肥豬肉入選「最營養食物」，而且是「十大」里唯一的肉類

哈爾濱新聞綜合頻道 2018-03-15

很多人喜歡肥瘦相間的五花肉，甚至熬得恰到好處的肥肉，可謂肥而不膩，滿口生香。

然而，大家卻都不敢多吃，因為怕胖，也怕不健康。但現在有個好消息——

據BBC報道，英國科學家在分析1000種食材後，評選出100種最營養食物。而在前十大排行榜上，肥豬肉/豬油（Pork fat）居然位列第八。

研究人員稱，肥豬肉的入選令人驚喜。數據顯示，它比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪，更加健康。此外，它還能提供維生素B和礦物質，對人體非常有益。

以下是 10 大最有營養食物名單：

1.杏仁（ALMONDS）

營養評分：97

富含單元不飽和脂肪酸，有益心血管健康。

2.鳳梨釋迦（CHERIMOYA）

營養評分：96

富含糖分及維他命A, C, B1, B2及鉀的水果。

3.平鮋魚（OCEAN PERCH）

營養評分：89

富含蛋白質，及較低飽和脂肪。

4.比目魚（FLATFISH）

營養評分：88

不含水銀，富含維他命B1。

5.奇亞籽（CHIA SEEDS）

營養評分：85

富含纖維蛋白質，維他命及a-亞麻酸及酚酸。

6.南瓜籽（PUMPKIN SEEDS）

營養評分：84

食物中鐵錳含量最高。

7.莙薘菜（SWISS CHARD）

營養評分：78

含有甜菜色素，具有抗氧化功能。

8.肥豬肉（PORK FAT）

營養評分：73

富含維他命B及其他礦物質，比牛羊脂肪含有更多非飽和脂肪，更加健康。

9.甜菜葉（BEET GREENS）

營養評分：70

富含鈣，鐵，維他命B, K及核黃素。

10.鯛魚（SNAPPER）

營養評分：69

富含營養，但可能含危險毒素。

據報道，研究院針對超過 1000種生食進行分析後，列出了全球百大最營養食物。

在排行榜上，豬脂肪（pork fat)因含有高維他命 B 成分和礦物質，也比起其他肉類脂肪來得健康，而榮獲第8名。

新加坡營養顧問陳菱曖受訪時表示，豬肉脂肪含有豐富的油酸（oleic acid），並且含有 60% 的單元不飽和脂肪酸（monounsaturated fat），這種健康脂肪含量比牛油的 45% 來得高。單元不飽和脂肪酸對心臟、血管、皮膚都有益處，也能調節荷爾蒙。

「只要是自然、不經過加工的肥脂肪和豬油對身體都有益，但還是得適量食用，建議一天最多食用 6 湯匙。」

她說，若過量食用肥豬肉，可能導致肥胖問題，建議配搭蔬菜食用。肥豬肉最適用於煮湯和炒菜，能促進佳肴味道的同時，也對身體有益。

她強調：「食用其他的食物來攝取均衡的營養也非常重要，例如，肉類比起豬肥肉和豬油就含有更高的維他命 B，OMEGA-3 脂肪也得靠其他食物攝取。」

所以，吃貨們，放心大膽地吃五花肉吧，別過分就好！