品紅酒, 如何從顏色辨別出酒的好壞?

現在商務應酬、朋友請客，喝紅葡萄酒的現象非常多了。

有些場合，服務員只會把倒滿紅酒的醒酒器，放在桌上，而不會帶上酒瓶子，一來，拿個空瓶子放在桌上，佔了空間又礙眼，二來，當晚喝的酒很貴，放個空瓶子，你幹嘛呢，炫耀啊，如果酒比較普通，東家更不好意思，把酒瓶子放在桌上。

這就苦了一些朋友，他們只會根據酒標，辨別酒的好壞，看酒標，才會描述一款酒。

於是，有些時候，在場合上，他們會偷偷地跟我發微信：

「兄弟，我現在在喝一款紅葡萄酒，大家都談的頭頭是道，我現在該怎麼描述啊？」

「品酒的詞語快點教我幾個，我得說幾句，hold住對方？」

這平時不好好積累，關鍵時刻就掉鏈子了吧！

其實，不看酒標，通過看紅葡萄酒的顏色，也能看出酒的一些信息來，也多少可以辨別出這款酒的好壞。

第一個，看酒是否清澈。

讓服務員倒上紅葡萄酒後，放在桌上，平靜一段時間後，拿起酒杯，透過酒杯玻璃，看酒液是否清澈，清澈說明這款酒正常。如果有渾濁現象，說明紅葡萄酒的質量有問題，私下跟宴請者說下，換酒或者撤酒。

但是如果看到，酒液中有沉澱物，杯底有幾個小小的顆粒晶體沉澱，那就不要判斷酒有問題，這很大可能性是酒石酸沉澱，酒的陳年時間有點長了，這是正常現象。

你可以在桌上誇讚這款酒是好酒，上檔次，著重提下酒石酸沉澱的來歷，這樣做東的開心，你也在大家心目中更獲得一個見多識廣的印象。

左中右，紫紅、寶石紅、石榴紅

第二個，看酒的顏色。

紅葡萄酒的顏色，很能說明酒的品質了。

我們在酒桌上，拿起酒杯，傾斜成45度，然後，把手邊外側的白色濕巾，或餐盤下面、腿上的餐巾，當做背景，在白色的背景下，容易看出酒的顏色。當然這些舉動，順其自然，別刻意為之，坐在面對的美女，還以為你要做化學實驗了。

這時，再結合酒的香氣，如果聞到的水果味、花香比較多，這樣辨別出這款酒是新酒，已經八九不離十了。新酒，不會有酒石酸沉澱物，如果不是名庄酒的話，價格也便宜，大多數在七八十到一兩百之間吧。

這時，你可以在酒桌上，把我上面寫的，講述一遍了，當然不要說價格，這個會讓主人難堪，心理大概知道下就好。

看到的顏色是寶石紅、磚紅色的，那這款酒應該有三四到六七年時間了吧。酒的價格在一兩百到三百之間，當然，指的是大部分哦，不是絕對的全部。

普通的應酬場合上，大多是這樣的酒，就像出門打滴滴優步一樣，經濟實惠，又上的了檯面。

如果看到酒液呈石榴紅，顏色比較淡，那這款酒就貴了，是一款老酒，陳年時間有十年以上，如果又有點沉澱物，這款酒品質應該是非常好的。這次東道主請客比較破費了。

紅葡萄酒中，顏色越淡，價格越貴，質量越好，反之其然。

第三個，酒是否有掛杯。

把紅葡萄酒酒杯放正，如果酒液掛杯很多，這跟酒精度有關。酒精度越高，酒液的掛杯越明顯，西方人又叫酒腿、酒淚，從酒杯杯壁上垂直一條流下來。

這個跟價格無關，有些人會根據喝傳統白酒的經驗來看待，白酒一般掛杯越多品質越好，可是到了紅葡萄酒，就沒這個說法了。

其實，自己在品鑒一款紅葡萄酒時，這也是品酒的一個步驟。專業品酒時，分為觀、聞、嘗，這就是第一步，看酒的顏色。

一個酒的顏色，能看出這麼多奧妙來，講出這麼多道理來，正所謂「內行看門道，外行看熱鬧」。

就像，我把這些講給我朋友們聽，他們在酒桌上一運用，在大家心目中儼然成為紅酒專家。