武漢陽光烘焙學校教你製作肉鬆卷

用料：

雞蛋：5隻 ；細砂糖：50g

牛奶：50g ；玉米油：50g

海鹽：2g ；低粉：60g

肉鬆：適量 ；小蔥：適量 蛋黃醬：適量

做法：

1.2克海鹽、50克牛奶、50克玉米油、5個蛋黃攪拌均勻。

2.細砂糖分三次加入蛋白。

3.蛋白不能打得太過，我基本打到濕性過一點。

4.取部分蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻。

5.依次將全部蛋白和蛋黃糊拌勻。

6.篩入60克麵粉，攪拌均勻。

7.麵糊倒入烤盤，用刮板刮平。

8.麵糊上撒上蔥花和肉鬆。

9.進烤箱150度30-35分鐘。每個烤箱溫度不同，需要適當調整。

10.出爐後烤盤震一下，將蛋糕移到烤架上晾涼，然後塗抹適量蛋黃醬，蛋黃醬不要多，不然會膩的。

11.鋪上肉鬆，如果自己做的肉鬆那是最好啦，捲起放冰箱冷藏定型。

12.大功告成。