怎麼做一碗又香又滑的蒸蛋

蒸蛋，又叫雞蛋羹，是一道最最常見的家常菜。

但是，要做出又香又滑的雞蛋羹，還是有些小竅門的。

首先，把雞蛋打入碗中，用筷子「Z」字型快速攪拌，把雞蛋攪散。

然後，小竅門來了，那就是——牛奶。蛋液中倒入100g牛奶，少許白糖，再繼續攪拌。

攪勻後，將漂浮在蛋液表面的氣泡撈出。

蒸鍋加水，待水開後，將裝有蛋液的碗放入，隔水蒸（也就是在碗上加個蓋子或倒扣一個盤子），小火蒸15分鐘左右即可。

是不是很簡單呢，但你會驚喜的發現，這樣蒸出的雞蛋羹嫩滑無比，而且奶香十足，絕對可以媲美餐廳的雞蛋羹哦！

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