戀愛中求生欲強大的男子，總會準備著這款麵包

男人的求生欲可以有多強？

舉個栗子。

朋友看到女朋友改了簽名檔：

「一顆紅豆，也想單挑這宇宙。」

機智的男生立即投其所好，買來了紅豆麵包，獻上殷勤。

女友像看智障一樣看著他：此紅豆非彼紅豆！我寫的不是這個吃的紅豆，是相思的那個紅豆好不？！而且……

直男大概會說：都是一個名字……然後會以圖謀毒害判死刑。一般青年大概會馬上道歉：對不起……女生聽到這三個字一般都會火大，然後被判緩刑。文藝青年嘛……他們肯定知道又名相思子的那個紅豆不是吃的紅豆，不會犯這種錯誤。

那位朋友雖然不是文藝青年，但求生欲極強，他淡定地問了度娘，告訴女朋友：

古人在《食性本草》里記載：紅豆「久食瘦人」，紅豆可以減肥瘦身！

現代研究發現，食用紅豆可讓人在兩個月內達到良好的瘦身效果，而且瘦的部分主要是腰和大腿！

瘦腰！

瘦腿！

所以現在晚春時節，吃紅豆最是時候，請她吃紅豆是為了支持她夏天可以穿熱褲短裙，秀小蠻腰。

所以，你是在暗示她很胖咯現在？這不會被打死嗎？

「嗯，當時她的巴掌以時速36公里（10米/秒）揮過來，距離我的左邊臉只有不到15公分。但四分之一柱香的時間後，這個女子將會徹底原諒我，因為我果斷地將那個紅豆奶酥麵包塞進了她的嘴裡！女人對於甜點是沒有抵抗力的，尤其這個不是一般的紅豆麵包，甜蜜的紅豆在麵包最外層給她甜甜綿綿的第一感覺，然後酥酥的墨西哥皮和麵包里的奶酥帶來連續的酥軟口感……」

別吹水了，說人話！我給她買了五月天演唱會門票！那句簽名檔，是五月天的歌詞，她在暗示五月份快來了應該要去看五月天演唱會了！

還好麵包袋子包裝上寫的的什麼「台灣四大天王比賽冠軍」提醒了我……

雖然最後朋友是真的領會到女友的心思，總算生存下來，不過他事先準備好的紅豆奶酥麵包，也是立功不少。女人永遠有一個甜品胃，所以了解你的伴侶喜歡吃什麼樣的甜品和麵包，對於維繫一份良好的感情實在是必不可少。

春天真的是吃紅豆的好季節，這個拯救了一段愛情的紅豆奶酥麵包，一起學習下吧：

Ingredients

墨西哥皮：黃油150g，砂糖150g，全蛋120g，低筋麵粉150g

奶酥餡：黃油180g，糖粉120g，雞蛋130g，奶粉240g

Preparation

? 奶酥餡：

黃油軟化後加入糖粉打至微發，再分次加入蛋液攪拌均勻，最後拌入奶粉均勻備用。

? 墨西哥皮：

1、準備相關材料。

2、黃油砂糖攪拌均勻。

3、加入全蛋攪拌均勻。

4、加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻即可。

Cooking steps

1

準備好所有食材。

2

後油法（黃油在麵糰攪至出筋，抻膜會易破洞後放入）攪拌到完全階段。

3

麵糰攪拌後理想溫度26℃。

4

麵糰整理成圓形，使表面緊繃。

5

溫度28℃-30℃，濕度75%-85%，進行基礎發酵50分鐘。

6

發酵好的麵糰分割成60g一個的小麵糰。

7

滾圓。

8

收口向下放在烤盤中。

9

溫度28℃-30℃，濕度75%-85%，鬆弛20分鐘。

10

鬆弛好的麵糰，光滑面向上，用手拍扁，保留一些氣體。

11

包入30g奶酥餡，捏緊收口。

12

收口向下，均勻放入烤盤。

13

溫度32℃-35℃，濕度75%-85%，最終發酵50分鐘。

14

發酵好的麵糰頂上擺上蜜紅豆。

15

用裱花袋裝上墨西哥醬，在紅豆上擠墨西哥醬。

16

烤箱上下火180℃,烘烤10-12分鐘。

Tips

1、墨西哥皮是什麼？

則是墨西哥麵包外面的酥皮，剛出爐的口感酥脆綿糯，但過後會變粘，這款麵包最佳口感適合在出爐後趁熱食用。

2、如果沒有濕酵母怎麼辦？

鮮酵母可以用耐高糖酵母代替，分量為鮮酵母的1/3。

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）

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