比「海鮮+啤酒」更可怕！尿酸高的人，最好不要碰這種食物

說到果糖，大家可能會比較陌生，如果說蜂蜜，大家可能會更熟悉。蜂蜜75.6%是糖分，而其中果糖大約佔38.5%。

有流行病學調查顯示，果糖的攝入量正逐年增長，果糖消費量的增長與人群血尿酸平均水平的升高存在一定的關聯性。

而大量研究也表明：長期高果糖的攝入可能導致胰島素抵抗、肥胖、高血壓、非酒精性脂肪肝、代謝綜合征等疾病。

一、認識供能物質

要想了解果糖與尿酸的關係，必須得熟悉「供能家族」。

|爺爺|

三磷酸腺苷

（ATP）

爺爺是個大胖子，我們說「胖子肉多，能量高」，所以我們需要的能量絕大部分來源於ATP。

|兒子|

二磷酸腺苷

（ADP）

我們每次消耗能量，「爺爺」就累的瘦一圈（失去一個磷酸基團），從而生下「兒子」ADP。

|孫子|

一磷酸腺苷

（AMP）

「兒子」ADP會接著「鍛煉」，提供能量的同時也會瘦一圈，生下自己的孩子AMP。

那問題來了，爺孫三人都是健身達人，熱愛運動（供能），那這和高尿酸、痛風有什麼關係？

二、只要消耗能量，就會產生尿酸

高尿酸血症在臨床上通常作為痛風的標誌，在高尿酸血症的患病人群中，估計有5%～12 %的人最終可發展為痛風；有20%~40%的痛風患者會患上痛風性腎病。

高尿酸或痛風是由於體內嘌呤升高，而嘌呤是核苷酸的代謝產物。

遺憾的是，爺孫三人遺傳基因是一樣的，「DNA」都是腺苷，而腺苷正是核苷酸的一種。

三、果糖，加速嘌呤生成

而在這個過程中，果糖在做什麼呢？

當我們進食果糖後，會使機體在短期內消耗大量ATP（爺爺）生成ADP（兒子），進而轉化為AMP（孫子）。

ATP 的大量消耗將刺激AMP脫氨基酶活性增加，並使AMP大量轉換為尿酸，隨著果糖的長期大量攝入，尿酸的逐漸累積會形成高尿酸血症或加重已有的癥狀。

除了蜂蜜外，果糖由於其價格低廉，被廣泛使用於食品、飲品的製作，如糖果、糕點、果汁、可樂等含糖飲料。長期高果糖飲食對健康的危害不亞於「海鮮+啤酒」。

含糖飲料不僅僅是升高尿酸這麼簡單，也有研究指出，全球每年有18. 4 萬人死於含糖軟飲料。

高尿酸血症，已經成為危害我國人群健康的第四高，我國專家更是依據男性高尿酸血症的診斷標準：大於420umol/L，將每年的陽曆4月20日，定為「高尿酸血症日」。今天，愛腎呼籲大家關注腎臟健康，關注痛風腎！

參考文獻：

[1] 王興安, 巫冠中. 果糖的代謝及其對健康的影響[J]. 藥學與臨床研究, 2011, 19(3):244-246.

[2] 李慧, 蘇悅, 毛翠秀,等. 含糖軟飲料在年輕發病痛風患者中的作用研究[J]. 中國全科醫學, 2016, 19(18):2174-2178.

[3] 孫宇航. 警惕大量攝入果糖[J]. 肝博士, 2017(5):47-47.

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