夏天的小吃

先來一碗水，放冰箱急凍

把所有要用到的鍋盆筷鏟全部仔細洗一遍不能帶油

此處照片死活傳不上去。。。一把薑片，一把冰糖，煮開後繼續加熱十分鐘關火自由放涼

來洗雞爪子，凍品，我這二十元一公斤。去指甲或者分半都闊以，隨你

一小巴掌的鹼化水，把雞爪搓透，加水泡著

慢慢來燒一鍋開水，大滾後加兩勺鹽

鹼水泡過的雞爪子直接丟進去煮

煮開後雜質血沫油脂都會浮上來，不要管，保持大火再來兩分鐘，千萬不要煮過

迅速把冰箱里的冰碗取出來

兌成一盆冰水

把雞爪投進去鎮到徹底涼透

干鍋炒點辣子，我這個是丘北的品種，香而不燥

炒炒加一把小米辣進去炒，增加辣度

注意先後順序，糊的程度才一致

把胡辣子錘成碎，倒進完全放涼的冰糖姜水裡，切一刀洋蔥絲進去

略加兩瓶蓋白醋

一點40度以上的白酒，一點就好

這就是生泡料的底味，你喜歡加檸檬或者泡椒乃至任何個人喜歡的香料均無不可，加鹽自己嘗嘗味道，比一般的湯略咸就闊以了，加進雞爪子，封好蓋子。大概兩到三天就闊以得吃

時光荏苒，今天來泡點蕎粉條，一點銀耳

泡透的銀耳要去掉中間發黃的老根

蓮子紅棗一把冰糖和撕碎的銀耳同煮

煮個一倆小時丟一碗梨子也不是不可以

來處里一塊豬腱子

去掉筋膜切大塊，生抽胡椒粉腌起來

鍋里把蕎粉條煮熟

撈出來過涼水投乾淨

重新開火，流水百樣鮮，鐵打辣雞料

直接下肉生炒，炒透小勺老抽勾色

也來點米酒提香

我先嘗嘗

一點蔥花一點醋，一碗肉丁蕎涼麵就好了

甜品解辣

泡雞爪湊個趣

都是很簡單的東西

天氣越來越熱

祝你好胃口

謝謝觀賞

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