碳水化合物的含量不同。對於使用生酮飲食的人群，含有大量碳水的食物是「雷區」，這些隱藏的碳水一不小心就可能會影響血糖血酮和生酮效果。

生酮海鮮攻略

01 養殖魚 避而遠之

一般來說，魚類越靠近食物鏈底部，累積的污染就越少。使用生酮飲食時，最好購買野生水產的魚。因為養殖魚的營養不全面，養殖環境不良，添加人造染料，還有其他潛在的健康危害。

使用生酮飲食你可以吃這些魚：

• 鯰魚
• 鱈魚
• 比目魚
• 大比目魚
• 鯖魚
• 鮭魚
• 金槍魚
• 鯷魚
• 鯉魚
• 青魚
• 沙丁魚
• .......

其中，三文魚、沙丁魚、鯖魚和其他多脂魚的omega-3含量非常高，三文魚富含維生素、鉀和硒，幾乎不含有碳水化合物。

魚類總體來說脂肪含量偏低，蛋白含量比較高。但是生酮飲食需要補充深海魚類中含有的omega-3，因此深海魚類仍然被推薦每周食用。

國內常見的四大家魚屬於淡水魚，通常脂肪含量比較高，可以大量攝入脂肪，也是很好的選擇。

02 海鮮面前 擦亮眼睛

許多貝類（軟體動物）可能含有更多的碳水——無論它們是新鮮的，蒸熟的，還是沒有含有其他成分。碳水的含量在不同的貝類中也不同。

比如，蝦和大多數螃蟹不含有碳水，而其他類型的貝類海鮮卻真真切切含有碳水。

舉個例子，普通的螃蟹本質上不含有碳水。但看看人造蟹肉，通常用於製造海鮮沙拉，尤其是在自助餐店裡——因為它們比普通的螃蟹更便宜。

人造蟹肉混合含有糖、土豆澱粉、木薯澱粉或玉米澱粉，可能會導致每100克的蟹肉的碳水含量達11克。

這裡為一些貝類海鮮每100克含有的碳水化合物：

海鮮是我們飲食中不可缺少的一部分，不僅因為它們可與其他生酮飲食食物搭配食用，還因為它們含有我們必需的脂肪酸。

貝類仍可作為生酮飲食的食物選擇，並不是要完全避免。只要你在製作的時候計算它們含有的碳水，並保持在較小的範圍內，也可以享受這些美味。

同時要記得，放上餐桌上的食物必須新鮮。同時避開使用魚罐頭，因為他們含有防腐劑。

買海鮮小攻略

1. 找一個值得信賴的本地魚販購買。

2. 從超市購買魚類時，看看包裝上有沒有能驗證質量的第三方標籤。

3. 如果可能的話，購買全魚，整條買下來。因為當全魚沒有經過切割或切片，就比較容易辨認究竟是什麼魚。

4. 許多沿海地區都有海鮮市場，每天提供新鮮優質的海鮮。

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