聽說武夷岩茶輕火茶喝起來滋味很清淡？不，這是謊言！

04-27

丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創

丨首發於頭條號：小陳茶事岩茶課堂

丨作者：李麻花

某日，聽到茶友轉來一個所謂「岩茶專家」一言論，說輕火岩茶喝起來很清淡，像白毫銀針一樣，淡的讓人以接受。

呃，將輕火岩茶和白毫銀針類比，此想法，別出心裁。

然，我不買單！

不論是白毫銀針還是輕火岩茶，都不是清淡的！隨便往它們頭上扣黑帽子，麻花不答應。

何為清淡？

從詞義上理解，清淡，指顏色、氣味等不濃。

要說清淡，當然要把這個頭銜送給涼白開。

白毫銀針是否清淡，麻花不參與討論，村姑陳自會告訴各位答案，但說輕火茶清淡，我不贊同。

對照輕火岩茶的特點，完全不符合「清淡」二字。

輕火岩茶的湯色，赤金通透，流光溢彩，置於錘紋杯當中，似鑽石般的光芒，又有玉碗盛來琥珀光的美感。橫看成嶺側成峰，輕火茶的湯色，不論怎麼看，都美！一點也不清，不淡。

至於茶香，那更是張揚、猛烈、熱情、奔放，如狂野的桑巴舞，熱烈程度，足以讓你身體里的每個細胞都隨之舞動。

這樣的輕火岩茶，說它清淡，著實委屈。麻花心裡估計這個所謂的「岩茶專家」又是一個大路貨吧！

既然輕火茶像麻花形容的這般好，為什麼會有人覺得它清淡？

思來想去，有兩個原因可解釋。

第一，混淆清淡的定義

如一茶友曾和麻花說：「你看，這輕火茶湯色，淺黃淺黃的，一看就沒啥味道。」

聽到此言論，我早已滿臉黑線，頭上的烏鴉都繞樹三匝了。

茶湯顏色淺，不代表沒有滋味，看那質地好的翡翠，還不是要通透，透明度高，水頭足。要是渾濁、顏色深，還未必是好的。

同理，岩茶並不是顏色越深，越有味道。如那白雞冠，本身品種特點，即便做成較高火功的茶，湯色依舊淺淺的，而不是濃妝重彩。

請拋棄根據判斷茶湯濃淡的做法，這將會誤導我們喝茶。難道以後讓我推薦各位喝滋味豐富的茶，全都要選擇顏色深紅的高火茶？咦~不靠譜的事兒，我才不幹！

第二，茶品質不好，本身內質不足

另一種可能，茶友喝到的輕火茶，內質不足。

如，還未達到採摘標準，早早地採茶製作。

未符合採摘標準的茶，如不足月出生的小娃娃，在母體內營養物質跟不上，天生孱弱，只能先養在保溫箱里。

未足月做的茶，喝著自然覺得清湯寡水，沒有半分滋味，舌尖上的味蕾無法充分感受茶湯的滋味，如同被稀釋一百倍的果汁，沒有一點兒果味。

真正生長期足、採摘達標、製作工藝得當的輕火岩茶，喝起來鮮、香、甘、活、醇。

如去年那泡蓮花峰產的黃觀音，將輕火茶的特點，演繹地十分到位。

輕火黃觀音，因輕焙火，未完全破壞茶葉中的氨基酸，茶香、茶湯中還保留著「鮮」的感覺，不似高火茶，失去了植物最純真的感官體驗。

輕火黃觀音的香，如一棵開滿鮮花的樹，枝丫硬朗，百花齊放。

聞香，某種清甜的花香撲面而來，如一個軟綿綿的拳頭，柔柔的落入鼻腔中。

而後，如蘭似桂的花香緊隨其後，展開二次香氣攻擊。大腦發出信號，身心即將淪陷。

最後，似梔子花一般的甜香，如颱風過境一般，洶湧澎湃，不留一絲喘息的空隙。這些香氣，徹底把我們砸懵圈，只好繳械投降。

咽下茶湯後，清甜感在口腔中泛開，如同啃甘蔗後的清甜，在茶湯的刺激下，唾液腺開始快速運作，生津感躍然而出。

有了山場的加持，即便是輕火黃觀音，湯水裡的醇厚感，依舊能給到三分（滿分五分，三分屬於中等，不算低）。

輕火岩茶，與生俱來有一股「野蠻勁」，待茶友們喝過高品質的輕火茶後，便可知曉這股野蠻勁，究竟是何滋味。

很多以老茶客自詡的茶友，往往眼高一等，瞧不起輕火岩茶的存在。

但輕火茶，是新時代的產物，是順應市場呼聲而誕生的茶，是岩茶圈的小鮮肉，新生力量。

輕火茶存在的價值，有兩點。

第一，滿足不同人群喝茶需求

輕火茶未問世前，對於新茶友而言，喝岩茶是一件挑戰性極強的事兒。

傳統岩茶，火功較高，帶有一定的煙火氣，此口感，新茶友難以接受。喝到嘴裡，彷彿被濃煙熏過，大大降低了喝茶的愉悅感。

但輕火茶出現後，一改傳統岩茶火功高的局面，成功解決新茶友入門難的局面。

有了輕火岩茶的助力，新茶友可快速接受岩茶，躋身岩茶愛好者行列。

第二，輕火岩茶打響新茶第一槍，解饞

若是輕火茶不存在，我們喝到岩茶的時間，將要往後延續若干個月。

一尺深紅勝麴塵，天生舊物不如新。

有了輕火茶的存在，我們可在六月，率先結束青黃不接的尷尬局面，以解相思之苦。

在輕火茶的陪伴下，等待中足火茶上市，才不至於變得枯燥、乏味。

輕火茶，一款茶界爭議不斷的茶，有人大喜，有人不屑。

說句公道話，我們要學會用包容的眼光去看待輕火茶，它的存在，確實解決了很多人喝茶的苦惱。

若是做一個小小的統計，估摸有不少茶友，都是從輕火茶開始入門！

始於輕火茶，陷於中足火茶，忠於武夷岩茶，才是喝岩茶的正確打開方式。

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