如果想討好女生的味蕾，那一定是它……

04-29

前幾日去友人處喝茶，先上來一杯金駿眉，滋味醇正，香氣淳厚，只是對我種重口味的人來說略顯平淡。友人神秘地從櫃底拿出一包東西，笑稱：「這個你一定喜歡，所有人都會喜歡！」打開一看：一包褐色的干樹葉，原來是福鼎的古樹大葉白茶，據說還是野生的。

一泡，湯色明黃透亮，透過玻璃杯，閃出美麗的金色光芒。聞起來，棗蜜香四溢，若是關門煮茶，滿屋馨香。喝一口，清新溫潤，回甘顯著，再遲鈍的味蕾都能捕捉到那股清甜。二泡依舊，三泡四泡十幾泡，茶水始終不分離，杯底的香甜久久不散。真正是難得一見的好茶！

無論怎麼泡都不會澀，口感清爽香甜，這就是白茶的魅力，用它來討好女生，屢試不爽。對於口味清淡的人來說，白茶是打開茶界之門最好的鑰匙。由淺入深，由表及裡，由清淡逐漸適應濃郁，一來二去，自然能體味到茶的內質。

這麼好的茶，為什麼大家對它知之甚少呢？因為白茶大部分外銷。可惜，它可素來是茶中珍品，歷史悠久。有人認為它起源於北宋的皇家茶園，只不過當時的制茶方法與現在不同。要論最接近於現今的加工方式，則始於明清。

採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工，這便是現今的白茶工藝，十分簡單，能夠最大程度上保留茶葉中的養分，是一種微發酵茶。根據採摘標準分為銀針白毫——單芽；白牡丹——一芽一兩葉；貢眉——一芽三四葉；壽眉——大葉。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。

白茶最早是由福鼎縣首創的，因此又稱福鼎白茶，而福鼎地區名號最響的要數太姥山了，所謂核心產區，正宗原產地，指的便是這裡。太姥山首先是一個景區，其次才是白茶產區，真正生長於太姥山的白茶少之又少，如果有機會進山，一定要去尋山上珍藏著的荒野老白茶樹，若能喝到那茶絕對人生一大幸事。

除了佔據全國白茶產量60%的福鼎，福建政和、松溪、建陽、雲南景谷等地也產白茶。

另外，你一定也聽過「安吉白茶」。不要被它的名字騙了，其實它是綠茶哦。

茶葉的六大類：綠白黃青紅黑，是根據茶葉的製作工藝，而非產地或樹種，更不是顏色劃分的。安吉白茶用的是綠茶的製作工藝，即炒青和殺青，未經任何發酵。它之所以叫做「白茶」，是因為它采自「白葉一號」茶樹鮮葉，是一種罕見的變異茶種，在春季因葉綠素缺失，萌發的嫩芽為白色，到了夏季，芽葉就會恢復為全綠色。而安吉白茶就是在特定的白化期內採摘、加工和製作的。

說了這麼多，等不及周末再去喝一杯福鼎大葉老白茶了。好茶難求，一旦錯過就難以複製，年年歲歲味不同啊。