【膳·小K食譜】運動後的能量補給：蔓越莓橙蘋果三明治

練馬甲線，反手摸肚臍，秀A4腰……人人都喊著要好身材，成為健身達人的節奏，你怎能掉鏈子。但是作為資深吃貨又不忍心放棄吃的愛好，那就來點低脂輕食吧。

今天推薦一款富含春日氣息的三明治，使用蜂蜜、乳酪、青蘋果和火雞為原料再搭配自製蔓越莓三明治麵包。帶來豐富的優質蛋白，維生素和纖維素的補充，再搭配清香的紅茶，吸油提神，幫助運動過後迅速恢復體力保持完美體形。

食材

麵包

牛奶1杯

黃油30ml

活性乾酵母2.5茶匙

白砂糖100g

雞蛋1個+蛋黃1個

鹽半茶匙

麵粉380g

植物油少量

麵包餡料

60ml黃油（融化）

糖100g

橙皮絲（約3個橙）

蔓越莓50g

三明治餡料

切片的火雞雞胸肉230g

新鮮蒔蘿28g

新鮮山羊乳乾酪113g

蘋果1個

檸檬汁15ml

步驟

麵包

①用牛奶融化黃油，然後冷卻到約46℃。然後撒入酵母，輕輕攪拌，靜置10分鐘直到形成泡沫。同時，加入麵粉和鹽。

② 在KitchenAid凱膳怡攪拌碗中加入糖和雞蛋，並用多功能攪拌槳配件攪拌混合。加入牛奶混合物攪拌，然後再加入麵粉並中速攪拌混合。然後使用多功能麵糰勾配件中速揉麵糰約10分鐘。如果麵糰過粘，可以再加入30g麵粉繼續攪拌5分鐘。

③ 將碗周抹上植物油，放入麵糰，然後表面塗上一些油。蓋上保鮮膜，並放在溫暖封閉的地方，讓麵糰發酵至兩倍大小約2小時。

④ 黃油，糖和橙皮絲混合，鋪在擀好的麵糰上，撒上蔓越莓，然後將麵糰捲起做成和吐司麵包模具差不多的尺寸。將麵糰接縫處朝下放入模具中鋪平等待2小時發酵。

⑤將烤箱預熱至190℃。把雞蛋和水混合攪拌，刷在麵糰表面，撒上白糖。烤約30分鐘，移出烤好的麵包並待麵包冷卻。

三明治的製作

① 把冷卻後的蔓越莓橙麵包切成6片，切掉外皮，切成4等分。雞胸肉切成4等分，與切好的麵包大小一致，並鋪在切好的麵包上；

②將乳酪做成圓柱形並在蒔蘿上滾一圈，讓乳酪外層被蒔蘿包裹，然後放在雞胸肉上方。

③接下來把切好的青蘋果片蘸上檸檬汁（防止氧化），放在芝士上方；最後放上另一半切好的麵包。

是不是很省力呢？把力氣都用在健身，心思都花在創意上。如果你覺得還不過癮，那就發揮你的創造力，做一款大膽有創意的mini三明治，選擇你想要搭配的任意食材，做一款屬於你的運動補給餐。