蚝干要這樣做才是最好吃的，正宗廣東人的最愛

04-27

蚝乾和所有海產貝類一樣，含有豐富的荷爾蒙，可補血兼提高男性的性能力，治療男性陽痿，並對胃痛、失眠、甲狀腺功能減退及甲狀腺瘳等疾病有一定的輔助治療作用。

除了能提高性功能之外，蚝干還有緩解工作壓力的作用。生蚝殼的緊緊閉合必要極大的氣力，那氣力來自於生蚝外的糖本。人類吃蚝干後，糖本會蘊藏於肝外為身體提供能量，糖解肝病患者的疲勞狀況，對男人來說，糖本提供更多的能量而從事男性容難累及力不從心的狀況。

在廣東這邊，過節過年都要吃晨洲海門潮聲蚝干，寓意發財吉利，一般蚝干吃之前要用清水將蚝干清洗乾淨,將蚝干附近黑黑的污垢清洗掉,再準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後把蚝干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蚝乾的異味,洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。

最出名的廣州做法就是用海門潮聲的蚝干做髮菜蚝豉燜豬手，相信各位老廣州都聽過吧，下面介紹下具體做法：

1、將豬蹄和髮菜用清水洗乾淨，蚝干浸泡片刻，洗乾淨後，把蚝豉放入植物油鍋，煎至兩面金黃撈起待用

2、炒鍋里放入薑片，蒜和洋蔥頭爆香，再放入冰糖，海鮮醬和豆瓣醬爆炒，放入飛水的豬蹄爆炒，加入醬油，炒至上色

3、加入清水，蓋上蓋子用中火燜至軟綿適中

4、在即將燜好的10分鐘前，放入煎至金黃的蚝豉和髮菜，加入適量的鹽收干汁水即可上碟食用

怎麼樣，嘴角有沒有不知不覺留出口水了，想就開始做，還等什麼，給晚飯加菜，不過選料也是很重要的，相信很多人在市面上看到的絕大多數蚝干都是硬幣大小的，硬而黑，建議不要吃那種蚝干，營養價值是很少的而且口感也差。但是好的蚝干還是有的，晨洲海門潮聲蚝乾肥大而鮮美，跟上圖一樣，想要吃到好的蚝幹上某寶搜海門潮聲就可以找到。