只用3步，做出脆皮鮮香的鍋塌豆腐！

- 鍋 塌 豆 腐 -

Tofu Omelet

? 鍋塌豆腐是山東經典的特色名菜之一，「鍋塌」是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。

? 那麼今天我們帶來一款簡易版的鍋塌豆腐，完美的保留了原版香脆的表皮和清香的口感，還更加簡單快手呢～只需要簡單幾步就可以做出一盤色澤金黃、味道鮮美的豆腐啦～

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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20分鐘

- 食材 Ingredients -

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老豆腐 1塊

澱粉 100克

生抽 1湯匙

雞湯 半碗

糖 1茶匙

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量為根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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1. 豆腐要小火煎，否則容易糊。

2. 豆腐要均勻沾滿澱粉，煎出來的豆腐才好看。

- 做法 Steps -

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1. 老豆腐切塊

2. 豆腐塊沸水焯水

3. 焯過水的豆腐塊表面沾一層澱粉

4. 鍋中熱油，放入沾滿澱粉的豆腐塊小火煎

5. 將豆腐塊一面煎至金黃後翻面，再將另一面煎至金黃

6. 鍋中依次倒入生抽、糖、雞湯

7. 大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火燜10分鐘

8. 出鍋啦！

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