要顏更要健康——天然食用色素大起底！

以往小優發布一些顏色美麗的麵包、蛋糕，以及甜點時，很多小夥伴們都會說這些東西太不健康啦，全是色素！實際上目前市面上很多所謂的人工合成、化工合成色素，對人身體會造成傷害的各種說法很多，也有說這些人工色素只要是正經的牌子，少量攝入是不會造成人體傷害的。

外邊的食物不可控制色素問題，但是，小夥伴們自己在家做各類烘焙、甜點或是飲品的時候，可以用一些健康的天然色素！那麼天然色素到底怎麼來的，小優今日也給大家科普一下！

紅色

一般常用的顏色都會從天然的植物、動物中提取來，烘焙中經常用到的紅色，是從甜菜根、紅心火龍果、紅曲米等提取出來的。

紅絲絨蛋糕

橙色

提取來源：胡蘿蔔、橙子等

馬卡龍

黃色

提取來源：薑黃等

你以為薑黃就是姜？實際上薑黃和姜是不一樣的。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，就是我們熟悉的「咖喱色」。

綠色

提取來源：黃瓜、芹菜、菠菜等多種富含葉綠素的蔬菜。

菠菜汁染色而成的蔬菜面

藍紫色

提取來源：蝶豆花、藍莓、紫薯、巴西莓、紫甘藍、紅莧菜等

藍莓乳酪塔

黑色

提取來源：墨魚汁，活性炭

墨魚汁意麵：食品級椰子殼活性炭和竹炭是商家常用的「暗黑料理」調色劑，利用可食用活性炭做成的美食，主要有面點類和飲品類。

以往小優發布一些顏色美麗的麵包、蛋糕，以及甜點時，很多小夥伴們都會說這些東西太不健康啦，全是色素！實際上目前市面上很多所謂的人工合成、化工合成色素，對人身體會造成傷害的各種說法很多，也有說這些人工色素只要是正經的牌子，少量攝入是不會造成人體傷害的。

外邊的食物不可控制色素問題，但是，小夥伴們自己在家做各類烘焙、甜點或是飲品的時候，可以用一些健康的天然色素！那麼天然色素到底怎麼來的，小優今日也給大家科普一下！

紅色

一般常用的顏色都會從天然的植物、動物中提取來，烘焙中經常用到的紅色，是從甜菜根、紅心火龍果、紅曲米等提取出來的。

紅絲絨蛋糕

橙色

提取來源：胡蘿蔔、橙子等

馬卡龍

黃色

提取來源：薑黃等

你以為薑黃就是姜？實際上薑黃和姜是不一樣的。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，就是我們熟悉的「咖喱色」。

綠色

提取來源：黃瓜、芹菜、菠菜等多種富含葉綠素的蔬菜。

菠菜汁染色而成的蔬菜面

藍紫色

提取來源：蝶豆花、藍莓、紫薯、巴西莓、紫甘藍、紅莧菜等

藍莓乳酪塔

黑色

提取來源：墨魚汁，活性炭

墨魚汁意麵：食品級椰子殼活性炭和竹炭是商家常用的「暗黑料理」調色劑，利用可食用活性炭做成的美食，主要有面點類和飲品類。