【減約科普】你與瘦只差這4個營養學常識

1、營養豐富的食物難道不會讓人變胖嗎？

很多朋友自從開始減肥之後就斷了各路營養，認為有營養的東西會讓人變胖。其實這是不對的。總的來說，食物的營養素有6大類，50多種，而促使我們變胖的主要還是碳水化合物和脂肪。（注意，這裡說的碳水化合物指的是高升糖指數的碳水化合物，比如水果里的西瓜，細糧米飯等。脂肪在指的是那些壞的脂肪，飽和脂肪）相反，各路維生素和礦物質倒不會讓人變胖，而且還能提供分解脂肪的能量呢，並且，我們在減肥過程中，身體中的營養素會不斷的消耗，就更需要補充營養了。

2、為什麼缺乏維生素會讓人失去分解脂肪的力量呢？

其實，說到底，脂肪的分解是離不開各路維生素的。比如，脂肪的逐步分解就需要泛酸這種B族維生素的支持，在脂肪分解成二氧化碳和水的過程中，還需要煙酸和維生素B2的幫助。

再比如說，我們平時攝入的澱粉和糖，會分解成葡萄糖，這就需要維生素B1的幫助。沒有維生素B1，平時吃進去的食物基本分解都無法完成，那還談什麼脂肪呢。你的脂肪越多，才需要更多的像維生素這樣的營養。

3、為什麼要吃夠蛋白質呢？蛋白質不是也有卡路里么？

首先，蛋白質對肌肉的合成起著至關重要的作用，在蛋白質營養不足的情況下，肌肉蛋白質不是完全不能增加合成。另外，在蛋白質營養不足的情況下，有時候某部分肌肉的增加，可能同時伴隨其它某不訓練位置肌肉的減少，或者內臟蛋白質的減少。人體蛋白質利用也很可能存在「拆東牆補西牆」的情況。另外，身體內蛋白質的缺乏，會影響氮平衡，出現「負氮平衡」的情況 ，這裡不具體展開名詞解釋，但是這種情況會讓人的基礎代謝率下降，形成易胖體質，易胖體質大家都知道吧，所謂的喝水都會胖。

4、為什麼基礎代謝率低的人容易發胖？

簡單點說，基礎代謝率就是你每天躺著什麼都不幹也會消耗的熱量。而體重減輕的是，你的基礎代謝＋每天運動所消耗的卡路里－每天攝入的卡路里＝你每天凈消耗的卡路里數。短時間內減少吃喝或節食雖然可以顯著地增加凈消耗的卡路里數。但人的身體會適應節食，並通過降低基礎代謝率來減少能量消耗。一旦減脂期結束你的攝入恢復到正常水平後，你每天凈消耗的卡路里數反而可能還不如減脂前，這也是為什麼費盡千辛萬苦減肥後，一不留神，肉又都長回來的原因。

減約app小編整理

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