喝酒有什麼危害？低碳可以喝酒嗎？

本文首發自公眾號瘦龍健康：喝酒有什麼危害？低碳可以喝酒嗎？

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過年期間，各種大小聚餐接踵而來，親朋好友，同事熟人聚在一起，很多人就想，趁興喝點小酒，一來中國素有「無酒不成席」的傳統，二來酒能助興，也是感情的潤滑劑，三五盞下肚，氣氛會更歡樂。

每到過年，就有不少醫生朋友圈分享喝酒喪命的案例，一年比一年多，每次看到這樣的悲劇，總是讓我心疼不已。

有些人是因為短時間攝入酒精過多，醉死，有些人是因為酒後的瘋狂舉動，導致死亡，有些人是因為醉酒後無人照管，凍死路邊。

中國的酒文化，經過多年的演變，已經變得越來越扭曲，感情深一口悶，是兄弟就幹了，感情比命重要，喝死了算我的，這種話，在酒桌上經常見，三杯下肚就開始大言不慚。

據調查研究發現，中國每年有十幾萬人，直接或者間接死於酒精中毒，每到節假日，因為酒精中毒是數據會迅速攀升。

和酒相關的話題，我一直沒有寫，這篇科普文章，我想讓大家好好認識一下酒。

如果單從碳水化合物，和減肥角度出發，有些蒸餾過的酒，比如茅台等白酒，還有很多威士忌，馬提尼等洋酒，碳水都是零。

但是，我還是不建議大家喝酒，你或許會說：別給大家興頭上澆涼水。

但是這次，我想從健康的角度出發，來向大家傳遞一些最新信息，因為，關於酒，我深知其害，也不想讓它傷害你。▼

酒會從DNA上傷害你

喝酒會讓人記憶力衰退、認知能力減弱、患抑鬱症、體重增加，得心臟病，甚至重組DNA，造成遺傳損傷……

→酒會造成遺傳損傷，且和7種癌症相關

絕大部分酒精，在肝臟中，會先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，而乙醛是一種致癌物質，與此相關的癌症包括：乳腺癌、喉癌、食道癌，肝癌等7種。

英國癌症研究所的研究人員，在2018年1月，發表了一項研究，研究人員給小鼠提供了稀釋的酒精，然後對它們進行染色體分析，和DNA測序，來檢查乙醛，造成的遺傳損傷。①

結果發現，乙醛會破壞血液幹細胞內的DNA，導致重排的染色體，並永久地改變，這些細胞內的DNA序列。

而當健康的幹細胞，出現問題時，可能會導致癌症。

Professor KetanPatel, lead author of the study and scientist, part funded by Cancer ResearchUK, at the MRC Laboratory of Molecular Biology, said: 「Some cancersdevelop due to DNA damage in stem cells. While some damage occurs by chance,our findings suggest that drinking alcohol can increase the risk of thisdamage.」

→酒會讓你抑鬱

喝酒和抑鬱之間是有聯繫的，可能很多人覺得，抑鬱了，情緒不好了，所以喝酒。

但是2009年，來自紐西蘭的，一項研究表明：大量飲酒，導致抑鬱症。②

Astatistical modeling study suggests that problems with alcohol abuse may leadto an increased risk of depression, as opposed to the reverse model in whichindividuals with depression self-medicate with alcohol, according to a reportin the March issue of Archivesof General Psychiatry, one of the JAMA/Archives journals.

很多人遇到事情，覺得喝點酒，可以麻醉自己，減輕痛苦，減少壓力感，這在短時間內，會起到一點作用。

但是，接下來的後果，可能是你承擔不起的，因為酒會導致整體心理狀態惡化，而且會使得惡性循環，最終會出現抑鬱癥狀。

→酒導致心臟病

大量突然飲酒，會導致血小板凝結成血塊，從而導致心臟病發作，甚至中風。

2015年，哈佛大學公共衛生學院，發表過一項新研究，研究人員收集了1989 – 1986年間，美國全國近4000人，因心臟病發作住院的數據，並且分析了他們，短期和長期飲酒量。

結果發現：短期大量飲酒的人，患心臟病的可能性，要比常人高出70％，而且，在飲酒開始的1個小時內，是最危險的。

→酒損傷大腦

2017年5月，牛津大學，和倫敦大學學院的研究人員，研究了適度飲酒對大腦的影響。③

研究人員查看了500名成年人，超過30年的飲酒數據，數據顯示，那些平均每周喝252毫升到378毫升酒（14到21個單位）的人，比常人遭受3倍以上的大腦損失，記憶力減退，認知能力衰退，大腦海馬體會出現萎縮。

Theirfindings showed even drinking moderate amounts of alcohol—between 14 and 21units—had a negative impact on cognitive function and harmful changes to thebrain structure. People who drank 30 units per week were at most risk, moderatedrinkers were far more likely to show signs of hippocampal atrophy than lightand non-drinkers.

也就是說，即便你不酗酒，只是每天，或者隔幾天適量喝一點，也會在很長一段時間內，造成腦損傷。

→酒極度傷肝

酒傷肝，這點很多人都是知道的，但是它到底會對肝臟，傷害到什麼程度，可能你並不全面了解。

當你大量飲酒，肝臟處理不過來的時候，就會導致，肝臟瞬間堆積過多脂肪，從而誘發酒精性脂肪肝。

如果你出現脂肪肝，還繼續飲酒的話，那酒精性肝炎的出現率，就會增高，酒精性肝炎，會並發肝衰竭，或者上消化道出血等癥狀。

這還不是最可怕的，如果出現慢性炎症，肝細胞受損，並且出現疤痕組織，就會導致肝硬化，發展到最後就有可能是肝癌了。

關於酒精的危害，可遠遠不止於此，科學家還在繼續探索，它和人體之間的關係，如果說糖是孩子的「毒品」的話，它更像是成人的娛樂「毒品」，可是，有些人還是抵擋不住，它的誘惑。

如果實在想喝酒怎麼辦

你可能說：大過節的我喝點怎麼了，或者你會說：高興了就想喝點，難倒還不行么？我原則上依舊不建議，如果實在想喝點東西，水是最好的選擇，或者茶、雞湯、蔬菜湯，都可以敞開喝，但是，你就特想喝2口酒，可該怎麼辦？

從低碳，和健康角度來講，可選擇的酒種類有這2種：

?紅葡萄酒

紅葡萄酒的抗氧化劑含量高，糖含量極低，每125毫升紅葡萄酒，僅含有3.1克碳水化合物。

?干白葡萄酒

類似的香檳酒也可以選擇，每120毫升，含有碳水化合物0.7克，不過白葡萄酒的抗氧化劑，比紅葡萄酒的相對少一些。

你可能想問，那一次喝多少好點呢？我的答案還是別喝，要喝的話，一次一口，大概10-30毫升就好了。

至於白酒，我意見一口也別喝，不是從碳水的角度去考慮，僅僅從健康角度。

低碳飲食時喝酒要注意什麼

踐行低碳後，很多人都發現，自己酒量大不如以前，非常容易喝醉，如果你愛喝酒，現在在踐行低碳，一定要注意控制量，要不非常容易喝多，而且喝多了會更加難受。

keto leads to Lower alcohol tolerance, worse hangovers

具體的原因，沒有太多相關的研究，但是，我認為可能的原因是，當我們生酮的時候，給大腦供能的可能70%都是酮（脂肪燃燒的產物），30%的糖通過糖質新生獲取。

當我們攝入酒精後，我們的肝臟要優先代謝攝入的乙醇（酒精），而不是將蛋白質轉化為糖，所以，會導致大腦缺少糖，你可能提前醉酒。

（而且肝臟優先代謝乙醇，也可能導致肥胖）

同時，你可能代謝更多的脂肪，獲取酮體，給大腦供能，如果大量喝酒，可能會引發酒精性酮酸中毒（alcoholic ketoacidosis），低碳後一定要注意少喝酒。

如果你攝入了碳水化合物，也可能會減緩酒精的吸收，所以，有些有喝酒經驗的人，會先吃一碗米飯，我當然不鼓勵您這麼做，少喝酒才是硬道理，又高碳水又喝酒是很不健康的，傷肝又傷胰腺。

最後，還要提醒的是，低碳醉酒後更加難受，是因為大量脫水，本身低碳也會導致脫水，脫水會導致電解質失衡，低碳後大量喝酒，還可能導致低血糖，所以，低碳後醉酒，你一定要儘可能的補充水，礦物質，一些鎂和鉀的補劑，吃一些富含礦物質的海鹽等等。

好消息是，低碳可能會幫助你戒酒，隨著胰島素的穩定，酒量下降，對酒精的渴望會越來越少，有讀者也給我反饋，低碳後成功戒酒了。

The ketogenic diet could help you reduce your cravings for alcoholic drinks.

同理，高碳水的食物，會刺激飲酒者喝酒的慾望，很多人都有這個感覺，早在1964年，國外就有人發現了碳水，糖和酒精之間的關係，寫過一本戒酒的書（the drinking man』s diet），其中的飲食建議就是低碳飲食。

所以，我如果您想戒酒，低碳生酮飲食是一個不錯的選擇。

關鍵的瘦龍說

目前，國內的很多酒文化，其背後的邏輯本身就是扭曲。

在官場中，酒被用來做服從性測試，很多人利用傷害自己的身體來表達忠心，掌權者也利用這把尺子來度量下屬的忠心。

在生意場上，喝酒被用來做誠意測試，幹了這三杯我們就是朋友，這個合同就簽了。

在朋友圈，喝酒被用來表示表示我尊重你，重視你，不喝酒表示我看不起你，於是就有了，我先干為敬，是兄弟你就幹了。

反之，不喝酒者就被打上了不仁，不義，不忠，不誠的標籤。

這些扭曲的邏輯之所以形成，是因為之前沒有完善的誠信體制，或者在一些領域無法建立完善的誠信體制，陌生人合作的社會也就在這幾年才慢慢開始形成。

好消息是，我們發現越來越多的生意，工作已經不需要喝酒來解決問題了，這個社會的誠信，不再需要酒精這種載體來表達。

很多人說，適量喝酒還說挺健康的，關於這個話題，歷來爭議比較大，除了不好的一方面，確實有研究顯示，每天喝一點點紅酒，低水平的酒精，可以抑制人體炎症，還能幫助大腦清除毒素。④

還有研究顯示，適當的飲酒，能提高血液中的好膽固醇（HDL），而且可以降低，血液中纖維蛋白原的濃度，這是一種促使血塊形成的物質。⑤

但適當飲酒，這個度到底怎麼把握，似乎誰也不能，給個特別確定的答案。

人，最難把握的就是自己的行為，特別是當一兩杯小酒下肚，氣氛，情緒，狀態正好，我們控制自己的行為會越來越難，所以，雖然說小量無害，還是盡量不沾，因為小量往往是大量喝酒的開始。

我在之前的文章寫過，對於酒精，煙，糖，這些容易讓人上癮的東西，如果你想戒掉，我們要直接杜絕，直接讓大腦進入恐慌區，這樣才是最容易戒除的。

如果一個人想戒煙，他說，我每天少抽一點，就可能戒煙，一個喝酒的人說，我每天少喝一點，就能戒酒，這簡直就是痴人說夢，這樣做是永遠都無法戒掉的這些癮的。

總之，你要在喝酒之前，能明確把握的一點就是，喝酒的弊處大於利處，所以如果我們能不喝，就盡量去避免。

少喝一點為健康，為家人，祝大家新年快樂，闔家幸福。

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