水沙漣邂逅 Ho Jia 9 一番滋味自難忘

傳統與新派 保留與顛覆

悉數化作靈感入饌

睹春物 念佳肴

一番滋味自難忘

情以致 春有食

酥雨珍饈笑春光

拈匙提箸 一啖一品

美味盡在這唇齒相擁間融合

當「水沙漣」遇見「Ho Jia 9」

饔饗飧食 瀲灧春光 半酣味尤長

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水

沙

漣

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以上乘中式料理聞名的水沙漣中餐廳

擅長運用台灣邵族原始自然的古法烹飪技巧

嚴選新鮮地方食材 搭配俐落細緻的廚藝刀工

將看似平凡的食材化成一道道精緻的菜品

在品嘗之餘 彷彿時光迴流

於蔣家餐桌上談笑風生

—1—手工山葵嫩豆腐

鮮作現磨的頂級山葵與青白如玉的手工豆腐相遇

讓畢生醉心於養生之道的蔣先生愛不釋口

再佐以產自台灣的高級蔭油

這道「手作山葵嫩豆腐」大美且禪意

—2—三杯爆中卷

一杯麻油、一杯台灣米酒、一杯醬油

烹調出香氣縈人的濃油赤醬

經過爆炒的魷魚中卷爽滑彈牙 令人不由食指大動

—3—奶油大明蝦

豐盈細膩的奶油

和選自台灣澎湖的大明蝦共同入饌

在舌尖交錯出分明層次的味蕾盛宴

醞釀出食物最初的甘鮮

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4

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鄉

蘇

小

排

骨

這道菜為蔣先生當年相當鍾愛的私房菜之一

因蔣氏父子深愛日月潭風光 常以涵碧樓為度假行館

蔣先生御廚退伍後隨侍其於涵碧樓

將其最愛的一道菜色帶入 而有此菜

吃罷落箸 才下舌尖 又上心頭

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Ho

Jia

9

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以新鮮低脂、健康多元為理念的 Ho Jia 9 全日餐廳

以卓越的廚師團隊網羅全球美饌

引入台式美食新理念

精心打造多款招牌料理創新吃法

以 9 個開放式互動檔口

為金陵食客奉上全新的味蕾驚艷之旅

—1—波士頓龍蝦十二吃

海洋饋贈 汁鮮肉肥

或淡淡咸香 或濃郁甘美

多種創新吃法驚艷全城 饕餮之旅由此開始

—2—藏香豬後腿的奧義

精選藏香豬後腿 加入各式蔬菜與香料

並選用天然海鹽

讓蔬菜甜味與海鹽里的礦物質

滲透到豬肉里增加其風味

經過12個小時低溫烘烤

完整地保留了肉汁的口感

—3—一枚壽司的藝術

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3

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一

枚

壽

司

的

藝

術

日本米醋的溫和

醇厚醬汁的澆淋

粒粒米香與甘美海鮮的交融

讓齒頰間充滿溫潤鮮軟的口感

—4—遊走於桌間的美味

在 Ho Jia 9

每一份現做台灣小吃都會親自送到你面前

多元豐富的小吃選擇

滿足饕客們原汁原味的台灣美食印象

一席盡可嘗遍

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天南地北 味貫東西

幸甚有你

水沙漣現聯合 Ho Jia 9 推出饔饗飧食聯合商品劵

內含：

水沙漣中餐廳四喜臨門宴一份

Ho Jia 9 全日餐廳自助餐四份