這些餐廳做了趣味營銷活動後，營業額多到不可描述！

中國傳統節日太多，再加上西方文化融入，讓可營銷節點越變越多，家家餐廳都在做，真正記住了哪一家？

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餐飲老闆每到節日都頭疼，該給餐廳要搞些什麼活動？光打折降低利潤，搞點趣味活動，但主題又不夠新穎，年輕人也不買單，最後還是通過打折送禮品來草草了事。

那麼，就營銷痛點狗頭盤點多家餐廳的節點營銷活動，多款營銷「心機」供借鑒，希望餐飲老闆能夠有所啟發。

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餐飲趣味營銷盤點

1、倔強青銅

面對全年那麼多可營銷節點，餐廳沒有專業的營銷團隊，只好打折送券了事。

雖說這樣的營銷方式簡單直接，但逢過節就打折送券養成習慣，降低品牌溢價空間，長期的打折降低品牌調性，還寵壞了消費者，既沒心意還改變消費者對餐廳價格的認知。

既然要送，就要送超值的菜

▲圖片來源：俏鳳凰公眾號

另外，相比降低客單的打折，品牌選擇送些菜品，激起消費者的購買慾望。但說實話，通過送簡單的菜品來喚起購買慾望並不強烈。

女神福利只是送玉米汁？

▲圖片來源：上官雪公眾號

看完這些餐廳的營銷方式，你能夠通過海報或營銷方式記住哪幾個品牌？想通過節日營銷來增加購買慾望，但實質沒有走心的文案和有趣的活動。

最後滿商場餐廳的節日促銷都是打折送菜品，讓餐飲陷入品牌間的惡性競爭中，誰的折扣越低誰就越容易被選擇。

2、秩序白銀

比傳統的打折送禮物，這些餐廳似乎「走了些心」。胖哥倆的七夕營銷：凡排隊號碼、生日數字、付款金額中含有7的數字，符合條件即可獲贈好禮。

營銷活動：逢7送禮

不同主題適合多種人群

▲圖片來源：胖哥倆公眾號

比如萬聖節通過不同主題擴充消費人群，增加節日趣味性，真正的與消費者產生互動。這些營銷看似簡單，但實際增加消費者的互動性。

營銷要帶有復購屬性

▲圖片來源：胡桃里公眾號

胡桃里新年的集字卡的遊戲，增加消費者與品牌的溝通，讓消費者不斷產生復購，養成消費忠誠度。

當消費者對餐廳的忠誠度不斷下降，怎樣的營銷活動讓消費者產生復購才是好的營銷？

3、榮耀黃金

怎樣才能讓消費者參與營銷中還能帶來消費轉化，這樣的營銷心機可參考莆田餐廳。

通過在微信推文中觀看新年祝福視頻，並參與答題送券的活動，踩在「百萬答題」熱點上，消費者會樂意參與到遊戲中，過程中得到優惠券將會為餐廳帶來有效的轉化。

實時來點跨界營銷

▲圖片來源：奈雪の茶公眾號

同樣是新春營銷，奈雪の茶與口碑APP的強強聯合，通過喊紅包口令，獲贈店鋪紅包。通過簡單的互動，增加互動性，帶來品牌曝光與流量。

這兩種方式更容易讓消費者產生代入感，參與者多數為二次消費者，並會帶來餐廳轉化。畢竟營銷活動目的是讓新客進來，同時讓消費者產生復購。

4、尊貴鉑金

餐飲界營銷老手小龍坎，母親節營銷選擇異業合作，真正實打實的從消費者出發，體現孝心中加入中醫理療的合作。

營銷得實打實從消費者出發

▲圖片來源：小龍坎公眾號

營銷不是互動折扣力度多大，贈送的東西多少，而是真正有互動，有人情味，能夠讓消費者感受到情感的連接，產生不同於傳統的效果。

5、榮耀王者

如果說營銷老司機是杜蕾斯，那麼餐飲界營銷老司機非喜茶莫屬。今年的白色情人節，喜茶結合當下火爆的抖音軟體與消費者的互動，讓消費者給品牌帶來免費的二次曝光機會。

讓消費者帶來免費的二次傳播

▲圖片來源：喜茶公眾號

所謂成功的營銷，是讓消費產生互動，產生良好的傳播效應外，還讓消費者為品牌帶來免費的二次曝光。有趣的活動結合自己定位，沒有硬梆梆的讓消費者幫品牌宣傳。

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怎樣做好節日趣味營銷？

如何讓消費者重複想起你？怎樣讓你的品牌拉開與品牌同質化的差距，凸顯自身價值？

在狗頭看來，營銷得有「反思維」策略，而不是在中秋節只想到吃月餅，元宵節才想起吃元宵，到冬至想起吃餃子……

利用傳統的思維去制定營銷計劃，除了打折送禮品，難以產生品牌的復購，真正為品牌帶來傳播。

1）營銷得有「反思維」

如果按照傳統的思維來制定營銷活動的話，就難以吸引消費者。就比如冬至大家都會想到吃餃子，傳統買飯思維是今天我宣傳水餃，而 「反思維」是如何讓消費者在改變習慣的前提下，通過有趣搞怪的營銷活動選擇到你的餐廳吃飯。

就比如情人節，別人餐廳是送巧克力、舉辦告白互動、情侶打折，沒有屬於自己的品牌調性。那麼在「反思維」是你需不需要關注「單身經濟」？

跳脫傳統思維

▲圖片來源：喜茶公眾號

首先要抓住營銷話題，又讓自己擁有與眾不同的話題定位，意義是在同質化的同行中換條賽道領跑。比如喜茶，同樣是情人節，它選擇跨界杜蕾斯，推出七夕特別被套，並通過「為愛走鵲橋的小遊戲」的營銷活動，既有創意也足夠有傳播性，一下就從眾多競爭對手中脫穎而出。

其次，也許餐廳在情人節營銷上是有創意的，可以利用重複營銷的手法，重複出現在消費者的視野。就比如西貝在2.14這天已成功舉辦三屆親嘴節，雲海餚也在情人節這天成功舉辦三屆燦「爛情詩」大賽。

重要的事情要重複三遍以上

▲圖片來源：雲海餚公眾號

雖說創意也許稍顯遜色，但相同的時間，重複出現在消費者的腦海中，就會產生記憶點。

就比如記憶是有深淺的，重複的次數越多，記憶也就會越深刻，就比如每周一首歌，剛聽會感覺陌生，但一周下來便基本會唱了。品牌正是需要這樣的重複性，讓消費者對餐廳產生記憶點併產生復購。

2）宣傳渠道披沙煉金

餐飲說破天都是做 「流量」，但在這個人人自媒體的時代，必須要考慮餐廳宣傳渠道分配問題。

在所謂的線上美食大號投放廣告，的確給餐廳帶來了曝光，但僅僅優惠幾十塊錢，實在難以讓消費者花費時間到達餐廳，並帶來轉化。

往後美食自媒體大號泛濫，推廣質量良莠不齊，再加上餐廳多選擇多，難以形成復購。

本身餐飲的輻射範圍有限，餐廳更應該重視周圍三公里的消費群。那麼在投放媒體的計划上，必須考慮周邊人群，而不是盲目的全城投放廣告。

海底撈在抖音的免費廣告

▲圖片來源：百度

其次，增加線上投放渠道，例如90後00後崇尚的抖音、微博等渠道，真正完成融入年輕人的圈子。通過渠道堆雪球的方式，將宣傳融入到各個年齡段。

3）營銷要加強體驗

為什麼通篇狗頭都在圍繞趣味營銷的話題?

因為90後成為消費的中流砥柱，而00後後來居上，消費人群的改變，在這個消費升級的時代下，他們追求體驗高於美食，吃飯還得好玩，僅是單一的營銷活動，難以養成消費忠誠度。

那麼你的營銷活動得有互動性並好玩，比如連接胡桃里郵遞的營銷活動，他們免費通過信紙信封，給家人、愛人、朋友寄上一封手寫情書。

營銷活動增加體驗感

▲圖片來源：胡桃里微信公眾號

所有的營銷是要產生互動的，讓消費者真正從互動的體驗中，培養對品牌的忠誠度，而不是通過打折促銷帶來一時的消費，關於打折話題，狗頭曾寫過《你打了那麼多折，為什麼還是留不住回頭客？》，感興趣的歡迎回看。

— 結語 —

其實營銷手法千千萬萬，但實質需要符合自己品牌的調性，而不是看著西貝搞個「親嘴節」，自己也模仿搞個同樣的。

營銷目的說破天也是為餐廳帶來生意轉化的，那麼營銷的計劃必須要有全年規劃，面對全年節點、熱點，有規律的提前排期與策劃。

關於全年的營銷節點，狗頭也曾盤點2018年營銷節點，歡迎回看《重磅！2018年全年餐飲營銷日曆表出爐！（乾貨收藏）》。

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