怕冷、肢體疼痛、感冒咳嗽鼻塞,巧用辛味調理 | 五味治病也致病(一)
本文轉載自微信公眾號『健康問也』:五味治病也致病(一)。
「陰之所生,本在五味,
陰之五宮,傷在五味」--《黃帝內經》
中醫中陰代表人體的陰精,如血液、津液等等。人體的所有陰精是由五味所化生,但是儲藏陰精的五臟(五宮)又傷在五味,所以五味治病也致病。中醫中五味分別是酸、甘、苦、辛、咸。本篇講的第一味是辛。
現場解讀傳統文化中的「辛」字,請觀看視頻03:10處。
日常生活中常見的辛味食材和中藥包括辣椒、胡椒粉、芥末、小茴香、花椒、蔥、姜、蒜、香菜、桂皮、桂枝、艾葉、乾薑、細辛、酒等。
辛味治病
哪種人最宜吃辛味食物?
- A、怕冷的人
- B、怕熱的人
- C、失眠的人
辛味葯屬於陽性葯並且大部分辛味的食物都是辣的、熱的,比如蔥、姜、蒜、酒,吃著就會有辣、熱的感覺,它是溫補陽氣的,因此怕冷的人宜吃辛味食物。
辛味溫補
怕冷意味著陽虛,辛辣的食物具有溫補的作用。那麼如何判斷自己是否陽虛呢?
- 畏寒怕冷穿的衣服永遠比別人要多一個季節或多一件。
- 手足冰涼實際上可以從身體怕冷的位置判斷陽虛的程度:
- 陽虛最容易出現涼的是腳,腳離心臟最遠是陽氣最不容易達到的地方。
- 更進一步的陽虛是手涼。
- 再嚴重一點的陽虛是小腹涼。
- 再往上發展是頭冷或背冷,火性炎上按理說頭是最不應該怕冷的,如果頭都怕冷了代表著人體陽氣大虛了。腹為陰背為陽,背是陽氣最集中的地方,如果背涼也是代表人體的陽氣極虛了。
- 精神不振一般陽虛的人精神稍有點萎頓,睡覺老是喜歡蜷著腿窩著睡。
- 疾病表現
- 嗜睡或失眠等睡眠障礙
- 過敏性鼻炎
- 脾胃病吃不了任何有一點涼的東西,比如涼水、冷盤、冰激凌、冷飲等。中醫認為,大部分胃病(胃潰瘍、胃炎等)都是屬於脾胃虛寒。
- 女性的月經紊亂、後期、量少、痛經等。
陽虛體質的人都適合吃什麼來溫補呢?
- 肉桂奶茶每天早上沖一杯,一周喝三四天對於陽虛體質的改善非常好。
- 當歸羊肉湯這是一個千古名方,特別是用於女性,它一方面有補氣血的作用,另一方面有補陽的作用。原料:羊肉500克、當歸30克、生薑20克、蔥15克、黃酒50ml、小茴香10克
- 麻辣火鍋麻辣火鍋一般有花椒、辣椒、羊肉或牛肉,所以具有特彆強的溫補陽氣的作用。所有陽虛體質的人都可以經常吃火鍋。
辛味溫通
自然界中天冷氣溫降低河流會結冰而阻滯不通,人體也一樣,陽氣虛人體的氣血、血脈就容易阻塞不通。中醫有個說法叫不通則痛,所以氣血、血脈不通時就可以表現為人體各個部位的疼痛,比如頭疼、肩膀痛、肢體關節疼、痛經等等。辛味溫補的同時可以通氣血,所以辛味的食物也具有治療痛症的作用。相對來講,有溫補作用的食物或中藥大部分也具有溫通作用,只是各有所傾向性,比如乾薑、小茴香偏於溫補;桂枝、艾葉、細辛、酒偏於溫通。
現場講解:巧用辛味解疼痛,請觀看視頻16:20處。
辛味發散
《黃帝內經》里對於辛的定性是辛散,也就是說辛可以用來治療很多外感症和氣機郁滯,比如感冒咳嗽、抑鬱症等。生薑具有很好的發散之性,大人感冒了可以用生薑發發汗可能就好了。如果是小孩感冒了,可以使用大蔥,比如蔥豉湯和蔥白香菜根水。
蔥豉湯
原料:帶根須的蔥4-6段、淡豆豉30克做法:先煎豆豉20分鐘,再加入蔥煎5分鐘。功效:適宜體質虛弱的人或小孩治療風寒感冒、發燒。蔥白香菜根水
原料:帶根須的蔥4-6段、香菜根10個做法:煮水5-8分鐘
感冒通常伴有鼻塞,可以使用蔥泥塞鼻和蔥白插鼻來通鼻巧。感冒通常也還伴有咳嗽,可以使用辛味的食物來調理,比如花椒蒸梨,不論大人小孩都可以特別是對於咳嗽纏綿不愈的。
花椒蒸梨
原料:鴨梨一個、花椒數十粒
做法:鴨梨削皮,在梨肉上摁入花椒粒,放少量水與梨皮同蒸約20分鐘。去花椒吃梨飲汁。
辣椒是辛味中最典型的一個代表了,清代的《藥性考》對於辣椒的功效描述是這樣的:
「溫中散寒、除風發汗、
去冷癖、行痰、祛濕」--《藥性考》
溫中散寒的「中」指的是脾胃,胃的虛寒症可以通過吃辣椒來調理。同時辣椒還有「除風發汗」的作用,所以感冒了不是只能吃生薑,實際上辣椒湯和胡辣湯這些能發汗的都有祛風寒感冒的作用。冷癖指體內老是化不了的寒氣也可以吃辣椒來調理。此外,中醫中痰和濕的概念是非常廣泛,並不是咳出來的才叫痰,體型比較大的都叫痰盛或濕濁重,所以「行痰祛濕」指的是辣椒還有化痰減肥的作用,辣椒減肥的作用很強,四川人和湖南人很少有胖子和大量吃辣椒是有關係的。
辛味致病
過食辛辣味最易損傷哪個臟腑?
- A、肝
- B、腎
- C、脾
「味過於辛,筋脈沮馳,精神乃央」
--《黃帝內經》
「筋脈沮馳」就是筋脈非常弛緩不收、非常萎軟,「精神乃央」就是會殃及精氣和神氣。中醫講,肝主筋,所以過食辛辣味最易傷的是肝。生活中最常見的過食辛辣味的行為就是酗酒,人喝醉了的徵象就是筋脈沮馳(站不穩、腿發軟)、精神乃央(滿嘴胡言亂語),不是都說喝酒傷肝。
偏陰虛的人適合於吃辛辣的,所以所有的陽盛的人就應少吃辛味食物,比如脾氣大、舌頭很黃、大便乾結等陽盛體質的人。另外,老是口乾、眼睛容易發炎、嗓子容易發炎、早期糖尿病、高血壓病人都不主張吃太多的辛辣之品。
哪種味道可以中和辛辣的刺激?
- A、鹹味
- B、甜味
- C、酸味
《黃帝內經》對五味中的辛和酸的描述分別是辛散和酸收,辛主發散、酸主收斂,所以為了防止辛散太過可以吃一些酸味的食物來中和一下。因此,吃麻辣火鍋的時候陽盛體質的人最好搭配一些如涼拌西紅柿、醋拌黃瓜的菜品,喝飲料可選擇橙汁、酸梅湯等帶酸味的飲品。
現場製作美味酸辣湯,請觀看視頻31:25處。
本文相關視頻:
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