主廚傳授~秘制紅酒燴牛肉

今天時間比較緊張，所以廢話不多說。直接上

配方：

牛肉塊 2斤

洋蔥 2顆（切中塊）

芹菜 2-3根（切中塊）

胡蘿蔔 1-2顆（切中塊）

紅酒 300ml左右

牛肉高湯 500ml左右

黑胡椒粒 5-10粒

香葉 2片

做法：

1. 熱鍋，熱油。翻炒一下牛肉塊。鎖住水分，取出備用
2. 熱鍋熱油，翻炒洋蔥。炒香炒透洋蔥。棕色透明
3. 加入胡蘿蔔和芹菜翻炒，炒出香味
4. 加入紅酒，煮沸，剩餘一半
5. 加入高湯，煮沸。加入牛肉塊。
6. 加入香葉和黑胡椒粒。
7. simmer3個小時。
8. 鹽和胡椒調味
9. 擺盤，開吃。

衍生配方：

1.喜歡吃土豆的朋友，可以提前切好土豆泡水備用。臨出鍋15分鐘的時候把土豆塊放進去一切悶煮。喜歡軟爛的同學就多悶一會。

2.喜歡吃意麵的同學，在快出鍋的時候，煮好意麵秤盤備用。加入一大勺醬汁滿滿的軟嫩牛肉塊。一盤美味的紅酒牛肉意麵就好了。

3.喜歡土豆泥的朋友也可以配上一盤土豆泥，加入一大勺醬汁滿滿的軟嫩牛肉塊。

4.喜歡吃三明治的同學就烤好兩片麵包，摸好醬汁，切好生菜番茄。夾入幾塊糯糯的牛肉。滿嘴留香有沒有。。。。。。