對不起，揚州見！

煙花三月下揚州，又趕上清明小長假，躁動難耐的藍鯨人都有一顆想浪的心。「南京後花園」之稱的揚州想必是很多人的第一度假選擇。

從南京站出發，打個動車40多分鐘就能到。日常吸一天，簡直是高強度美好補養。

3月的揚州一步一景，當然也好吃滴很。這一次，出發前我和攝影師詳細問了辦公室的揚州妹子。三丁包燒賣蝦籽餛飩鴉片魚春筍燒餅大油火燒……基本沒踩雷。

夏天快到了，卡路里要花在刀刃上啊，胖友們。

第1站 8:30am

花園茶樓

從揚州站出來，放棄了老字號富春冶春，第一站直接打車去了花園茶樓。據說這裡有全揚州最好吃的包子，自然要嘗一嘗的。

在熱鬧樸素的茶樓里，一疊燙乾絲、一籠包子、一碗拌面，足以叫醒我們沒睡醒的靈魂。

花園茶樓不大，價位比較平價，裝修也稀鬆平常。在這裡吃早茶，大都是本地人。包子燒麥在外面直接點單付錢，其他面是和餛飩之類在前台點單付錢。

豆腐皮包子2個，三丁包1個，松子仁燒麥1個，小燙乾絲，干拌面和陽春麵各一碗。考慮到接下來還有一場惡戰，所以點單克制了一些。

計程車司機告訴我們：揚州人的早晨從一碗干拌面和一碗腰花湯開始的。果不其然，走進花園茶樓幾乎每一桌都在低頭淮麵條。

干拌面的調料都在碗底，拌的時候就能聞到撲鼻的香氣。手擀麵彈牙有筋道，每一根麵條上掛著蝦籽醬油和葷油調成的醬汁，超！極！香！

放點鎮江的香醋，是另一種風味。飢腸轆轆的我和攝影師，竟然吃出了陣亡的感覺。

豆腐皮包子，雖然有點丑，但是它卻很溫油。

味道調得一級棒，鮮甜口，豆腐皮軟而勁道，越嚼越香。湯汁浸潤了鬆軟的外皮，沒幾口就消滅乾淨。吃完，再來兩籠打包。

相對於豆腐皮包，三丁包不算驚喜。但是筍丁、雞肉和五花的組合，一口下去，肉汁滿溢，鮮美得像包了腌篤鮮。

松子仁燒麥，表現平平。皮干，考驗咬合力。松子也不夠大不夠香，除了寡淡，啥味道沒品出來。

上圖就是店門口的面點車，供應時間：6:30-10:30，3:30-18:00兩個時間段，想吃的不要錯過。價位是我們平時吃的包子的兩倍，當地人經常買一大塑料袋回家，誰讓人家好吃呢。

小燙乾絲豆香很濃，吃起來口感爽滑有韌性。醬油和芝麻香油加分，調味鮮香十足，是不錯的配餐小菜。

陽春麵，揚州人叫清湯麵，據說它代表揚州美食的精髓。

我本來已經準備了一大堆華美的辭藻要誇獎它，色澤均勻鮮亮，湯頭微咸先香，麵條筋道入味……吃一口，exo……這是傳說中神奇的陽春麵嗎？差評。

揚州的早茶，趁熱，才好吃！一張合影都沒拍，就被我們團滅了。

第2站 10:00am

趣園茶社

在花園茶樓吃完早茶，打算再去趣園茶社嘗一嘗。據說趣園茶社上榜黑珍珠餐廳，謝霆鋒曾在這裡錄過《鋒味》。

趣園茶社藏在揚州迎賓館內，周邊翠竹綠樹掩映，景色不比瘦西湖差。打車的話可以設置目的地為揚州迎賓館，否則可能會錯過哦。

迎賓館的園子很棒。晚櫻、桃花、二月蘭、迎春花……開得正好，綠樹紅花，落英繽紛，在這裡，竟然遇到揚州最美的春天。

趣園茶社古典的中國式建築，氣質典雅。早茶主要是為迎賓館裡的客人準備的，現在對外開放，很多人散客慕名而來，據說節假日排隊很厲害。想吃，一定要早！

我們到的時候上午10點，趣園的早茶已經結束。我和攝影師一邊惋惜沒有吃到趣園的早茶，一邊懷念花園茶樓的豆腐皮包和干拌面。

第3站 11:00am

7吃8吧陽光餐廳

7吃8吧陽光餐廳在虹橋坊酒店裡，迎賓館隔壁，邊欣賞景色邊走路過去很方便。如果不是土著推薦，我們是絕對會去獅子樓覓食。

據說，這家店和迎賓館是同一個班底，也彌補了我們在趣園茶社沒有吃到早茶的遺憾。

穿過虹橋坊酒店豪華的大堂，在右手邊的盡頭就是7吃8吧陽光餐廳。環境裝修文藝小資，一整面落地玻璃窗外面的景色一覽無餘。

餐廳價位不便宜，但絕不坑。有淮揚菜、川菜、河鮮、早茶點心等種類。為了控制預算，我們點了糖醋蘿蔔皮、蔥烤雅片魚和蝦籽燜春筍三道菜，118元，勝在味道驚喜。

糖醋蘿蔔皮，酸甜口，蘿蔔片成片，感覺像在冰箱里凍過，非！常！脆！好奇是怎麼做到這麼脆的，分分鐘想拜師學藝。

蔥烤鴉片魚是這家店的招牌菜，用竹子編製的盛器非常精巧。鴉片魚在調好的滷汁中浸透入味，覆蓋香蔥進烤箱烤制。香蔥的運用，真的是一個很棒的idea！

剛上桌，就聞到很香的烤物味。肉質很嫩，筷子一撥肉刺分離。酥香細嫩，入口即化，炸裂味蕾的存在。

蝦籽燜春筍，正是吃筍的季節，蝦籽醬油鮮上加鮮，像把春天一口吃進嘴裡。

第4站 13:00pm

綵衣街蔣家餃麵店

去東關街，要經過一條老街——綵衣街。綵衣街的得名，源於過去街上林立的綵衣店鋪。如今，街道兩邊林立的是各色小吃攤點。

綵衣街的東邊接頭的百年老店「蔣家餃麵店」，裡面有許多揚州的特色小吃。

案板的灶台上擺滿了一層層碗底鋪滿佐料的白碗，碗沿多多少少都有湯汁的污漬。

但無論是穿著時髦的姑娘，還是穿著隨便的大爺大媽，都毫不介意。這或許是他們對老店特有的寬容。

我們點了一份蝦籽餛飩，餡多皮薄味足，蝦籽灑在大鍋里與餛飩一起煮，然後舀到碗里。還放了很多胡椒粉，一碗吃下去酣暢淋漓。

很多揚州本地人喜歡光顧蔣家橋餃麵店，一碗餛飩，二兩鍋貼，是最佳CP。不過講真，我選南京的辣油小餛飩。

第5站 13:30pm

東關街粗茶淡飯

外地人來揚州，不可錯過「東關街」。就像南京的夫子廟，這是一條仿古商業街，景區裡面有很多收費的小景區，也有數不清的小吃，以及晚上更好看。

每天來來往往的人們從1200多米長的「魚骨狀」的街巷走過，尋覓那回不去的歲月，以及觸手可及的時光。

對於每個城市這種類似的老街，已經失去了逛的興緻。走馬觀花看一遍，吃一碗粗茶淡飯家的桂花藕粉圓，才算真真正正地來過。

桂花藕湯甜滋滋的，圓子皮是用藕粉做的，很Q，深紫色泛著透明的光澤。餡心是藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、棗、松仁）等製成。

整體不甜，能吃出食物的本味，越嚼越喜歡。唔，享受。

第6站 15:00pm

皮市街

從東關街挨著謝馥春的小巷子往南走500米左右，是文藝青年最愛的一條街——皮市街。

皮市街可以說是揚州老城區最好的作品。這裡不僅紮根著揚州幾十年的老店，還有不少網紅店駐紮。像是意外重逢了桃花源林，毫不掩飾對它的喜愛。

從東關街穿到皮市街的小巷裡，偶遇賣水果的大媽，被顏色美好的心裡美蘿蔔所吸引。

剛剛吃一口，嘴裡就充滿了苦辣的味道。提醒各位：看顏的時代，千萬不要被外表好看的大蘿蔔所蒙蔽吶。

皮市街人很少，街角的店裡，幾位大媽正在打麻將。這裡很安靜，安靜到可以聽到揚州田家炳實驗中學孩子們的讀書聲。

第7站 15:10pm

邊城書店

邊城書店是此次最意外的收穫，一家很有情懷的書店。

書店在田家炳實驗中學斜對面，文化氛圍滿分。主要做圖書定製、古籍修復、蛋糕茶飲、書店住宿。

書店四目所及皆是圖書以及自製文創，磚瓦砌成的小書牆與堆疊的古迹渾然天成，場景就像電影里的畫面。

用書頁，麻布做成的燈罩，摺扇，老式古董相機，都給書店蒙上了神秘的色彩。老闆很隨性，隨便坐隨便看，絲毫不會有一絲壓迫感。

第8站 16:00pm

浮生記書店

浮生記書店是微博、知乎上很火的一家店，文藝青年來揚州必打卡。格調和情懷是有的，門口也經常有店家毛筆寫的詩句以及對聯。

浮生記環境略顯逼仄，小店裡坐滿了或正在自拍或看書的好看姑娘。凡入座必買飲品，讓人多少有點不自在。

第9站 16:30pm

皮市街大油火燒

皮市街大油火燒是揚州最有知名度的火燒之一。油光噌亮的黑色平地大鍋，熏得黢黑的磚牆，讓這家店有特別的老味道。

做火燒的是夫妻倆，手腳麻利。一爐只能做10個火燒，要半個小時左右。想吃火燒的，往往都要排隊等候。

大油火燒裡面有葷油以及香蔥，散發著濃郁的豬油香氣。煎完後的火燒用爐火烤，過掉多餘的油。吃起來香而不膩，有一種令人印象深刻的香。

一連吃了兩個仍然意猶未盡，如果說胖是工傷，我已重傷不愈。

揚州這座老城，鋒芒都藏在時間裡，等你來慢慢探索。

攝影/ 鎵明

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