天天喝牛奶，原來許多人都喝錯了！現在知道還不晚！

牛奶是我們平日里最為常見的飲品之一，是補充營養物質的好佳品。牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。

有的人喝完牛奶後不停上吐下瀉，面色非常嚇人，這是喝到了壞牛奶嗎？可同一時間喝了同一盒牛奶的人，卻平安無事。這為什麼呢？

牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。但是乳糖在人體中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收。

什麼乳糖不耐受

部分人體內缺少乳糖分解酶，在攝入乳糖後，由於小腸黏膜乳糖酶缺乏，導致乳糖消化吸收障礙，未被消化的乳糖直接進入大腸，腸道細菌發酵分解乳糖的過程中會產生大量氣體，造成腹鳴、腹脹、放屁。

同時腸道中過量的乳糖還會升高腸道內部的滲透壓，阻止對水分的吸收從而導致腹瀉、腹痛。

牛奶的功效

牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，牛奶不僅含鈣量高，也是最容易被吸收，能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生。牛奶被稱做是高血壓的「天敵」，因為牛奶中富含的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險。常喝牛奶不僅可預防動脈硬化，還可美容，而且牛奶中有構成腦與腦神經組織的重要營養成份，是健腦的首選佳品。

牛奶不僅能促進青少年健康成長，也能為中老年健康長壽助一臂之力。牛奶的營養特點正好能適應老年人的需要，是老年保健的最優食品。

乳糖不耐受的人就與牛奶無緣了嗎？

乳糖不耐受的人，可以選擇酸奶、舒化奶、零乳糖的牛奶。

溫馨提示：

1.好牛奶，不掛杯

買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。

2.正確「煮」牛奶

煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火後再加；加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收；科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然後再加熱，如此反覆3～4次，既能保持牛奶的養分，又能有效地殺死奶中的細菌。

都知道喝牛奶對身體好，正確喝牛奶才是關鍵！趕緊告訴家人朋友吧！

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