靠譜配方丨抹茶白巧芝士蛋糕

口味非常濃郁醇厚的蛋糕，白巧+抹茶，風味很有層次，雖說是個熱量小炸彈，但真的敲好吃！

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抹茶白巧芝士蛋糕

材料（4個）：

18×18cm海綿蛋糕底1片、奶油乳酪200g、細砂糖80g、全蛋液80g、抹茶粉5g、低筋麵粉30g、白巧克力40g

做法：

1、 模具內圍一圈油紙做防粘，再放進切好的蛋糕片做底；烤箱155℃預熱；

2、 白巧克力隔水融化，加入抹茶粉攪拌均勻；

3、 奶油乳酪室溫軟化，加入細砂糖打發至均勻順滑；

4、 接著加入抹茶巧克力，攪拌均勻；

5、 分2-3次加入全蛋液，攪拌均勻；

6、 最後加入過篩的低筋麵粉，攪拌成均勻細膩的乳酪糊（不是非常流動的狀態哦，會有明顯紋路）；做好的乳酪糊再細細的過篩一遍；

7、 在每個模具內均勻的填入乳酪糊，填好之後磕幾下烤盤，把乳酪糊震平；

8、 放入烤箱中層烘烤25-28分鐘左右，出爐前可以輕按一下表面，如果按一下就有個小坑說明沒熟透，再多加幾分鐘左右哦；

9、 出爐後直接提起油紙即可將蛋糕脫模，撕去油紙後晾涼就可以吃啦！因為加了白巧的關係，所以熱吃或常溫吃會更軟一些，如果是冷藏吃，口感會偏紮實。

TIPS：

1、 抹茶粉也可以過篩後和低粉混合再加入，不是必須要先加在白巧中的哦；

2、 全蛋液的分量可能因為雞蛋本身含水量的關係，會有微量的調整；如果最後加完低粉感覺過稠，可以再加一點全蛋液調整至合適的稀稠度；

3、 這個不是輕芝士蛋糕哦，所以烘烤後表面是會開裂的，正常噠。

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