正山小種和金駿眉的主要區別

「正山」即指正確正宗的意義，指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域、用相同一種傳統工藝製作、品質相同、獨具桂圓湯味的統稱「正山小種」。而「小種」是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意。正山小種紅茶是最古老的一種紅茶，後來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶。金駿眉是正山小種紅茶的一個分支，但是金駿眉與正山小種依然存在著多處的不同。

【選料】

正山小種摘取一芽三葉，金駿眉則完全選用芽頭，五斤左右的茶芽(即50000個左右茶芽)才能製成一斤左右的成品。

【工藝】

金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統的製造工藝。在萎調時，鮮葉原料由鮮綠色變為暗綠色，就視為萎調適度。而發酵過程要恰到好處，若發酵不足，則容易產生苦澀感，發酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異，不會產生金駿眉所特有的品質。金駿眉只在萎調時有小部分的煙熏過程，而傳統的正山小種則要在萎調和烘焙的過程中經過松柴煙熏。

【口感】

金駿眉比正山小種更綿甜，沁人心脾，金駿眉也更加耐泡，連續沖後口感仍然飽滿而甘甜。正宗桐木關金駿眉製作成本高、產量也不多，一般的茶友很難喝得上。

【外形】

金駿眉紅茶的最大特點是，形狀細長如眉，間雜金色毫尖；香氣幽雅多變，既有傳統的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、薯香、花香等韻味。湯色較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久。因為製作工藝麻煩，原料也是比較特殊比較好，算是頂級中的頂級。正山小種紅茶其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。