中國著名民間小吃有哪些，你真的了解中國小吃嗎？

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魚香肉絲的來歷。

相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味 也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。

有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時 用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人 回來後不好交待，她正在發獃之際，她的老公做生意回家了。

這個老公不知是肚飢之故還是 感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地 問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味，她老 公見她沒回答，又問了一句「怎麼好吃是用什麼做得」 ，就這樣老婆才一五一十地給他講了一 遍。

而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。

後來這款菜經過了四川人若干年的改進，現已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、 魚香茄子和魚香三絲等。

如今因此菜風味獨特，使各地的人們所歡迎而風靡全國。

再略敘述川菜。

中國是烹飪王國， 而在八大菜系中的川菜又居首位， 在烹飪界有 「食在四川」 之說。

在川菜中的各種味型就有五十多種，如：麻辣味、紅油味、怪味、醋椒味、甜酸味、

香辣味和魚香味等等。

川菜的菜譜據不完全統計就有一千多種，它們的宴席也有多種多樣， 如：上馬宴、下馬宴、家宴、田席、游宴、獵宴和船宴等等。

可以說四川是講究飲食的歷史 傳統。

宮保雞丁 清代咸豐進士丁寶楨，任山東巡撫期間，奉恭親王密令將受慈禧寵幸的太監安德海誅殺。

此 舉大快人心，一時名噪朝野，加之治理黃河水患、籌備渤海海防、創辦山東機器局等政績卓 著，因而聲譽頗佳。

調任四川總督後，又建四川機器局、修都江堰、整治吏治。

1885 年英國 佔領緬甸、侵犯西藏時，他又主管籌劃西南防務。

以此受到當時及後人推重和尊敬。

「宮保雞 丁」以其榮譽封銜「宮保」而名播天下。

宮保雞丁並不是丁宮保創製， 而是其偏愛的菜肴。

相傳有一次外出歸來已晚， 眾人飢腸轆轆， 丁急傳速備飯。

家廚措手不及，便現抓了雞丁、辣椒、花生米等原料，速炒成菜後竟大受贊 賞。

光緒二年（1876） ，丁出任四川總督時，也將家廚攜帶入川。

天府花生不亞於山東，只是 調料中缺少了甜麵醬，後改用豆瓣辣醬，略加白糖，滋味更佳。

丁常以此菜宴請川籍同僚， 博得眾人稱讚，紛紛傳揚。

由於此菜色澤鮮明、油而不膩、辣而不猛、肉質細嫩、軟滑酥脆， 老少皆宜，一時享有「國菜」美名。

龜汁狗肉 傳說漢高祖劉邦年輕時，常到其以宰狗為業的娘舅處「揩油」 ，娘舅趕之不去，甚為厭惡。

一 次娘舅忍無可忍，便拉起了弔橋，下了逐客令。

誰知劉邦並不死心，騎上一隻大烏龜泅水而 過。

娘舅一口惡氣無法出， 將大烏龜殺了， 扔進狗肉鍋里。

沒想到狗肉出鍋後讓人口涎大流， 龜汁狗肉便由此而來 佛跳牆 佛跳牆是一道非常有名的閩菜，相傳源於清道光年間，距今已有兩百年的歷史。

此菜以十八 種主料，十二種輔料製作而成。

其中原料有：雞肉、鴨肉、鮑魚、鴨掌、魚翅、海參、乾貝、 魚肚、水魚肉、蝦肉、枸杞、桂圓、香菇、筍尖、竹蟶等等。

調料有：蚝油、鹽、冰塘、加 飯酒、姜、蔥、老抽、生油、上湯等。

三十多種原料分別加工調製後，分層裝進紹興酒罈中。

壇中有紹興名酒與料調合，先以荷葉封口，而後加蓋。

用質純無煙的炭火（旺火）燒沸後再用微火煨五、六個小時而成。

據說此菜最初由當時福州官錢局一位的內眷所做。

這位設家宴請布政使周蓮，菜上桌後香飄 四溢，周蓮品嘗後讚不絕口，命家......不少 中國著名民間小吃有哪些?： 河南小吃-馬豫興桶子雞· 河南小吃-道口燒雞· 河北小吃--血餡餃· 河北小吃--驢肉火燒· 河

北小吃--棋... 全國各地最著名的特色小吃都有哪些謝謝謝謝嘍!： 全國 62 座城市特色小吃 1.台北:鴛鴦火鍋 很多香港藝人都為之瘋狂,據聞郭富城在離開時 就把火鍋材料打... 全國各地最著名的特色小吃都有哪些謝謝感謝萬分。

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這裡小食攤販經營的油炸干、豆腐腦、 五香回鹵干、五香茶... 中國西南地區最著名的旅遊景點是什麼?有哪些特色美食?： 西南的岩溶地貌景觀,如孤峰、石林、天生橋、溶洞等無所不有。

成都、峨眉、大足為主體的 宗教文化旅遊,也是... 中國著名民間小吃有哪些?： 螺絲粉、豬腳粉、麻花團、狗不理、驢打滾、糖人,棉花糖、涼皮、拉麵、燒餅、叉燒包、羊 肉串、冰糖葫蘆、～... 我問的是中國民間著名小吃有那些： ·河南小吃-馬豫興桶子雞 ·河南小吃-道口燒雞 ·河北小吃--血餡餃 ·河北小吃--驢肉火 燒 ·河北... 全國各地最著名的特色小吃都有哪些謝謝： 全國 62 座城市特色小吃 1.台北:鴛鴦火鍋 很多香港藝人都為之瘋狂,據聞郭富城在離開時 就把火鍋材料打... 全國各地最著名的特色小吃都有哪些謝謝感謝萬分。

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