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聽說武夷岩茶輕火茶喝起來滋味很清淡?不,這是謊言!

丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創

丨首發於頭條號:小陳茶事岩茶課堂

丨作者:李麻花

某日,聽到茶友轉來一個所謂「岩茶專家」一言論,說輕火岩茶喝起來很清淡,像白毫銀針一樣,淡的讓人以接受。

呃,將輕火岩茶和白毫銀針類比,此想法,別出心裁。

然,我不買單!

不論是白毫銀針還是輕火岩茶,都不是清淡的!隨便往它們頭上扣黑帽子,麻花不答應。

何為清淡?

從詞義上理解,清淡,指顏色、氣味等不濃。

要說清淡,當然要把這個頭銜送給涼白開。

白毫銀針是否清淡,麻花不參與討論,村姑陳自會告訴各位答案,但說輕火茶清淡,我不贊同。

對照輕火岩茶的特點,完全不符合「清淡」二字。

輕火岩茶的湯色,赤金通透,流光溢彩,置於錘紋杯當中,似鑽石般的光芒,又有玉碗盛來琥珀光的美感。橫看成嶺側成峰,輕火茶的湯色,不論怎麼看,都美!一點也不清,不淡。

至於茶香,那更是張揚、猛烈、熱情、奔放,如狂野的桑巴舞,熱烈程度,足以讓你身體里的每個細胞都隨之舞動。

這樣的輕火岩茶,說它清淡,著實委屈。麻花心裡估計這個所謂的「岩茶專家」又是一個大路貨吧!

既然輕火茶像麻花形容的這般好,為什麼會有人覺得它清淡?

思來想去,有兩個原因可解釋。

第一,混淆清淡的定義

如一茶友曾和麻花說:「你看,這輕火茶湯色,淺黃淺黃的,一看就沒啥味道。」

聽到此言論,我早已滿臉黑線,頭上的烏鴉都繞樹三匝了。

茶湯顏色淺,不代表沒有滋味,看那質地好的翡翠,還不是要通透,透明度高,水頭足。要是渾濁、顏色深,還未必是好的。

同理,岩茶並不是顏色越深,越有味道。如那白雞冠,本身品種特點,即便做成較高火功的茶,湯色依舊淺淺的,而不是濃妝重彩。

請拋棄根據判斷茶湯濃淡的做法,這將會誤導我們喝茶。難道以後讓我推薦各位喝滋味豐富的茶,全都要選擇顏色深紅的高火茶?咦~不靠譜的事兒,我才不幹!

第二,茶品質不好,本身內質不足

另一種可能,茶友喝到的輕火茶,內質不足。

如,還未達到採摘標準,早早地採茶製作。

未符合採摘標準的茶,如不足月出生的小娃娃,在母體內營養物質跟不上,天生孱弱,只能先養在保溫箱里。

未足月做的茶,喝著自然覺得清湯寡水,沒有半分滋味,舌尖上的味蕾無法充分感受茶湯的滋味,如同被稀釋一百倍的果汁,沒有一點兒果味。

真正生長期足、採摘達標、製作工藝得當的輕火岩茶,喝起來鮮、香、甘、活、醇

如去年那泡蓮花峰產的黃觀音,將輕火茶的特點,演繹地十分到位。

輕火黃觀音,因輕焙火,未完全破壞茶葉中的氨基酸,茶香、茶湯中還保留著「鮮」的感覺,不似高火茶,失去了植物最純真的感官體驗。

輕火黃觀音的香,如一棵開滿鮮花的樹,枝丫硬朗,百花齊放。

聞香,某種清甜的花香撲面而來,如一個軟綿綿的拳頭,柔柔的落入鼻腔中。

而後,如蘭似桂的花香緊隨其後,展開二次香氣攻擊。大腦發出信號,身心即將淪陷。

最後,似梔子花一般的甜香,如颱風過境一般,洶湧澎湃,不留一絲喘息的空隙。這些香氣,徹底把我們砸懵圈,只好繳械投降。

咽下茶湯後,清甜感在口腔中泛開,如同啃甘蔗後的清甜,在茶湯的刺激下,唾液腺開始快速運作,生津感躍然而出。

有了山場的加持,即便是輕火黃觀音,湯水裡的醇厚感,依舊能給到三分(滿分五分,三分屬於中等,不算低)。

輕火岩茶,與生俱來有一股「野蠻勁」,待茶友們喝過高品質的輕火茶後,便可知曉這股野蠻勁,究竟是何滋味。

很多以老茶客自詡的茶友,往往眼高一等,瞧不起輕火岩茶的存在。

但輕火茶,是新時代的產物,是順應市場呼聲而誕生的茶,是岩茶圈的小鮮肉,新生力量。

輕火茶存在的價值,有兩點。

第一,滿足不同人群喝茶需求

輕火茶未問世前,對於新茶友而言,喝岩茶是一件挑戰性極強的事兒。

傳統岩茶,火功較高,帶有一定的煙火氣,此口感,新茶友難以接受。喝到嘴裡,彷彿被濃煙熏過,大大降低了喝茶的愉悅感。

但輕火茶出現後,一改傳統岩茶火功高的局面,成功解決新茶友入門難的局面。

有了輕火岩茶的助力,新茶友可快速接受岩茶,躋身岩茶愛好者行列。

第二,輕火岩茶打響新茶第一槍,解饞

若是輕火茶不存在,我們喝到岩茶的時間,將要往後延續若干個月。

一尺深紅勝麴塵,天生舊物不如新。

有了輕火茶的存在,我們可在六月,率先結束青黃不接的尷尬局面,以解相思之苦。

在輕火茶的陪伴下,等待中足火茶上市,才不至於變得枯燥、乏味。

輕火茶,一款茶界爭議不斷的茶,有人大喜,有人不屑。

說句公道話,我們要學會用包容的眼光去看待輕火茶,它的存在,確實解決了很多人喝茶的苦惱。

若是做一個小小的統計,估摸有不少茶友,都是從輕火茶開始入門!

始於輕火茶,陷於中足火茶,忠於武夷岩茶,才是喝岩茶的正確打開方式。

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版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(微信lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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