喝了加香精的茉莉花茶會有什麼嚴重後果？

說到茉莉花茶，大多數人的第一反應就是▼

茉莉花茶的香有多神奇？它不僅鎮靜、刮油、抗衰老

還富含可以潤膚香肌的茉莉酮

在價格不菲的高級化妝品——

比如50ml就賣到上千塊的海藍之謎面霜里就有茉莉酮

然而這種瘦身效果快狠准、美容力MAX的茶也暗藏風險

市面上一些茉莉花茶的香氣並非天然而是「高仿」的

不慎喝了加香精的「假香」茉莉花茶，對人體會有哪些嚴重危害？

一起進入沒牌子調茶局探索真相吧▼

看完科普視頻簡直捏了把冷汗

沒想到香精這種最容易被消費者忽視的「小問題」

恰恰存在著最巨大的安全隱患▼

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安全問題 | 加了香精的「假香」茉莉花茶致癌？

茉莉花茶最有價值的地方就在於香氣，但這種香氣轉瞬即逝，要將它封存於茶中長久保留絕非易事，必須在特定階級節經過辛苦的重複窨制來達到，這也是為什麼七窨八窨的優質茉莉花茶價格不菲。

為了降低窨花過程中高昂的人力物力成本，有些商家在法律命令禁止在茶葉里添加香精的情況下鋌而走險，私自添加茉莉花味的食品香精。雖說是食品香精，但經過長期的積累，這些非天然的食品香精不僅危害生殖系統，還會使人體攝入致癌物質，量變引發病變，常常喝茶的小夥伴務必要引起警惕。

那麼如何辨別香精茶呢？

由於香精多為浮香，遇水時會瞬間釋放出來，因此可以採取多次沖泡的方法來驗證。加了香精的第一次沖泡香味很沖，第二次泡就就立即沒了香味，只有白開水味兒了▼

沒牌子安全提示

長期飲用「香精茶」危害生殖系統，使人體攝入致癌物質；警惕初泡香氣極濃，第二次泡只剩白開水味的「香精茶」。

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利欲熏心的「香精茶」如此可怕，那麼真正的茉莉花茶香味是怎麼來的呢？秘密就在我們反覆提到的這個「窨」字上。

所謂窨，與熏同音同意，簡單來說就是一個「引花香入茶，讓茶葉吸附香氣」的動作，用這個動作製得的茶叫香片，所以茉莉花茶有時也被人叫做茉莉香片。那麼為什麼要有「窨」這個步驟呢？這和下圖呈現的茉莉花茶的三個品類有關▼

「見花不見茶」的其實應該叫做「茉莉花草茶」，類似於我們喝的玫瑰花茶、整顆菊花茶；而我們通常所說的「茉莉花茶」指的是前兩種，那麼問題來了，有茶也有花的還好理解，那麼只見茶葉不見花的又是哪兒來的茉莉花香呢？這就是「窨」的作用所在了。

茉莉花茶的製作流程有6步▼

窨發生在第四步，要在篩掉次花、茉莉全部綻放成「虎爪」形之後才開始。具體說來就是將茶葉和鮮花反覆覆蓋十多次，讓茶和花充分拌和均勻。整個窨花時長要十多個小時之久，還需要精確控制溫度和水分，直到半夜才算大功告成。因此窨制次數越多的茉莉花茶自然品質也更高。

也就是說，「窨」不僅需要在合適的濕度、氣溫、時間下進行，還需要不斷重複，加上茉莉花是一種難以長久保留香氣的氣質型花朵，因此只有靠熟練有經驗的制茶人抓住天時地利，不辭辛勞反覆去「窨」才能得到清麗高級的茉莉花香，這也是優質茉莉花茶的賣點所在。

既然這個茉莉花茶是越窨越香，那買的時候是不是挑那些窨的次數特別多的就行了呢？不考慮製作原料質量的話答案的確如此。不過值得注意的是，市面上賣的茉莉花茶雖然從「三窨一提」到「七窨一提」甚至「八窨一提」都有，但是窨制也並非是決定茉莉花茶質量的唯一要素，茶坯和茉莉花品種也對茉莉花茶的香氣有直接影響。

用什麼茶葉接受茉莉花的窨制也很講究。常見的毛峰、雪芽、銀峰、龍珠、雪花螺等，都是指茶底。雖然名稱繁複，但歸納起來統統都屬於白茶和烘青綠茶兩種。烘青茶吸香能力強，能高效率吸收茉莉花香氣；白茶口感柔和，和茉莉花搭配更有「綠葉襯紅花」的效果。

茉莉花有單瓣、雙瓣和重瓣三種，單瓣香氣柔和卻持久，最適合窨茶，雙瓣雖然持久性略遜一籌，但香氣濃烈，除了窨茶之外還會被用來提煉精油，而重瓣香氣羸弱，觀賞性強，一般只適合園藝觀賞。但由於單瓣茉莉花產量極其稀少又生性較弱，畝產只有同條件下雙瓣的的十分之一，所以市面上的茉莉花茶大都是用雙瓣茉莉熏制的。

市場上還有一種球狀造型的茉莉花茶，有個很形象的名字叫「茉莉龍珠」。和條狀的茉莉花茶相比，龍珠只是在窨制茶葉之前會將選好的茶葉手工搓成球形，因此不存在茉莉龍珠比條狀茉莉花茶品質更好的說法。

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但學會了規避「香精茶」還遠遠不夠，要買到性價比很高的優質茉莉花茶，你還要學會看茶底。一般情況下茶底碎末越少、芽頭越嫩的茉莉花茶品質越高。因此我們從香氣持久度、茶底、回甘度三個維度對通過安全品質測試的7款茉莉花茶進行了1-10的打分。

第一輪的測評中淘汰了3杯第二泡就完全不香了的疑似香精茉莉花茶▼

比較了它們的茶底▼

在曠日持久的香氣持久度測試中，只有三款堅持到了最後▼

通過疑似香精實驗測試的7款最終綜合得分情況如下▼

最終拔得頭籌的三款是▼

?? 安心茉莉花茶推薦 ??

閩系 | 中莉福州第一家茉莉花茶

香氣持久度：6泡

茶底：芽頭較嫩，色澤偏暗，比較碎

售價：￥63/250g

詳評：雖然茶底和前兩款比比較碎，但從入口體驗來說，老字號水平實力實在太穩，六七輪的沖泡後香氣依舊，甚至有越泡越香的趨勢；湯感平順，滋味甜和，不苦不澀，回甘生津快，有冰糖般的甜香。

購買渠道：￥IuMq0s17Ayz￥

京系 | 張一元茉莉毛尖

香氣持久度：5輪

茶底：芽頭較嫩，色澤略微偏綠，碎末很少

售價：￥36/50g

詳細：一打開茶袋就聞到一股冰淇淋一般的誘人甜香，茉莉花香持久鮮活，久泡不散，茶湯入口順滑不澀，回甘甜柔，生津快速。這種直搗黃龍、奔放熱情的甜香可以說是非常京城范兒了。

購買渠道：￥gXF40s17Qy7￥

川系 | 碧潭飄雪茉莉花茶

香氣持久度：6泡

茶底：芽頭細嫩，有光澤，幾乎沒有碎末，勻稱整齊

售價：￥98/54g

詳細：名曰碧潭飄雪，泡出來也是白花浮綠水，一個字：美！茉莉花香濃郁，花香與茶湯平衡相容，湯色偏綠，濃度一般，入口舌根略有苦味，但能很快化開，不澀口，有回甘生津，外觀雅緻，花香明烈，一口下去盡顯川渝之美的明艷。

購買渠道：￥H8GM0s1SzQU￥

為了測試出茉莉花茶的香氣持久度

小編和沒牌子君一杯接一杯都快把廁所都跑炸了

但是能「以身試法」為小夥伴們找到無添加的安心花茶

咱們心裡也是灰常有成就感der ??

畢竟食品安全是眾生之本

連吃喝都不能安心

又如何能用健康的體魄去追求理想呢？

最後又到了普大喜奔的有獎活動時間

這次沒牌子依然要

送！茉！莉！花！茶！

在本次推薦的3款茉莉花茶中說出你最想試喝的

轉發至朋友圈寫下你的走心評論

並將截圖發送至公眾號

沒牌子將會隨即抽取3名小夥伴送出好喝的茉莉花茶

活動時間4月21日至4月25日(24:00截止)

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