別再傻傻的吃番茄炒雞蛋了，這樣吃雞蛋還能預防老花眼哦！

雞蛋在營養學界素有「全營養食品」的美稱。相信幾乎在每個家裡，餐桌上的最普遍的一道菜就是雞蛋了。特別是在以前，雞蛋在老家那可是個寶貝啊，結婚、擺酒要吃、坐月子要吃、小孩長身體要吃，還可以用來做咸雞蛋、滷雞蛋，拿來賣錢補貼家用，或是用來送禮等等，全因雞蛋營養豐富又美味，還是最物美價廉的，適合每個人吃。

但是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂，其實每天吃一個雞蛋，不僅能保護心臟、提高記憶力，還能幫助減肥……好處太多了！

雞蛋是人類最好的營養來源之一，富含蛋白質、脂肪、氨基酸及其他微營養素，我們平常吃的最多的怕是番茄炒雞蛋或是雞蛋羹了吧？今天小編就為大家介紹一道可以預防老花眼的雞蛋+胡蘿蔔，為爸媽們好好看看吧！

所需食材：胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。

做法：

1、胡蘿蔔去皮洗凈後，切成細長條，放在大碗內，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。

2、雞蛋打散後加料酒，鹽，攪拌均勻待用。

3、鍋內倒油，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型後盛出待用。

4、鍋內再次倒少許油，放蔥花，出味後放胡蘿蔔條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。

功效：

胡蘿蔔它含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素，因此被稱為「平民人蔘」，具有補肝明目,壯陽補腎，養眼護眼，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助於增進視力。

胡蘿蔔與雞蛋同炒，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增進了菜肴中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。同時這道菜營養齊全，有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。

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