銅餐具對人體是否有害？

銅餐具想必大家或多或少都用過，比如老北京傳統火鍋就是用銅做的。我個人特別喜歡銅鍋，因為可以把肉味香味發揮到極致。今年夏天有幸到呼倫貝爾大草原一游，令我難忘的不是烤全羊，而是涮火鍋，在銅鍋煮過的，真真是將牛羊的鮮美勁完全釋放出來，沒有些許保留。在那裡火鍋里並沒有漂浮的絲絲肉沫，吃過的人不僅是不會忘記的，而且一想起來就會直流口水。言歸正傳，銅餐具到底有沒有危害呢？

首先要了解銅對人體益處：1、銅在機體內以銅蛋白形式存在，銅離子具有造血、軟化血管、促進細胞生長、壯骨骼、加速新陳代謝、增強防禦機能的作用。2、人體每日需攝入銅1.3mg左右。3、銅稍微偏高對人體影響不大，因為健康人的肝臟排泄銅的能量極強。

那麼銅如果含量過高就會對人體有一定的危害：1、如銅偏高數倍，則可能銅中毒。銅中毒時可發生溶血、血紅蛋白降低，血清乳酸脫氫酶升高以及腦組織病變等。2、缺銅能使血液中膽固醇增高，導致冠狀動脈粥狀硬化，形成冠心病。缺銅能引起白癜風、白髮等黑色脫色病，甚至雙目失明、貧血等。

因此銅製餐具雖然是人類使用年代最久的餐具，但銅餐具有兩面性。

一、（1）銅在潮濕的環境中容易生成的銅綠（碳酸氫氧化二銅）和空氣中氧化產生的綠粉（氧化銅）都是有毒物質。

（2）在烹調時因摩擦產生的銅，同樣對人體健康有害。

（3）北方地區冬天有時還喜歡使用銅製火鍋涮羊肉，如果使用前未將銅綠清除乾淨，這種有毒物質就會隨食物一同進入人體，使人出現噁心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀。另外，銅遇酸鹼高熱，皆可發生化學反應生成有害的銅鹽，如與酸性飲料中的二氧化碳作用可產生鹼式碳酸銅，與檸檬酸作用可產生檸檬酸銅，人飲用後會出現舌苔變黑、噁心、嘔吐等消化道癥狀。

因此，使用鋼餐具前最好先用砂紙將餐具磨光，或用棉花浸蘸食醋及食鹽擦洗；吃剩的菜湯不宜在銅製容器中過夜。因此，銅製餐具已逐漸被淘汰，所以最好不用銅餐具。

二、白癜風病人血液和白斑部位由於缺少某些微量金屬元素，而使體內酪氨酸酶活性降低，因此，患者應多吃含銅，鋅，鐵等金屬元素較多的食品，這個一般是沒有危害的。

因此貪嘴的朋友注意了，一定要使用乾淨的銅餐具，但也不宜長期使用，偶爾解解饞是可以的。大家也不要怕，認為有危害我們就不用銅餐具，只要乾淨且衛生合格銅餐具並無大礙，不然傳統火鍋早就關門大吉了。相信大家明白我的用意了，在這裡我就不再繼續啰嗦了。