請查收！《空間革命帶來餐飲品牌重生》分享課整理

本期我們分享課的主題是空間革命帶來餐飲品牌重生。這個標題看上去似乎有些虛，空間革命，我們是物理學家、大設計師嗎？這個怎麼落地到餐飲店的品牌塑造和營銷活動？且看我們步步開展思維引入。

泛娛樂時代，個性與志趣能帶來空前的回報

互聯網對當下現實生活的衝擊力度早已超過以往60、70後與80、90後之間代溝範疇。人們線下生活被不同程度地滲透，日常接觸的信息內容被包裹，這也直接影響到了他們的感知、偏好。

在過去的2017年，直播已經由一部分網民的愛好壯大成了一個主流的娛樂方式，已有3.92億人在上述直播平台通過「火箭」打賞。

不難看出，食客在餐廳顧客的身份外，更是各種互聯網工具、內容平台用戶的身份。在泛娛樂化的時代，志趣與個性是非常重要的標籤，他們一邊刷著APP一邊吃飯時，喜好的標準還是標準意義上的品質好嗎？

用腳投票的現象是，當下已不是烘焙店的蛋糕原料足夠好、製作工藝嚴格就能成功吸引客戶購買、推薦人或復購，菜品口味、定價都不錯但就是沒什麼人來吃也不是奇怪的事。「差異化」「情感」「體驗」，已構成客人全新的舌尖評判認知。您的門店、產品是否有趣、有個性，從營造的環境、代表的生活方式能讓客戶樂於接受，才有希望讓您的門店獲得超額回報。

實體空間的觸點，是門店與客戶交流的喉舌

作為個體而言，可以通過穿著打扮、言行、思維談吐等表現自己的有趣、個性。但經營者運營一個門店、推出一款產品的本質是商業項目，我們應如何表達其中的有趣、生動，讓客戶留在我們這裡呢？

這不僅是餐飲從業者頭痛的問題，也是全世界大佬關注的事情。知名諮詢機構麥肯錫在研究報告中指出，50%的購買來自品牌口碑、而80%的品牌口碑都來源於實體空間體驗。這在某種程度上呼應了剛剛的問題，一個商業項目、尤其是實體餐飲門店，表達自身個性、志趣的重要場景就是空間體驗，這在很大程度上影響餐飲門店的口碑與消費購買。

空間體驗之於實體餐飲經營就如喉舌之於自然人個體，是餐飲店與客人直接接觸之處，是發生互動交流的重要窗口。我們服務過的不少餐飲店，他們有著良好的經營理念、規劃，但這些理念、想法就像茶壺煮餃子，肚子有貨倒不出。在落地層面，消費者幾乎感覺不到餐飲經營者想傳達的信息、為門店賦予的價值，他們也為此非常苦悶。而這些門店往往沒有好好利用自己的喉舌，沒有把想要表達的理念信息通過實體空間向客戶傳輸。

這便是現狀，餐飲店通過實體空間輸出的信息，相比於互聯網向用戶輸出的信息，就如同隨風飄走的氣球與燃料慢慢、速度驚人的火箭。用戶滑動微信，打開微信公眾號/刷新朋友圈接收到的信息量，就已經超過了餐飲實體空間在一年向顧客輸出的信息量。

所以當用戶習慣了互聯網信息輸出效率，通過內容產品、平台工具刷一刷獲得豐富的實時內容時，實體空間輸出的信息就顯得低效、甚至被顧客忽略。這已經體現在了中小餐飲店的客戶留不住客戶、吸引不了新客戶、促銷活動滯後、營銷也沒有客戶響應等方方面面。

這也不僅僅是中小餐飲店面臨的困境，在商業鏈條較為頂層的購物中心同樣存在類似的問題。購物中心投入大量的宣傳物料進行商業美陳，每年耗費數百、上千萬，但實體空間展現的活動再豐富、內容質量再高，也彌補不了低效高成本的投入產出不對等。

針對這一問題，我們團隊用一年多時間做了超過6000家、不同規模水平的實體門店的調研。我們梳理了約束實體空間內容輸出的幾大因素，做成了智能營銷牆產品。

通過這一產品，門店在實體空間輸出的內容不再是靜態的、或緩慢滯後的，而是動態的，這可以解決消費者的注意力問題（因為現在的消費者都是手機的用戶，並且是抖音、快手、微信、微博的用戶，在實體空間動態展示信息，更能吸引正在使用互聯內容產品消費者的注意力）。

同時，我們配備的編輯器、素材庫可以幫助您為營銷活動快速輸出、執行想表現的信息。比如我們在餐飲店門前常見的KT板，往往需要協調2-3個合作方，耗時至少三四天去完成，還經常被路人或者進入門店的客戶忽略。而現在我們的產品，門店經營者可以拿出手機，利用模板與素材，快速製作一個動態場景並在實體空間中呈現，如果是多店聯動活動還能一鍵管理。

讓產品符合時代趨勢，這是大方向的戰略思維。

在具體執行上，智能營銷牆產品可以幫助餐飲店向顧客呈現有趣、個性化的動態場景，讓營銷活動不再是低效、靜止、滯後，這能調動顧客的興趣，也符合市場的需求。

以下是我們產品的宣傳視頻，請大家欣賞，直觀感受實體空間變化給餐飲店注入的活力。謝謝大家！