哪些地方特產名酒值得一嘗？

該標識由國家質量監督檢驗檢疫總局官方認證，不僅在質量方面進行了相應監督，也從另一方面說明——經由這一認證的產品屬於地域產物。

例如，我們熟知的蕭山蘿蔔乾、陽澄湖大閘蟹、安溪鐵觀音、郫縣豆瓣、高安腐竹、山西老陳醋……便是經由這一認證體系保護。酒，同樣屬於地域產物。不同地域導致釀酒原料、微生物、工藝有很大的區別，其口感風味也有極大的特色。所以，你若有機會在國內旅遊，不妨嘗嘗當地的特產名酒。

本期，曾宇就在國家官網搜羅了獲得「認證標識」的地域酒類產品。本文不再累贅敘述獲得此標誌的、那些早已為大眾熟知的名酒系產品如——中國白酒金三角的川酒、水井坊、劍南春、口子窖、西鳳、古井貢、寶豐、郎酒、五糧液、習酒、茅台、酒鬼酒、景芝、酒鬼、洋河、湯溝、雙溝、瀘州老窖、國窖1573、捨得、牛欄山二鍋頭、沱牌……等經典產品，而是精選那些不為人熟知卻有意思的地域小眾產品。

明綠御酒——綠豆釀的酒

安徽省明光市生產的明綠液是一款以綠豆為主要釀酒原料，輔以高粱、小麥等及地下天然礦泉水製成的酒。其產品色澤清亮，略呈淡綠色，豆香幽雅，甘美醇厚，綿甜柔順，口感非常特別。

都柿酒——藍莓釀的酒

在黑龍江地區有一種特產名為都柿酒。「都柿」即當地盛產的一種藍色小漿果，被稱為「中國野生藍莓」。當地人從山上採下的木都柿果拿回家中，放入瓶罐之中，一層果粒、一層白糖發酵釀酒，待到春節時拿出來享用，其風味酸甜適度，酒色清醇，清淡芳香，有濃郁悠長的酒香。

互助青稞酒——青稞釀的酒

青稞，是大麥的一個變種，產地主要是海拔2700—4000米左右的無污染的高海拔地區，主要分布在青海、西藏、四川和雲南、甘肅的部分地區。青海互助縣當地人採用青稞、豌豆及古井水釀製的青稞酒遠近聞名，其風味清雅純正，酒體柔順爽凈，香味諧調。

東蘭墨米酒——黑米釀的酒

自明清、民國時期就有不少關於廣西東蘭墨米酒的文字描述，近代以來，釀酒工藝不斷完善和發展，東蘭墨米酒的名氣不斷擴大。該產品採用當地高寒山區農家長期選育野生墨谷而成的珍稀稻種，以傳統工藝釀製，酒色褐紅透亮，既保留了黃酒特有的香醇，又散發著墨米獨有的淡淡糯米香味，形成東蘭墨米酒特有的甘冽、醇厚、淡香味道。

李庄白酒——川南古法小曲酒

如今，許多人對川酒的印象都停留在五糧液、劍南春、瀘州老窖等大麴濃香型白酒。事實上，四川地區最為有名的是當地的小曲型白酒，它以小曲為發酵原料，採用傳統古法釀製，如今已不多見。李庄白酒延續著特徵明顯的古法純糧固態發酵小曲白酒釀製工藝，釀造出具有川南小曲白酒獨有的「清澈透明、清香純正、糟香舒適、醇厚甘甜、回味悠長」的特質。

福建龍岩酒——傳統紅曲黃酒

龍岩沉缸酒是一款極富盛名的傳統黃酒，它選用優質糯米，配以祖傳秘方酒麴，其工藝獨特，異於別種黃酒，製作時採取兩次小曲米酒入酒醅的方法，讓酒醅三沉三浮，最後沉入缸底。釀成後，酒色鮮艷透明，呈紅褐色，有琥珀光澤，香氣醇郁芬芳，是福建紅曲黃酒的代表，有「黃酒之冠龍岩沉缸」的美譽。

大邑青梅酒——青梅釀的酒

青梅是四川大邑地區出阝江鎮、晉原鎮、悅來鎮、蘇家鎮、斜源鎮、西嶺鎮、花水灣鎮、鶴鳴鄉等區域出產一種地方特色農產品，已成為老百姓十分依賴的經濟作物。當地人以此釀製青梅酒已有上百年的歷史。青梅酒營養豐富，具有消除疲勞，改善人體鹼性體質，滅殺人體細菌的養生作用。

桂林三花酒——經典米香白酒代表

中國白酒十二大香型里有一種米香型白酒，其經典代表產品就是桂林三花酒。它以桂林優質大米為原料，汲取灕江名泉以傳統工藝精心釀造，再經象鼻山天然酒窖多年貯藏而成。「酒質晶瑩，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢」，乃酒中珍品。

石灣玉冰燒——肥豬肉浸制的酒

石灣玉冰燒酒歷史悠久，始於清朝道光年間（1830年）的「陳太吉酒庄」是廣東至今仍在原址生產的百年老字號，現為石灣酒廠集團，以善釀醇舊米酒飲譽中外。

石灣玉冰燒酒釀製技藝獨特，它以「肥肉醞浸，缸埕陳藏」，不僅起到吸附雜質澄清酒質的作用，還賦予其獨特的酒香，被人們稱為豉香型白酒。

鶴慶乾酒——經典雲南小曲酒

鶴慶乾酒產自雲南省大理白族自治州鶴慶縣雲鶴鎮，歷史悠久，文化底蘊深厚，始創於明正統年間（公元1436—1449年），在滇西傳播了幾百年。它以產自鶴慶境內的優質大麥為原料，雲鶴鎮西龍潭泉水為釀酒用水，純糧固態發酵而成，其風味具有清、甜、爽、凈的特點。在雲南小曲酒中具有典型性、地域性和代表性。

九江雙蒸酒——廣東米酒典範

「無需杏黃招客至，九江自古是酒鄉」。九江雙蒸酒是廣東米酒的典範，始創於清朝道光初年，距今已經有近200年的歷史。

九江雙蒸酒選取優質的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經過獨特的酒麴生產及肥肉浸泡的工藝釀造而成，並首創二次蒸釀工藝，一蒸酒質醇凈，二蒸酒香醇和，其酒質晶瑩鮮亮，豉香清雅，酒度低而不淡，醇厚甘潤，諸味協調，餘味爽凈。

除此之外，獲得地標認證的產品還有——凌塔白酒、泉盛河酒、宣酒、高爐家酒、三河米酒、五城米酒、老龍口白酒、迎駕貢酒、鳳城老窖酒、鴨溪窖酒、種子酒、醉三秋、太白酒、賒店老酒、天湖古酒、伊川杜康酒、丹陽黃酒、惠水黑糯米酒、歸流河酒、尖庄、五糧春、綿竹大麴、富裕老窖、江口醇、臨水酒、伊犁酒、屏南老酒、金徽酒、崇陽酒、榆樹錢酒、仰韶酒、保寧壓酒、龍泉春酒、王泗白酒、邛酒、紅川酒、福建料酒、吉山老酒、錦州道光廿五貢酒、山莊老酒、十里香、五合窖、叢台酒、黃果樹窖酒、西渡湖之酒、戶縣黃酒、強恕堂酒、扳倒井酒、盟台宴酒、吉林高粱酒、洮南香酒、張弓酒、亞熱果酒、白蒲黃酒、五糧醇、開魯老白乾、福建青紅酒、枝江酒、蘆台春酒、木子店老米酒、板城燒鍋酒、嚴東關五加皮酒、大泉源酒、北大倉酒、劉伶醉、玉泉酒……等，因篇幅有限，今天就介紹到這裡。若是大家對此感興趣，可以在評論區留言，之後為大家繼續介紹。

更多精彩內容，請關注微信公眾號：陳香老酒（zengpingCX）

推薦閱讀：