抹茶控們注意了，我把值得你去的抹茶店list全給你了！

寫《湖心亭看雪》的張岱說：「人無癖，不可與交。」

延伸到眾位吃貨身上，自然就是——沒有偏愛的食物，怎麼能吃到一起去嘛！

一看到它們就無法拒絕，一看到就願意默默打開錢包，我們把這樣的食物叫做「你無法拒絕的食物元素」本欄目的目的就是，除了吃吃吃，吃貨也要有文化！

知道你們懶，目錄奉上：

• 咦，抹茶喝起來是海苔味兒和粽葉味兒的？
• 抹茶甜品有那~~么多！
• 朱元璋和……抹茶。
• 誰說「宇治」是品牌名啦？
• 我們可是有一大堆抹茶甜品店要給你推薦呢！

講到抹茶，我必須提起一個很古老的電視劇——《粉紅女郎》。

劉若英飾演的方小萍在日本受到警察江口的幫助，江口在家招待小萍，方小萍看到這一幕場景：

她露出了這樣的表情：

繼而，她鼓勵自己，露出一個自信的圍笑：

那麼我為什麼要講這個呢……因為，江口婆婆在做的就是——抹茶啊！

要是以為抹茶只能做甜品，你就太天真了，單純如方小萍的吃瓜群眾們啊，讓我們從飲用抹茶開始講起吧。

上圖就是全套抹茶茶道傢伙什了。

江口婆婆拿著的是茶杓（sháo），用來從茶罐里取抹茶粉。

注入熱水之後，用茶筅（xiǎn）擊拂。

抹茶顆粒細小，能打出很多白茶沫，這種茶沫被元朝謝宗可形容為「香凝翠發雲生腳，濕滿蒼髯浪卷花」。

咦，抹茶喝起來是海苔味兒和粽葉味兒的？

此時此刻，方小萍捧起茶碗喝了一口，她是這麼想的：

抹茶有種濃冽的意思，極回甘。跟普通的綠茶比起來，抹茶喝起來……是海苔味兒和粽葉味兒的。

是的你沒看錯！是海苔味兒和粽葉味兒的！

因為抹茶茶葉生長過程中，抹茶園裡要搭起黑網過濾紫外線，茶葉能合成更多氨基酸，所以嘗起來很鮮，有一種奇妙的海苔味道。

我嘗過一次，真是難忘。雖然喝不慣，但那種茶的濃甘和海苔鮮氣，莫名讓我很懷念，大約……再喝第二次就會愛上吧？

因為抹茶的濃冽，飲用時配甜甜美美的和果子，是最好的了。

【關於喝抹茶時的禮儀，比如轉動茶碗避開茶碗正面、轉動兩圈半、傳飲時用懷紙擦拭口沿，提起來複雜，日常也並不適用，有興趣的同學可參看NHK紀錄片《Begin Japanology》】

抹茶甜品有那~~么多！

既然說到和果子，我知道……眾吃貨對抹茶甜品已經蠢蠢欲動了。

抹茶控對「抹茶善哉」一定不陌生。

這個抹茶加紅豆加軟糯糯的小丸子就是抹茶善哉。

為什麼叫善哉呢？聽說是因為太好吃，會讓人發出「善哉此湯」的感嘆，類似現在說的「天吶，太好吃了！」

抹茶善哉現在也有MIX版。

除了小丸子，還有爆米花，吃起來口感超有層次~

好吃的千層已經讓人很回味，而抹茶味的千層，那種清香更叫人喜歡。

抹茶之所以在甜點界如此盛行，首先，顏值高是它的絕殺，拍出來顏色好看；其次，抹茶的味道，清新解膩，微微苦才能更襯出甜品的美。

朱元璋和……抹茶

但……

為什麼大家一直默認抹茶是很「和風」的呢？

畢竟在宋朝時，中國人也是從茶餅敲一部分下來，用石磨磨成茶粉，放在茶盞里用茶筅擊拂，打出大量的茶沫——這種形式盛行於文人之中。

那為什麼後來抹茶成為了日本的符號呢？

因為……到了明朝，朱元璋是個貧苦出身的人，對於抹茶繁瑣的禮儀與茶具很看不慣，因此頒發了一道「三禁止」令，禁止大盞、大壺喝茶，禁止使用茶餅，禁止喝抹茶。

這就尷尬了……

不用大盞，抹茶無法打發；禁止使用茶餅，這茶粉還怎麼磨？

但中國人對於茶葉的熱愛是不能屈服的！

比抹茶更為複雜的殺青出現了，紫砂壺開始流行起來，中國的功夫茶正式起步。不讓我喝抹茶，那我泡茶行了吧【攤手

所以說，大家也沒必要把抹茶神聖化，隨著工藝的進步，日本現有的抹茶必然比宋朝精細不少，但溯本洄源，咱們功夫茶也不差啊。

誰說「宇治」是品牌名啦？

話說回來，抹茶愛好者一定聽過「宇治抹茶」的名頭，賣抹茶粉的各大淘寶商家也一直打著宇治的招牌，可是宇治它——就不是個品牌啊。

就像「西湖龍井」，因為杭州西湖龍井村的茶好，產於此處的茶就被稱為「西湖龍井」，而「宇治抹茶」也一樣，因為京都宇治是茶的原產地，「宇治抹茶」聞名於世。

宇治市的幾個抹茶品牌如丸久小山園抹茶、山政小山園抹茶、京都一保堂抹茶、藤久右衛門，名氣較大，所以烘焙愛好者如果要買抹茶粉，在淘寶上看到的也大部分是這幾個品牌。

另外偷偷給烘焙愛好者透露，據熱愛烘焙的招待不周同學推薦：

宇治-丸久小山園-五十鈴

宇治-伊藤久右衛門-小綠

這兩款抹茶粉在薄茶里屬於中高檔，性價比較高，品質上較為細緻，也更有抹茶香氣。

我們可是有一大堆抹茶甜品店要給你推薦呢！

不過看到這裡，我知道你們的味蕾已經堅持不住了，也沒心情聽我繼續講如何烘焙了……

不如，出門吧！（咳咳，餐廳坐標廈門）

▲Mrs Cake丨傲客一星丨抹茶瑞士卷丨98元

▲芝夏丨傲客一星丨翡翠（抹茶慕斯）丨38元

▲帆樂特里丨傲客一星丨抹茶布丁丨28元

▲Sahan丨傲客一星丨餡蜜丨48元

▲墨菲制甜丨傲客嘗鮮丨抹茶伯爵慕斯丨6寸248元

▲第戎丨傲客嘗鮮丨抹茶紅豆麵包丨15元

▲荷風甜品丨傲客嘗鮮丨抹茶大福丨18元

說完了，我去吃抹茶蛋糕了:)

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