和風滿滿！一串踏浪而來的御手洗丸子【微體兔閑情逸廚】

御手洗丸子可謂是最經典款的日式小吃了，各種日劇的小店裡，日漫的煙花大會上，都能看到它們白胖胖的身影！刷上經典的醬油砂糖汁，就是正宗日式糰子的好味道！

【獨播】【閑情逸廚】御手洗丸子 http://my.tv.sohu.com/us/252599690/86997854.shtml

主料

大米粉（丸子）100g、糯米粉（丸子）100g

輔料

糖（丸子）少許、溫水（丸子）150g、竹籤（丸子）適量、糖（醬汁）50g、

味琳（醬汁）25g、生抽（醬汁）25g、水（醬汁）50g、水澱粉（醬汁）少許、

海苔絲（裝飾）少許

步驟

1. 將大米粉、糯米粉、糖混合，攪拌均勻。

2. 加入150g溫水，和成麵糰。

3. 麵糰搓成長條，取小劑子在手掌中搓成圓形的丸子。

4. 水燒開後倒入丸子，煮至浮起。

5. 再煮1分鐘後撈出，入涼水或冰水冷卻防粘，丸子也能更有彈性。

6. 取竹籤，串上丸子，每個竹籤串三個左右。

7. 鍋里加入50g糖、25g味琳、25g生抽和50g水煮開。

8. 加入少許水澱粉，把醬汁調得濃稠些。

9. 丸子刷上醬汁，撒上海苔絲。

10. 小小的丸子超可愛，搭配一個日式小碟子，滿滿的和風撲面而來！

小貼士

1、丸子煮好後放入涼水或冰水中，可以增加彈性。

2、想吃烤丸子的，可以將丸子放在烤網上刷油烤4分鐘。

3、丸子本身沒有味道，所以醬汁非常重要，醬油：味琳：水：糖的比例為 1:1:2:2

4、家裡沒有味琳的話可以用普通料酒代替。

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