妙招|電飯鍋的調皮日常，8種可以省時偷懶的美食！

04-29

一、電飯鍋醬燒鴨

材料:

鴨腿或半片鴨一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，鹽3克，胡椒粉4克，，香葉三片，小茴香3克，姜蒜末適量，醋200克，蜂蜜50克

做法:

1、先把鴨腿洗凈，擦乾水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香葉，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小時以上。如果腌十二個小時更好了，蓋上放在冰箱冷藏里腌。

2、腌完後做脆皮水，鍋內加少許水，如果醋夠多最好就不用加水了，只放醋就可以。適量水裡加些蜂蜜熱化，水開後再倒入大紅浙醋和白醋各100 克。然後往鴨腿上淋，一定要是滾開了的脆皮水，淋的時候就會看出皮都收縮得又緊又亮。淋好後掛到通風處把鴨腿涼干。或是用電扇吹乾

3、將電飯鍋裡面加少許油（可能橄欖油，熱量低還健康。沒有可用植物油或黃油，根據自己的口味來。

4、然後把鴨腿的皮朝下放到鍋里，蓋上蓋子，用精煮模式慢慢得烹煎鴨腿。鴨腿煎焦黃後再翻面煎下面，要燜煎四十分鐘左右。5)最後稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候。

二、電飯鍋紅燜豬手

主料：

豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克

做法：

1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

2、在電飯鍋中加入香油，用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，一個鍾後即成。

三、電飯鍋牛肉雞蛋飯

材料：牛肉若干雞蛋 1或2個蔥 3根胡蘿蔔半根包菜或者青菜若干

配料：油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油

做法：

1、首先先將大米洗乾淨加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）；

2、然後在煮飯的時候把牛肉/胡蘿蔔/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用；

3、打開電飯褒看看，看飯差不多水快收幹了，把上面待用的東東一股腦兒的放進去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫；

4、現在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水攪拌後的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續，（這裡喜歡雞蛋的可以加個蛋）；

5、好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。

四、電飯鍋可樂雞翅

材料：雞翅選用翅中，也可以適當有一些翅根，而翅尖最好不要選。另外還需要一塊姜，需要的調味品很少，醬油(最好是老抽，易於上色)，鹽，以及可樂，大概兩斤的雞翅用一聽的可樂就差不多夠了。一鍋大概用一斤雞翅。

做法：

1、雞翅洗好後，用醬油腌上，姜切末撒上，不時翻一翻均勻著色，腌大概一個半到兩個小時。注意就是醬油的用量要適中。

2、將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里，選擇開關置於」煮飯」檔，倒入可樂，以將近漫過雞翅為宜，姜切片放入。注意的是一定不能沒有姜，否則雞的土腥味去不掉的。

3、不時翻動一下，等到可樂快要烤乾了的時候，嘗一下，可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼續煮一段時間，但時間不宜過長，以雞肉變的鬆軟甜嫩為準。煮的時候可以注意切換「煮飯」和「保溫」開關，尺度自己調節。

4、燜至湯汁變濃時即可收火。

五、電飯煲豆鼓蒸鯽魚

材料：鯽魚，豆鼓，鹽，生抽，醋，料酒，生薑，小蔥，豬油，香油。

步驟：

1、小蔥洗凈，生薑切絲備用。

2、新鮮鯽魚洗凈，去內臟，去掉內壁黑膜。用刀在魚身上劃幾道口子，方便入味。

3、把魚周身，里里外外都抹一層鹽。鹽的總用量比就按平日做魚時的量。擺上薑絲，把豆鼓，生抽，醋，料酒，豬油放小碗里拌勻淋到魚身上腌制約15分鐘左右。

4、小蔥打成結魚肚子里放一團，魚身上放一團。

5、待魚腌到差不多了，開始洗米。那個，這魚就放電飯煲上面蒸了哈。按下蒸飯檔，蓋好蓋。

6、待電飯煲跳到保溫檔時，再悶五分鐘左右，把魚取出，將蒸魚的汁水再把魚澆一遍。

7、淋上香油，撒上小蔥花。

六、電飯鍋土豆蒸排骨

原料：豬排骨500克、土豆或豇豆等、米粉適量、豆瓣一勺、醬油5克、白糖一把、鹽、油

做法：1、將排骨洗凈斬成長4.5厘米的段，土豆切成小塊、香菜切成小段備用；

2、用精鹽，豆瓣，味精，醬油，五香粉，椒麻粒，料酒，鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鐘，拌入米粉和油；

3、取一個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內蒸1個小時，撒上香菜即可。

七、電飯煲皮蛋瘦肉粥

主材：大米一小碗，松花蛋1個，瘦豬肉2兩，輔材：鹽一勺，清水500ml，澱粉一勺，美極鮮醬、料酒各3ml。

做法：1、米淘好，在電飯鍋里鋪平，加沒過米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選「粥/湯」那檔，10分鐘。利用這10分鐘，把皮蛋用小細線切成小塊兒，豬肉切成細絲，用澱粉、料酒、美極鮮抓勻、腌制。

2、10分鐘後，放入皮蛋，攪拌攪拌。

3、再等10分鐘，放入腌好的肉絲，鹽，充分的攪拌。

4、然後就等著吧，直到電飯煲的燈跳到「保溫」為止。

八、電飯鍋鹽焗蟹

1、螃蟹洗凈，控干水分

2、放入蔥絲，薑絲，料酒，腌漬30分鐘。(料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜歡大蔥的味道可以省略，薑絲不要省)

3、腌漬好的螃蟹，取出，用廚房紙吸干水份。(吸干水份，不然水份大，弄融化了鹽，就咸了)

4、粗粒鹽，放入花椒、八角、香葉。(做好後我想到一個問題，鹽雖然沒有溶解，但也可能對鍋子的保護層有傷害，親們可以在鍋底鋪一層錫紙，把鹽粒放錫紙上，這樣就完美了，千萬別有水，鹽遇水融化，鹽水溶液對鍋子的傷害極大，別等燒壞了鍋子來找我)

5、攪拌均勻。

6、開啟電飯煲煲仔飯程序，工作至鹽熱。(煲仔飯程序底火熱，一個程序大約有45分鐘，一個程序即可)

7、將擦乾水份的螃蟹放入鍋內。

8、用燒熱的鹽將螃蟹埋起來。

9、煲仔飯程序完成，螃蟹都變紅，熟透，取出，擦乾淨身上的鹽粒即可。