老年人飲食的4字箴言，你知道幾個？

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隨著年齡的增長，人到老年某些的消化功能就會逐漸降低，的器官也多有不同程度的衰老，因此老年人對飲食的要求應多加註意。老年人要想身體健康長壽徐就要注意所吃的食物要有熱、淡、雜、爛的特點。

飲食要熱

不管是在寒冷的冬季還是炎熱的夏季老年人的飲食都要以熱食為主。在寒冷的冬季，老年人對寒冷的抵抗力差，如果吃冷食就會引起胃壁血管收縮，供血減少，並反射性的引發其他器官血液循環量的減少，不利於健康。在炎熱的夏季適量的喝些冷飲吃些冷食有助於防暑降溫和改善食慾，但老年人胃腸粘膜已經發生退縮性的變化，胃酸以及各種消化酶的分泌逐漸減少，使消化功能下降。經常吃冷飲冷食可引起胃粘膜血管收縮，胃液分泌減少，導致食慾下降和消化不良。低溫還會引起心臟冠狀動脈的痙攣，導致心肌缺血缺氧，可誘發心絞痛心律不齊。因此夏季適合少量的、多次飲用淡鹽水或者是含鹽的飲料，以防中暑。老年人可以根據自己的情況少吃或者是不吃冷飲冷食，如果身體很健朗的話，偶爾可以吃一次冷飲。

飲食要熱不是意味著食物要燙，如果飲食過燙，由於食管前方緊靠左心房，吞咽高溫食物後會立即影響心率，有的時候還會引起心率失常，所以也不能吃太燙的食物。

菜肴要淡

大部分老年人的舌部的味蕾部分萎縮退化，未覺神經一旦遲鈍胃口也變得越開越不好。因此喜歡借用一些「濃湯厚味」來刺激食慾，這對患有慢性疾病的老年人不利。食物適宜清淡，切忌咸、膩，鹽吃多了會給心臟腎臟增加負擔，容易引起血壓增高。為了確保健康，老年人一般每天吃鹽以6-8克為宜。任何事物都是有利有弊，有許多老人的飲食信奉「越清淡越好」甚至說吃素能夠長壽，其實這也是一種錯誤的想法。他們根據的是素食可以減少胃腸的負擔，容易消化，還可以防止心臟病的發生，但是研究證明，老年人吃的過於清淡就會降低體制，疾病反而更容易侵襲身體。即使是患有心臟病的老年人也不可強求飲食必定要清淡。

食物要雜

通常情況下人體所必需的6大營養素有蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水。這些營養成分是人體不可缺少的，而這些營養素廣泛存在於各種食物中。為了平衡吸收營養，保持身體健康，老年人各種食物都要吃一點，不要偏食、挑食，每天的主食不要過於單一化。

飯菜要爛

老年人的牙齒有鬆動或脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶的分泌量減少，胃腸消化功能降低，因此飯菜適宜軟一些、爛一些。

人到老年，各種組織功能日益減退，消化代謝也如此，因此營養上需要特殊的補充不要隨意的飲食。首先要控制碳水化合物的攝入量，米、面要比一般成年人少吃一些。其次脂肪對心肝不利，所以也要少吃，一般老年人每天攝入100克的瘦豬肉、20克的植物油就可以滿足人體的需要了。另外要攝入一些蛋白質和維生素，多吃大豆類、乳類、魚類、蛋類和瘦肉類等等一些事物。要多吃含鐵豐富的油菜、西紅柿、桃、杏和含維生素纖維素多的綠葉蔬菜，並且要盡量多喝水。

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