熟的大閘蟹怎麼保存

04-28

大閘蟹最好不要熟了保存，因為蟹黃熟了之後很容易變質，大閘蟹的蟹肉含水分子較多，長時間的放置會導致水分流失而喪失大閘蟹本身的美味。如果是香辣大閘蟹保存還好一點外圍的油脂可以保護水分不被流失不要燒熟了儲存，這樣會對口感不利。

最好在冰箱存放要包保鮮膜冷凍起來，吃的時候再解凍。記住一定要包保鮮膜，而且不能冷凍太久，不然就不好吃了。不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹很容易被細菌侵入而污染，所以，螃蟹適宜現做現吃，最好不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃的時必須回鍋再煮熟蒸透。

一般保存方式：保存溫度約5℃ 平時放置生鮮台上（下面鋪少許冰）：2-3小時噴水一次。把它們放在冰箱的保鮮盒裡(不是冷凍室啊),不用加水的。一般放上一周左右都不會有問題。不過建議還是儘早吃掉,畢竟死了就可惜了。不要放在冷凍!!放在冰箱里保持5度左右最好了,上面蓋一個擰乾的濕毛巾,最好不要超過5天，否者會瘦掉的。冷凍了會死掉的,死蟹有毒,是一定不可以再吃的！