確認過眼神，都是養生的人。

一個八零後在電視上看大力水手（知道這傢伙的人都暴露年齡了），啃下菠菜罐頭就能讓大力水手肌肉暴漲力大無窮，於是喊著也要吃菠菜！然後父母給了他一坨墨綠色的糊狀食物：

一盤煮過了頭的菠菜。

又綿又爛，吃完了牙齒還澀澀的感覺。這真的是傳說中吃了就大力的菠菜嗎？親爸親媽肯定地告訴你：菠菜補鈣補鐵對身體好，多吃就沒錯了！

怕你沒吃飽，他們又翻開了鍋蓋，裡面有紅薯白薯紫薯玉米各種粗糧，塞給你一大塊，吃完噎到你懷疑人生。

養生的味道，最早都是源於六零後七零後父母們的粗暴直接。

然而即使兒時的味道並不那麼值得回味，最終我們都會變成父母那樣養生的人。只不過當我們成為養生中青年的時候，要優雅些，精緻些。

西式菠菜湯，翠綠中有奶油香，放在大碟子里，一口口飲下。法式菠菜丸子，加些Ricotta Cheese（乳清乾酪），烤一烤更香。想要原汁原味的，可以做成菠菜沙拉，健身達人，直接打成菠菜汁……

即使是父母們當時的紅薯白薯紫薯，放進烤箱里出來都是美味，冬天裡每次出爐都能引來瘋搶。

如果想再偷懶一些，還可以享有一道菠菜紅薯湯，百度將它稱為

「民間最簡易的長壽養生湯」NO.1。

具體功效有：補鈣，明目，降血脂，抗氧化，通便，生髮養發！介紹里還特別指出，該湯尤其適合中老年人經常食用。

90後中年人看到這個湯，簡直都要淚目了，每一樣都擊中了亞健康的痛點。缺鈣的腰骨，看電腦過度的雙眼，吃外賣到高漲的血脂，高價護膚品也阻擋不了的氧化過程，還有令人羞澀的便便和頭髮難題……

原來，親爸親媽沒有騙我們，菠菜和紅薯加在一起，就可以養生到九十九。

只是，天天如此煲湯，又會一不小心暴露自己心態已然中年的遲暮。終究還是精緻的豬豬女孩，不藏私麵包匠人為你推薦更酷一點的養生食物。在這春暖花開的時節，菠菜和紅薯，可以不經油煙火，也帶給你傳統養生益處——將它們揉進麵糰里唄！

菠菜紅薯麵包，不是過去那種粗暴燉煮的墨綠，不是要長久熬煮的費力草綠，更不是教你原諒的那種綠色！經過烘焙後的麵包呈現微微翠綠，熱情的紅薯點綴期間，這是一款春天裡帶給你能量與希望的麵包。

90後養生青年的青綠絕配，2018不藏私首推養生麵包，你值得擁有……

Ingredients??

菠菜汁材料：菠菜切碎400g，水200g

湯種材料：高筋麵粉1000g，砂糖50g，鹽5g，熱水500g，安佳牛奶500g

Preparation

菠菜汁：

把新鮮的菠菜切碎，加水放進料理機中打成汁，備用。

湯種：

1、高筋麵粉、砂糖、鹽攪拌均勻，這時候會呈糊狀，是很正常的。

2、水、牛奶一起煮沸加入攪拌缸中慢速攪拌成團，冷卻冷藏隔日使用。

地瓜處理：

地瓜削皮切丁1.5cm大小，用錫紙包好入烤箱230攝氏度烤制20分鐘，出爐後趁熱拌50g砂糖備用。

Cooking steps

1

準備好所有食材，按照先液體後固體的方式加入攪拌。

2

後油法（黃油在麵糰到達擴展階段後放入）將麵糰攪拌到完全階段，整理好麵糰。

Ps：擴展階段即可拉薄膜狀態，破洞呈鋸齒狀；完全階段即能拉出薄膜，破洞邊緣光滑。

3

出膜後再放入乳酪絲，直至攪拌均勻，即可取出。

4

最終面溫25℃，室溫基礎發酵60分鐘。

5

發酵完的麵糰分割成500g一個的麵糰，分割好的麵糰滾圓。

6

溫度30~32℃，濕度85%，中間發酵20分鐘。

7

分切松馳好後的麵糰光面朝上。用手抓住麵糰由上往下收，麵糰呈長橢圓形。

8

擀麵棍放置在麵糰中間，由上往下擀開擀長。

9

將麵皮從頂端拿起，翻轉過來，底部壓平壓薄，麵皮呈倒梯形。

10

將地瓜鋪鋪至麵皮的4分之3處。

11

將麵皮頂端處輕輕拿起，向下壓平，手指並齊後拿捏起麵皮慢慢捲起，壓緊介面，並捏緊。

12

收口向下，將麵糰放入冷凍冰箱冷凍10分鐘。

Ps：為了更好的切開麵糰不變形。

13

麵糰冷凍好之後從中間切開，切面朝上放入450g吐司模具，進入最終發酵。

14

溫度30~32℃，濕度85%，最終發酵時間50~60分鐘，醒發好的菠菜吐司表面刷些許蛋液進入烘烤，烘烤上火180℃、下火240℃，35分鐘

Ps：出爐後立刻在模具中取出，烤架上晾涼，放密封袋保存。

Tips

1、能做多少個養生吐司？

能做大概4個450g的吐司模。

2、沒有新鮮酵母可以使用乾酵母嗎？

可以的，乾酵母的用量是新鮮酵母的三分之一。

今天，你養生了嗎？

舉起我們的保溫杯，為逝去的年月乾杯！

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）

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