養好肝腎，眼睛自然健康明亮

04-29

眼睛是心靈的窗口，也是人體內髒的鏡子。與此同時，眼睛似乎也格外脆弱，長時間用眼、用眼方法不正確等，都可能導致眼部不適，出現視物模糊、眼乾、眼澀等症。除此之外，肝腎陰虛也可能引起眼部的不適。我們常說「養肝明目」「滋腎明目」，肝腎到底與眼睛有何關係？如何通過調養肝腎達到養護眼睛的目的呢？

眼睛與肝臟的關係

「目者，為肝之外候。」也就是說，眼睛是肝的外部徵象，肝臟的生理和病理狀況可由眼睛表現出來，如陰肝不足，則兩目乾澀；肝血不足，則眼睛易疲勞、乾澀、視物模糊和夜盲；肝火上炎，則目赤腫痛，畏光流淚或目赤生翳；肝陽上亢，則頭昏目眩；肝風內動，則目斜視上吊。

為什麼通過眼睛的狀況就能發現肝臟的問題呢？肝臟和眼睛有著怎樣的關係？

中醫認為，「肝開竅於目」「受血而能視」。肝的經脈從足起始，沿下肢內側上行到腹部，再由內在的脈絡進一步和眼睛聯繫起來，將養分源源不斷地提供給眼睛。這就是說肝的精氣通於眼睛，肝血充足，目光才有神，視物才清楚明亮，固有「肝和則目能辨五色矣」的說法。如果肝血不足或是肝的功能不好，我們的雙面就會失去滋養，就會出現眼睛乾澀、毫無神采甚至獃滯等情況。

此外，中醫中還有「久視傷血」的說法。這是因為，肝臟「主疏通、主藏血」，眼睛過分疲勞便會消耗人體的肝血，繼而對肝臟造成損傷。

因此，想要保護眼睛，除了養護眼睛本身之外，還應積極調養肝臟。

新鮮蔬果可補充維生素A、B族維生素，提高肝臟功效

日常飲食，調養肝血

「飲食者，人之命脈也。」日常飲食能滿足人對熱量、營養的需求，還與人的健康，以至生命息息相關。因此，調養肝臟，還需從飲食入手。

1.適量補充蛋白質

雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉等「高蛋白、低熱量」的食物，是肝臟鍾愛的。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的「維修工」，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用，適量進食這些食物對維持肝臟功能有益。

2.多補充維生素A

衛生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，並能使正常組織恢復功能，還能降低肝癌的發病率。西紅柿、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中均含有豐富的維生素A，可適量補充。

3.補充B族維生素

B族維生素能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，給肝臟「加油」。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。

4.多吃富含維生素E的食物

維生素E能起到阻止肝組織老化的作用，促進肝細胞再生，保持肝臟的正常功能。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都含有較為豐富的維生素E，可適量補充。

5.宜吃綠色食物

中醫認為，綠色入肝，綠色食物有助於肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱。多吃些深綠色的食物，比如西藍花、菠菜、韭菜、生菜等，能起到養肝護肝的作用。

6.適當吃點「酸」

酸味有助於收斂過旺的肝火，滋補肝陰，以防肝火過旺引起眼乾、眼痛等症。平時可適當吃點山楂、青梅等酸味食物。另外，春季肝陽升發，應少吃酸味，以免損傷肝臟。

7.少吃肥甘厚味的食物

肥甘厚味的食物一般含有較多的脂肪、膽固醇，過量食用會增加肝臟的解毒負擔。

8.多飲水

水可以稀釋身體內的毒素同時加速體內毒素的排出，在促進肝臟進行正常的代謝、保持身體健康方面能起到積極的作用。每人每日需保證飲用約2000毫升水。

9.飲酒需適量

酒有助於舒暢肝氣，但酒精進入人體後只有10%自腸胃排出，90%則在肝臟中代謝，而代謝過程中分解出的乙醛對肝細胞有毒性作用，長時間飲酒就會導致肝細胞的壞死及纖維化，嚴重時可致肝硬化或肝癌。日常飲酒應適量，尤其已經有肝臟損傷的人群忌喝酒。

眼睛與腎臟的關係

當經常出現黑眼圈、眼袋及浮腫現象時，可能與睡眠有關，但更多的時候與腎臟相關。眼睛與腎臟之間到底有著怎樣的關聯？

眼睛之所以能視物，是因為充足精氣的滋養。中醫認為「腎者主水，受五臟六腑之精而藏之」，故眼的視覺是否正常，與腎所受藏臟腑的精氣是否充足有著密切的聯繫。

同時，「腎生骨髓，腦為髓海，目繫上屬於腦。」腦和髓異名同類，都由腎所受藏之精化生，目系連屬於腦，也就關係到腎。因此，腎精充沛，則思維靈活，目光敏銳；若腎精虧虛，則腦轉耳鳴，目無所見，易出現眼乾、眼澀、眼部浮腫、視物模糊等症。

因此，養護眼睛，還需養足腎氣。

鹽攝入過多，易導致水鈉瀦留，加重腎臟負擔，進而損傷腎臟。

日常飲食，補養腎精

腎為先天之本，「安身之本必資於食」，巧妙利用日常飲食，調養腎臟也可以達到強健身體、養護眼睛的目的。飲食養腎，需注意以下幾點。

1.多吃「黑」色食物

黑色獨入腎經，食用黑色食物能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老。日常養腎可多吃黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、烏雞等食物。

2.多吃富含優質蛋白質、葉酸和維生素B12的食物

紅棗、蓮子、桂圓、核桃、山楂、黃鱔、海參、烏雞、雞蛋、菠菜、胡蘿蔔、黑木耳、黑芝麻、蝦仁、紅糖等食物含有豐富的蛋白質、葉酸和維生素B12，適量食用在增加營養的同時，兼具益氣、健脾、養血、活血的功效。

3.合理進補

由於各人的體質不同、年齡有別，在食補中也有宜有忌，如腎陽虧虛者，在飲食中以溫補腎陽為宜，可選食羊肉、狗肉等，羊肉、狗肉性溫，具有溫補腎陽的效用；對於偏腎陰精不足之人，食補宜以鴨肉、鵝肉為主。

腎精不足的小兒，生長發育遲緩，可適當添加營養品，量由少到多，品種由一種到數種，葷素結合，如豆制代乳品、動物血類、蛋類、動物肝臟等可適當多補充；腎精不足的老年人，可適當選擇清補的食物，如鴨肉、豆製品、豬瘦肉等食物；腎精不足的女性可多食富含膠質的食物，如豬腳、阿膠、龜板膠等。

4.控制食鹽量

飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝掉的，食鹽攝入過多，就會加重腎臟的負擔，且食鹽中的鈉會導致人體水分不易排出，形成水腫或誘發高血壓，進一步加重腎臟負擔。正常成人每日攝入的食鹽量應控制在6克以下，還應限制其他含鹽高的調料，如醬油、雞精等的食用量。