好吃哭了！鐵盤比薩好吃的秘密，原來在這裡……

比薩好吃的秘密，除了餡料搭配搭檔之外，餅底的好壞也很重要。眾所周知，比薩餅底有厚薄之分，厚餅底屬美式比薩，需手工揉制、口感鬆軟煙韌；薄餅底是意式比薩，集酥脆、韌性於一體，還有天然發酵的面香味。

從選料來看，美式比薩用料很多，香腸、培根、芝士、番茄醬等等，豐富的材料誘得人食慾大增；相比之下，意式比薩用料簡單，除了番茄醬、芝士之外，最多放兩三種材料。

自從愛上烘焙，經常在家做吐司麵包、戚風蛋糕，唯獨對比薩敬而遠之。要知道，要做出好吃的比薩，就要手工揉制麵糰和發酵，這個過程繁瑣複雜。以我的三流水平，做出的比薩不管是厚、薄餅底都缺乏韌性和嚼勁，沒有麵粉發酵的香味，厚餅底烤得不夠鬆軟，薄餅底又烤得不夠香脆。

除了餅底之外，如果比薩餡料沒有處理好，容易造成水分過多，烤好後比薩的餅底很快軟掉，吃起來缺乏口感。最令人失望的是，當我拿起比薩的那一刻，比薩的材料直接掉在桌子上，我只能對自己翻個巴伐洛克式的白眼……

身為資深吃貨，擁有刁鑽的嘴巴和胃口，比薩好吃才是硬道理，所以我常去必勝客。聽說必勝客新推出了秋季新菜單，20多款新品包括了比薩、意麵、飯類、小吃和飲料，最讓人興奮的是，新菜單不僅進行了產品升級，還增加了份量，而且更有嚼勁、顏值更高、更香濃美味！

在必勝客眾多口味比薩之中，大人唯獨青睞「鐵盤比薩」，這種美式比薩的餅底較厚，吃起來香脆、鬆軟又有嚼勁。跟提前做好發酵冷凍的麵糰不一樣，鐵盤比薩餅底好吃的原因，在於每日現做現發酵的麵糰。

經過手工揉制讓麵糰內有足夠穩定的空氣，就象呵護孩子一樣，做出來的麵糰是會呼吸的，這樣才能確保鐵盤比薩的餅底口味純正和統一。

在必勝客2017秋季新菜單中，最搶眼的是黃金夏威夷風情比薩和美式精選比薩，這兩種美式厚底比薩都屬鐵盤比薩系列，均用當天手工製作的發酵麵糰烘焙而成。

柚遇大吉嶺有我喜歡的柚子，喝起來清新誘人；松子雞肉羅勒意麵、意式培根菌菇燴飯是不錯的主食，想吃都可以試試！

【黃金夏威夷風情比薩】

與夏威夷風光一樣，夏威夷比薩熱帶風情濃郁，大塊菠蘿奪人眼球，甜美的菠蘿帶有聖女果的酸甜，還有火腿、芝士的鮮香，配上外酥內軟的餅底，吃起來清爽不膩口，我一口氣吃了兩大塊，好撐！

【美式精選比薩】

與大雜燴比薩相比，美式精選比薩多了份純粹，不僅有莫扎里拉芝士的加持，還有臘腸片來提味，用會呼吸的麵糰烤制的餅底，可以吃出麵粉的香味，還有臘腸、芝士的咸香味。

【柚遇大吉嶺】

能用大吉嶺茶葉做水果茶，可見必勝客的豪氣和良心出品。印度大吉嶺紅茶與祁門紅茶、斯里蘭卡紅茶被稱為「世界三大高香紅茶」，還是英國王室至愛的飲品。大吉嶺紅茶產於印度喜馬拉雅山大吉嶺高原一帶，這裡日夜溫差大、常年瀰漫雲霧，所產紅茶的湯色金黃，散發水果芳香和葡萄甜香，口感細緻柔和。

讓人一喝傾心的柚遇大吉嶺，以大吉嶺紅茶為基底，加入五大片葡萄柚和西柚果肉粒，水果香味濃郁，口味清新不甜膩，還有豐富的維生素C、維生素B，喝完趕走秋燥、肌膚水噹噹。

【松子雞肉羅勒意麵】

加入羅勒青醬汁的義大利面，不僅顏值高，入口格外清爽開胃。羅勒意麵加入了雞胸肉、松子仁、乾酪，吃起來口味清新不單調，非常健康惹味！

【意式培根菌菇燴飯】

燴飯看起來簡單，實則內涵豐富，米飯沒有夾生感，包括新鮮菌菇、培根、乾酪等食材，鮮美滋味在口中，保證你一吃停不下來。

【和煦輕烤蔬菜蔬系列】

比薩、主食吃完了，葷素搭配才能營養均衡，和煦輕烤蔬菜蔬系列包括烤菌菇、烤土豆、烤南瓜、烤西蘭花等，大人喜歡吃菌菇，剛烤好的菌菇有點干身，帶有山野菌類特有的香味。

【手作意式酸奶奶凍】

飯後甜品必不可少，就像比薩和芝士的親密關係。酸奶風味的奶凍搭配樹莓果醬、新鮮橙肉，酸甜開胃、清爽解油膩，還有薄荷葉帶給你清新口氣。

在廣州五月花必勝客餐廳試菜時，正好碰上「金秋的食尚秘密」活動，這場主題發布會所有時裝作品皆由不同的食材元素組成，作品靈感均來源於必勝客2017秋季新菜單中。

當黃金夏威夷風情比薩變成夏威夷美女，熱帶風情菠蘿頭飾、夏威夷花串和草裙，讓人回到激情四射的夏日；柚遇大吉嶺被時尚辣媽張婷婷完美詮釋，從領口到裙擺點綴著片片蜜柚，彷彿散發著柚子清香向你款款走來，展示美食與時尚的視覺盛宴。 （部分圖片來源視覺中國）